Невероятно вкусный рыбный пирог Винь Луонг - Нячанг

(NLDO) - Рыбные котлеты Vinh Luong - Nha Trang, приготовленные из особой рыбы из Центрального региона, славятся своим восхитительным вкусом.

Примерно в 15 км от центра Нячанга, провинция Кханьхоа , мимо перевала Луонг Сон находится рыболовный порт Винь Луонг.

С рассвета весь порт кишит рыбацкими лодками, приплывающими и уплывающими с разнообразной рыбой. Возможно, благодаря свежим ингредиентам рыбные котлеты «Винь Лыонг» давно стали любимым блюдом жителей прибрежного города Нячанг.

Рыбные котлеты здесь обладают восхитительным вкусом и стали фирменным блюдом Нячанга, любимым многими жителями. Это блюдо можно приготовить из разных видов рыбы.

Самая вкусная из них — барракуда, за ней следуют скумбрия, красный люциан и кефаль. Также можно найти котлеты из других видов рыбы, таких как анчоус, летучая рыба и парусник.

Барракуда — основной ингредиент рыбных котлет Vinh Luong — Нячанг

В прошлом, чтобы сохранить рыбу после рыбалки, люди придумали способ приготовления рыбных котлет: разделать рыбу на филе, отбить её с основными специями, такими как соль, перец, чили, завернуть в банановые листья и затем приготовить на пару или обжарить. Постепенно, из-за необходимости консервировать рыбу, рыбные котлеты превратились в отдельное блюдо с изысканным рецептом, придающим особый вкус морю Нячанга.

Особенность заключается в том, что рыба, используемая для приготовления рыбных котлет из Нячанга, всегда отбирается свежей, затем очищается, измельчается, смешивается со специями, но не смешивается с порошком или консервантами.

Готовый продукт соответствует стандартам, поэтому рыбные котлеты из Нячанга обладают насыщенным ароматом, сладким вкусом, мягкие и тягучие. Во время еды гости отчетливо ощущают естественную свежесть морской рыбы.

Фактически, конкретная цена зависит от основных ингредиентов, времени покупки и места продажи. В неспокойный морской сезон, когда рыба плохо ловится, цена возрастает по сравнению с другими сезонами. Возможно, котлеты из барракуды и скумбрии будут стоить дороже, чем из парусника и анчоусов и т. д.

Рыбный пирог на пару

Жареный рыбный пирог

Г-н Тран Минь Ань, заместитель директора Anfood Nha Trang Company Limited, перерабатывающего завода в Виньлыонге, сказал, что самое важное для получения вкусных рыбных котлет — это исходные материалы.

Г-н Тран Минь Ань, заместитель директора компании Anfood Nha Trang Company Limited, отметил, что самое важное для вкусных рыбных котлет – это исходные материалы. Компания ежедневно отправляет людей за свежей рыбой в порт, начиная с раннего утра, около 4–7 утра, а также занимается ловлей рыбы во второй половине дня и вечером. Сырье импортируется по прибытии судна. Рыбу доставляют в холодильную камеру для дальнейшей обработки: отрезают головы, очищают кровеносные сосуды, чтобы избежать рыбного запаха... После этого свежую рыбу отделяют от мяса, приправляют, кладут в машину для равномерного перемешивания и придают форму. Заключительный этап – приготовление на пару или обжаривание.

По словам г-на Аня, рыбозавод компании не может многого добиться, поскольку ежедневный улов рыбы в Виньлыонге невелик. Предприятие может закупать лишь 170–180 кг свежей рыбы в день, а после переработки поставлять на рынок около 100 кг.

«Рыбные котлеты из Нячанга, как правило, свежие и вкусные, но в каждом регионе свой способ смешивания разных видов рыбы, что приводит к разным партиям рыбных котлет. Это можно назвать семейным секретом», — сказал г-н Ань.

Рыбные котлеты обычно бывают двух видов: жареные и паровые. Каждый вид имеет свой неповторимый вкус. Паровые котлеты сохраняют вкус морской рыбы, а жареные придают рыбной котлете сладкий, хрустящий и насыщенный вкус.

Из рыбных котлет можно приготовить множество блюд, например: рыбные котлеты с лапшой, рисовую лапшу, рыбные котлеты, завернутые в рисовую бумагу, их можно есть с рисом или использовать в качестве закуски — все они очень вкусные.

Рыбные котлеты перерабатываются для приготовления самых разных блюд.

По словам г-на Нгуен Минь Тиена (туриста из Хюэ ), рыбные котлеты из Нячанга обладают уникальным вкусом, поскольку они приготовлены из морской рыбы. Восхитительный вкус рыбы и естественная солёность морской соли создают неповторимый вкус, который можно найти только в рыбных котлетах из Нячанга. Каждый раз, приезжая в Нячанг, он покупает их в подарок.

Круглые рыбные котлеты упакованы в вакуумные пакеты, поэтому их легко транспортировать, и они могут храниться несколько дней, пока вы не принесете их домой в качестве подарка.

Рыбные котлеты из Нячанга в целом и рыбные котлеты Винь Лыонг в частности покупаются многими туристами в качестве подарков, поскольку их легко хранить и они имеют чистую упаковку.

Можно сказать, что во время поездок в Нячанг многие люди часто посещают традиционные магазины рыбных котлет или местные рынки, чтобы насладиться блюдами традиционной кухни .

Источник: https://nld.com.vn/cha-ca-vinh-luong-nha-trang-thom-ngon-kho-cuong-196250710152838278.htm