Как приготовить ароматный и мягкий клейкий рис с фруктами Гак, который легко приготовить дома

Ксойгак — незаменимое блюдо во время праздника Тет благодаря своему яркому цвету и восхитительному вкусу. Приготовить ксойгак дома довольно просто.

Быстрый просмотр:

• 1. Ингредиенты для приготовления клейкого риса с фруктами Гак
• 2. Как приготовить клейкий рис с фруктами Гак
• 3. Некоторые замечания по приготовлению клейкого риса с фруктами Гак

1. Ингредиенты для приготовления клейкого риса с фруктами Гак

2 кг липкого риса
1 кокос
1 спелый плод гак
Немного белого вина
Специи: соль, сахар, растительное масло.

Ингредиенты для приготовления клейкого риса с фруктами Гак. Фото: Dienmayxanh

2. Как приготовить клейкий рис с фруктами Гак

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Замочите клейкий рис на ночь в холодной воде или на 4 часа в горячей. Затем промойте рис 2–3 раза и слейте воду.

Разрежьте плод гака пополам, ложкой выньте всю мякоть и отложите её в сторону. Руками аккуратно раздавите семена, чтобы отделить их от мякоти.

Добавьте в кашицу из гака половину ложки белого вина и немного соли, тщательно перемешайте и оставьте на 6 часов, чтобы кашица из гака настоялась.

Разрежьте кокос пополам и вылейте из него воду. Разделите натёртую мякоть кокоса на две части.

Одну часть нарежьте тонкими полосками и ешьте с клейким рисом. Остальное измельчите до состояния пюре, положите в кастрюлю и варите 20 минут, отожмите, чтобы получить сок. Добавьте 3 столовые ложки растительного масла в свежевыжатую кокосовую воду.

Шаг 2 : Приготовьте клейкий рис с фруктами Гак.

В большой миске смешайте отцеженный клейкий рис с мякотью Гак, половиной отжатого кокосового молока и щепоткой соли.

Поместите смесь в пароварку и готовьте на пару 30–40 минут. Через 20 минут откройте крышку, вытрите сконденсировавшуюся на крышке воду и добавьте оставшееся кокосовое молоко к клейкому рису. Добавляйте умеренно, не переусердствуйте.

Когда клейкий рис станет мягким и сварится, размешайте его палочками до образования пышной массы. Затем добавьте 50 г сахара и немного растительного масла и готовьте на пару ещё 10 минут.

Шаг 3 : Завершение

После того как клейкий рис с фруктами Гак приготовится, дайте ему остыть, затем аккуратно и равномерно перемешайте, выложите клейкий рис на тарелку или придайте ему красивую форму, затем добавьте сверху тертую кокосовую мякоть и наслаждайтесь.

Ксойгак — незаменимое блюдо во время праздников и Тэта. Фото: Bachhoaxanh

3. Некоторые замечания по приготовлению клейкого риса с фруктами Гак

Для приготовления клейкого риса с фруктами Гак следует выбирать жёлтый клейкий рис с крупными, ароматными и клейкими зёрнами. Так клейкий рис получится вкуснее.

Выбирайте плоды гака ярко-красного цвета, с тонкой кожицей, небольшими и редкими шипами и крупным стеблем, чтобы получить плотную и вкусную мякоть. При приготовлении не удаляйте красную пленку вокруг семян гака, поскольку она содержит масло, похожее на витамин А, которое очень полезно для здоровья.

Чтобы клейкий рис приготовился равномерно, положите каждую горсть риса в пароварку. Оставьте 4–6 небольших отверстий посередине пароварки, чтобы пар, поднимающийся снизу, равномерно распределялся.

Добавляя воду в пароварку, убедитесь, что её объём составляет примерно 1/3 от объёма. Если вода выкипела, а клейкий рис не сварился полностью, можно добавить ещё. При приготовлении в рисоварке не нужно часто помешивать клейкий рис.

Если клейкий рис сухой, сбрызните его поверхность тёплой водой и промокните её чистым тонким полотенцем. Затем накройте кастрюлю крышкой и готовьте на пару ещё около 5 минут.

Чтобы клейкий рис получился более ароматным и мягким, его следует пропарить дважды. Первый раз, когда клейкий рис сварится, выложите его на тарелку и подождите, пока он остынет. Когда клейкий рис остынет, переложите его в пароварку и пропарьте второй раз.

При приготовлении клейкого риса необходимо поддерживать равномерный нагрев. Если нагрев слишком сильный, он пригорит. Если нагрев слишком слабый, клейкий рис не пропечётся равномерно.

После приготовления клейкого риса с фруктами Гак, но не используя его весь сразу, положите его в герметичную коробку, заверните в банановые листья или фольгу и поставьте в холодильник. Перед употреблением просто пропарьте его ещё раз, и клейкий рис останется таким же вкусным, как и только что приготовленный.

Готовый продукт получается пышным, блестящим, ароматным и мягким, подчеркнутым ярко-красным цветом. Красный цвет клейкого риса с фруктами Гак выглядит поистине потрясающе, добавляя привлекательности праздничному подносу к Тэту.

Уделите немного времени приготовлению этого блюда для своей семьи. Удачи!

>> Смотрите больше вкусных рецептов каждый день