1. Ингредиенты для приготовления супа из горькой дыни с мясной начинкой

200 г свиного фарша
4 горькая дыня
Специи: приправа, соль, глутамат натрия
Зеленый лук, кориандр

тушеная свиная грудинка 1.jpg
Ингредиенты для приготовления фаршированного супа из горькой дыни (Фото: bachhoaxanh)

2. Как приготовить вкусный, не горький суп из горькой дыни с начинкой

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Отрежьте оба конца горькой дыни, затем сделайте вертикальный надрез на теле и ложкой выскребите внутренности, вымойте и обсушите.

Затем бланшируйте горькую дыню в кипящей воде в течение 30 секунд, затем выньте и сразу же замочите в холодной воде, чтобы удалить горький привкус.

Вымойте зелёный лук. Мелко нарежьте репчатый лук. Листья оставьте целыми и бланшируйте в кипящей воде до готовности.

Вымойте и нарежьте кориандр кусочками.

Шаг 2 : Маринуем мясо

Замаринуйте свиной фарш в 1 столовой ложке порошка приправы, 1 чайной ложке перца и ботве лука, затем хорошо перемешайте и дайте мясу впитать специи примерно 10 минут. Если вы не готовите его сразу, можно поставить его в холодильник, чтобы мясо впитало специи.

Шаг 3 : Начинка мяса

После того, как мясо впитает специи, начините его. Плотно прижмите оба конца дыни, чтобы мякоть не выпала. Затем, используя отварные стебли зелёного лука, туго обвяжите дыню, чтобы закрепить её.

Шаг 4 : Приготовьте суп из горькой дыни с начинкой из мяса.

Вскипятите около 1,5 литров фильтрованной воды, дождитесь закипания, затем добавьте горькую дыню и варите около 10 минут. Не накрывайте крышкой во время приготовления, чтобы горькая дыня не пожелтела.

Затем добавьте 1 чайную ложку глутамата натрия, 1 чайную ложку соли и 2 чайные ложки приправы и выключите плиту.

Шаг 5 : Завершение

Выложите фаршированную горькую дыню в миску и нарежьте ножницами или ножом на небольшие кусочки. Затем перелейте в миску суп.

В завершение добавьте нарезанный зелёный лук, кинзу и посыпьте сверху перцем. Блюдо готово.

тушеная свиная грудинка 2.jpg
Суп из горькой дыни с мясной начинкой (Фото: VTC News)

3. Заметки по приготовлению супа из горькой дыни с мясной начинкой

Чтобы приготовить вкусный фаршированный суп из горькой дыни, нужно знать, как выбирать свежие ингредиенты.

Что касается горькой дыни, выбирайте плоды с мелкими прожилками — тем они свежее и вкуснее. Выбирайте горькую дыню с блестящей кожицей, которая ощущается тяжёлой на ощупь.

Избегайте покупки горьких дынь с большой зеленой мякотью, поскольку они, скорее всего, были обработаны пестицидами.

Вам следует выбирать очень молодую горькую дыню, поскольку если вы выберете старый плод, он будет горьким.

Что касается свинины, то следует выбирать нежирное мясо или мясо с небольшим количеством жира — так блюдо будет вкуснее.

Свежая свинина имеет сухую внешнюю оболочку, поверхность на срезе сморщится и не будет липкой на ощупь. Свежее мясо розовато-красное, мягкое, с матово-белым жиром.

Выбирайте мясо, которое остаётся эластичным при сжатии рукой и имеет характерный запах свежего мяса. Избегайте покупки мяса бледно-зелёного, тёмно-чёрного цвета или с красной коркой. Если вы видите кусок мяса тёмно-красного или необычного цвета, не покупайте его, поскольку это может быть свинина, выращенная на постных мясных кормах.

Чтобы приготовить горькую дыню без горечи, можно воспользоваться следующими советами:

Тщательно соскребите белую часть, так как именно она делает горькую дыню наиболее горькой. После разрезания горькой дыни пополам, замочите её в ледяной воде, пока лёд не растает, затем выньте и продолжите обработку, чтобы уменьшить горечь.

Если у вас нет времени, вы можете тщательно промыть горькую дыню под холодной водой 3–4 раза, чтобы уменьшить горечь.

Горькую дыню также можно бланшировать перед приготовлением, чтобы она не была горькой.

При варке супа не добавляйте горькую дыню, пока вода ещё не закипела. Это сделает цвет горькой дыни некрасивым и горьким.

Избегайте приправы супа рыбным соусом, вместо этого используйте соль, чтобы суп не скисал быстро и не мог долго храниться.

Не закрывайте кастрюлю плотно сразу после приготовления, так как это сделает суп кислым и он легко испортится.

Ешьте ровно столько супа, сколько нужно, и используйте его весь, не выливайте остатки супа обратно в кастрюлю.

Приготовленный таким образом суп из горькой дыни гарантированно избавится от горечи, оставив только сладкий вкус, который очень легко есть, поэтому его может съесть каждый.

Суп из горькой дыни с наваристым бульоном и вкусной свиной начинкой, мягкая горькая дыня с умеренной горчинкой, подаваемая с белым рисом, невероятно вкусна.

Чего же вы ждёте? Скорее идите на кухню и приготовьте это блюдо для своей семьи. Удачи!

>> Смотрите больше вкусных рецептов каждый день

Как приготовить вкусный, настоящий суп из баклажанов и фасоли дома . Суп из баклажанов и фасоли — это восхитительное и ароматное блюдо. Это восхитительное блюдо готовится из доступных ингредиентов и довольно просто. Давайте узнаем, как приготовить вкусный, настоящий суп из баклажанов и фасоли дома.