Зима в Европе кажется суровой. Снежинки покрывают каждую крышу и дерево холодным белым цветом. Кажется, лютый холод всё глубже проникает в душу каждого ребёнка вдали от дома, когда на родине тёплая и любящая весна стучится в каждую дверь.
Ложь, чтобы сделать мать счастливой
Почти 200 000 вьетнамцев, проживающих за рубежом, учатся и живут по всей Германии. В крупных городах с большой концентрацией вьетнамцев, таких как Берлин, Эрфурт, Лейпциг, открываются вьетнамские рынки и изобилие товаров... С наступлением Тэта часто создаются ассоциации, чтобы люди могли встречаться, обмениваться опытом и вместе встречать Новый год. Но в отдалённых районах, вдали от азиатских рынков, где мало вьетнамцев, всё ещё много людей. Работа уносит их прочь. Тэт — это лишь воспоминание в памяти, мечта о воссоединении с любимой семьёй.
Простое украшение для празднования Лунного Нового года вьетнамской семьей в Германии
У меня есть друг, который работает продавцом одежды в Баден-Вюртемберге. Каждый день ему приходится проезжать больше 100 км, чтобы добраться до своего магазина. Работа тяжёлая и отнимает много времени.
Он сказал, что за 20 лет вдали от дома он возвращался домой 5 раз, и все эти поездки не пришлись на Тет. Много раз в канун Нового года он стоял в очереди за покупателями (потому что часовой пояс в Германии на 6 часов отстает от вьетнамского, а 30-е Тет редко приходится на воскресенье). Под ноги падал густой снег, руки были красными и расчесанными, и он все еще чувствовал дрожь, даже под кучей одежды на теле. Дрожь от холода, от голода. Дрожь от того, что он чувствовал близость священного момента встречи новой весны на родине. Грудь сдавливало, и ностальгия возвращалась. Фигура его старой матери теперь была такой же хрупкой, как спелый банан. В день, когда ветер менял времена года, его суставы болели еще сильнее. Его глаза были мутными, в тревоге ожидая. Его мать все время с тревогой спрашивала о последнем приеме пищи в году. Она задавалась вопросом, как ее сын на Западе будет праздновать Тет, будет ли он есть баньчунг и шойгак или ему все равно придется усердно ждать в очереди за покупателями?
Только когда он закончил работу, позвонил домой, чтобы поздравить мать с Новым годом, и сказал ей: «У меня есть всё для Тэта, так что можешь быть спокойна». Это была его ложь. На протяжении всего более чем 100-километрового пути обратно в свою маленькую деревню. За рулём он медленно жевал кусок хлеба, чтобы утолить голод. Хлеб был словно блюдо из далёких мест, приветствующее Новый год, заменяющее все вкусные блюда Тэта, которые он представлял себе. Проснуться рано утром завтра, чтобы встретить долгий, насыщенный день. Внезапно забыв, что он тоже праздновал Новый год прошлой ночью.
Символичная, но трогательная еда
Линь и Хоа, две молодые девушки, уехавшие в Германию учиться на медсестру. Место, где они живут, очень отдалённое. Там всего один немецкий супермаркет, одна мясная лавка и две пекарни. Автобусная остановка ходит только раз в час. Вернувшись во Вьетнам, Тет ничем не запомнился им, потому что недостатка в чём только не было. В первый год, когда они отмечали Тет вдали от дома, они ужасно скучали по дому. Раньше они всегда жаловались на скуку. Приехав сюда, в страну, где нет азиатских рынков, им пришлось научиться есть западную еду. Приготовив две тарелки спагетти, они сидели, глядя друг на друга, со слезами на глазах, с трудом проглатывая лапшу. На следующий год их тётя, живущая в Берлине, прислала им пару баньчжунов, быстро сфотографировала и выложила фото в Фейсбук, чтобы похвастаться перед друзьями: «В этом году у нас Тет». Вот так просто, не большой пир. Просто символическое блюдо, но достаточное, чтобы согреть сердце.
Собираясь вместе, чтобы насладиться вкусной едой, постоянно хваля друг друга и желая друг другу счастливого Нового года, а также достаточного здоровья и мира, чтобы преодолеть все трудности в чужой стране.
