1. Ингредиенты для приготовления супа из горькой дыни с начинкой из мяса

200 г свиного фарша
4 горькая дыня
Специи: приправа в порошке, соль, глутамат натрия.
Зеленый лук, кориандр

тушеная свиная грудинка 1.jpg
Ингредиенты для приготовления фаршированного супа из горькой дыни (Фото: bachhoaxanh)

2. Как приготовить вкусный, не горький суп из горькой дыни с начинкой

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты.

Отрежьте оба конца горькой дыни, затем сделайте вертикальный надрез на мякоти и ложкой выскоблите внутренности, вымойте и дайте стечь воде.

Затем бланшируйте горькую дыню в кипящей воде в течение 30 секунд, затем достаньте и сразу же замочите в холодной воде, чтобы удалить горький привкус.

Вымойте зеленый лук. Лук мелко нарезать. Оставьте листья целыми и бланшируйте в кипящей воде до готовности.

Вымойте и нарежьте кориандр кусочками.

Шаг 2 : Маринуем мясо

Замаринуйте свиной фарш с 1 столовой ложкой приправы, 1 чайной ложкой перца и луковой ботвой, тщательно перемешайте и дайте мясу впитать специи примерно 10 минут. Если вы не собираетесь готовить его сразу, можно положить его в холодильник, чтобы мясо впитало специи.

Шаг 3 : Начинка для мяса

После того, как мясо впитает специи, начините его. Плотно прижмите оба конца горькой дыни так, чтобы мякоть не выпала. Затем крепко привяжите бланшированные стебли зеленого лука к стеблю горькой дыни, чтобы закрепить его.

Шаг 4 : Приготовьте фаршированный суп из горькой дыни.

Вскипятите около 1,5 литров фильтрованной воды, дождитесь, пока вода закипит, затем добавьте горькую дыню и варите около 10 минут. Не накрывайте крышкой во время приготовления, чтобы горькая дыня не пожелтела.

Затем добавьте 1 чайную ложку глутамата натрия, 1 чайную ложку соли и 2 чайные ложки приправы и выключите плиту.

Шаг 5 : Завершение

Положите фаршированную горькую дыню в миску и с помощью ножниц или ножа нарежьте ее на небольшие кусочки. Затем разлейте суп по тарелкам.

Наконец, добавьте нарезанный зеленый лук, кориандр и посыпьте сверху перцем. Итак, блюдо готово.

тушеная свиная грудинка 2.jpg
Суп из горькой дыни, фаршированный мясом (Фото: VTC News)

3. Заметки по приготовлению супа из горькой дыни с мясом

Чтобы приготовить вкусный фаршированный суп из горькой дыни, нужно знать, как выбирать свежие ингредиенты.

Что касается горькой дыни, то следует выбирать плоды с мелкими прожилками, тем они свежее и вкуснее. Вам следует покупать горькие дыни с блестящей кожицей, которые кажутся тяжелыми, если держать их в руке.

Избегайте покупки горьких дынь с крупными зелеными плодами, поскольку они, скорее всего, были обработаны пестицидами.

Вам следует выбирать очень молодую горькую дыню, поскольку если вы выберете старый плод, он будет горьким.

Что касается свинины, то следует выбирать постное мясо или мясо с небольшим количеством жира — так блюдо будет вкуснее.

Свежая свинина будет иметь сухой внешний слой, поверхность разреза сморщится и не будет липкой на ощупь. Свежее мясо розовато-красное и мягкое, а жир непрозрачно-белый.

Следует выбирать мясо, которое при нажатии рукой все еще остается эластичным и имеет характерный запах свежего мяса при понюхивании. Избегайте покупки мяса бледно-зеленого, темно-коричневого цвета или с красной кожицей. Если вы видите кусок мяса темно-красного или необычного цвета, не покупайте его, поскольку это может быть свинина, которую кормили постным мясом.

Чтобы приготовить горькую дыню без горечи, можно воспользоваться следующими советами:

Тщательно соскребите белую часть, так как именно она придает горькой дыне самый горький вкус. Разрезав горькую дыню пополам, ее следует замочить в ледяной воде, пока лед не растает, затем достать и продолжить обработку, чтобы уменьшить горечь.

Если у вас нет времени, вы можете тщательно промыть горькую дыню под холодной водой 3–4 раза, чтобы уменьшить горечь.

Чтобы предотвратить горький привкус, перед приготовлением горькую дыню можно бланшировать.

При варке супа не добавляйте горькую дыню, пока вода еще не закипела. Потому что это сделает цвет горькой дыни некрасивым и горьким.

Не приправляйте суп рыбным соусом, вместо этого используйте соль, чтобы суп не скисал быстро и не мог долго храниться.

Не закрывайте кастрюлю плотно сразу после приготовления, так как это сделает суп кислым и он быстро испортится.

Ешьте ровно столько супа, сколько нужно, и используйте его полностью, не выливайте остатки супа обратно в кастрюлю.

Приготовленный таким образом горький суп из дыни гарантированно значительно уменьшит горечь, оставив только сладкий вкус, который очень легко есть, поэтому его может съесть каждый.

Суп из горькой дыни с наваристым бульоном и вкусной свиной начинкой, мягкая горькая дыня с умеренной горчинкой, подаваемая с белым рисом, невероятно вкусна.

Чего вы ждете? Отправляйтесь на кухню и приготовьте это блюдо для своей семьи. Удачи!

>> Смотрите больше вкусных рецептов каждый день

Как приготовить вкусный, настоящий суп из тушеных баклажанов и свинины дома . Суп из тушеных баклажанов и свинины — вкусное и ароматное блюдо. Это восхитительное блюдо состоит из легкодоступных ингредиентов и его довольно просто приготовить. Давайте узнаем, как приготовить вкусный, настоящий суп из тушеных баклажанов и свинины дома.