Когда я впервые приехала в Германию, у меня не было друзей. 30-го числа мужу пришлось работать допоздна, оставив меня одну в четырёх безмолвных стенах. Тоска по семье и родине не давала мне покоя. Ни баньчжуна, ни цветущих персиков, ни кумкватов. Я зажгла благовония на алтаре, только несколько фруктов и тарелку клейкого риса с машем, на который я быстро подула. Я ела молча, молча плакала... Воспоминания о встрече с любимой семьёй на Тет продолжали возвращаться.
Встречайте весну по-своему
Пока я не переехала в небольшой городок в Гессене. Впервые я приняла участие в праздновании Тэта, организованном местной вьетнамской общиной. Сцена была украшена сверкающими надписями «С Новым годом», а рядом росло красное персиковое дерево. Это создавало радостную и тёплую весеннюю атмосферу. Звучали песни о Тэте, заставляя сердца трепетать и радоваться. Каждая семья внесла свой небольшой вклад, поэтому новогодний пир был очень богатым. Звук шампанского гремел. Приглашения поднять бокалы и произнести тосты сплотили всех. Дети были рады получить счастливые деньги. Все сияли и радовались, словно праздновали Тэт в родном городе. Но всего два года спустя, по неизвестным причинам, община прекратила свою деятельность. Мы праздновали весну по-своему.
Обычно несколько сестёр, живущих по соседству, планируют отпраздновать у кого-нибудь дома. Город небольшой, поэтому заказать еду на Тет сложно. Приходится учиться онлайн и учить друг друга готовить. Все заняты, но мы всё же стараемся приготовить какое-нибудь фирменное блюдо. Сложнее всего для мужей поймать свежих кур. В немецком супермаркете продают только молодых и старых, которые не подходят для Тет. После долгих телефонных уговоров хозяйка фермы наконец согласилась продать нам кур свободного выгула, которые только начинали нестись. Мы купили их, незаметно поместили в ванну, перерезали горло и ощипали перья, не давая знать соседям. Варёная курица с золотистой, мягкой, сладкой корочкой и мерцающим бульоном используется для приготовления деревенских блюд: вермишели с побегами бамбука и обжаренных куриных желудков со свежими. Все в восторге.
В баньчыне нет листьев дуна, мы заворачиваем его в форму с банановыми листьями и варим в скороварке, чтобы ускорить приготовление. Дети тоже с нетерпением ждут, когда родители научатся заворачивать его. Глядя, как вынимают лепёшки, горячие и обжигающе горячие, я вдруг вспоминаю аккуратно разложенные лепёшки моего отца много лет назад. Чувствую этот суетливый, суетливый аромат Тэта.
Если вы хотите холодец или хрустящую жареную ветчину, вам придётся пойти в российский супермаркет и заказать свиные ножки, уши и язык. С ветчиной очень сложно, потому что нет свежего, горячего мяса, которое можно было бы отбить, как дома. Но это неважно. Фарш маринуют в небольшом количестве рыбного соуса для вкуса, делят на небольшие порции и кладут в морозилку. Когда вы достаёте его для повторного измельчения, всегда убедитесь, что мясо холодное, и измельчайте до мягкости и гладкости. Домашняя ветчина на разрезе персиково-розовая, без косточек и хрустящая, и сильно пахнет банановыми листьями, гораздо лучше, чем замороженная ветчина из супермаркета.
Домашняя ветчина в нарезке имеет персиково-розовый цвет, без косточек, хрустящая и имеет сильный аромат бананового листа — гораздо лучше, чем замороженная ветчина из супермаркета.
В канун Нового года дул холодный и ветреный ветер. Дом был ярко освещён тёплыми огнями, поднос с фруктами был разноцветным, а персиковые цветы всё ещё скромно прятались рядом с зелёным чайником. Все будничные тяготы остались позади. Все были прекрасны и очаровательны. Собравшись вместе за вкусной едой, они не переставали хвалить друг друга. Желая друг другу в новом году крепкого здоровья и мира, чтобы преодолеть все трудности чужой страны.
Рассказывая друг другу воспоминания о праздновании Тэта дома, о родительской семье, мы чувствуем тепло и наполнены эмоциями... Есть люди, которые отмечают Тэт вдали от дома именно так.
Источник
Комментарий (0)