«Отец» блинов с прыгающими креветками

Если вы хотите насладиться лучшими блинчиками с прыгающими креветками, вам обязательно нужно отправиться в ресторан Ba Nam My Cang в районе Туйфыок — примерно в 15 км от центра города Куинён.

В провинции Биньдинь блинчики с прыгающими креветками теперь продаются повсюду. Однако, если вы хотите попробовать лучшие блинчики с прыгающими креветками, вам нужно отправиться в ресторан Ba Nam My Cang в деревне Ми Кан, коммуны Фуокшон, района Туйфыок, примерно в 15 км от центра города Куинён. Владелец этого ресторана — Ба Нам, «отец» блинчиков с прыгающими креветками.

Госпожа Ли Тхи Тху, создательница фирменного блюда «Бинь Динь» — блинчиков с прыгающими креветками

Настоящее имя госпожи Нам — Ли Тхи Тху, ей 87 лет. В молодости она вышла замуж и родила сына. Её муж погиб на войне, работы у неё не было, поэтому она решила зарабатывать на жизнь изготовлением банькхео.

«Банькхео продаётся повсюду. Поэтому для нового ресторана необходимо приготовить вкусные листья для банькхео, чтобы привлечь клиентов. Поэтому я решила приготовить банькхео с живыми пресноводными креветками и мукой из лучшего риса. В качестве сопутствующих овощей подаются зелёное манго, тонко нарезанный огурец, листья салата и зелень, свежая, словно только что сорванная с грядки», — вспоминает госпожа Нам.

Фирменные блинчики с креветками от Ba Nam My Cang

Ресторан представляет собой всего лишь бунгало в сельской местности, но в нём всегда много посетителей. Посетители знают ресторан миссис Нам не только благодаря качеству блюд, но и уникальной особенности: живые креветки прыгают по форме для блинов. Именно поэтому ресторан миссис Нам называют «ресторан блинов с прыгающими креветками».

Блинчики с прыгающими креветками Casting My Cang

Уже более 40 лет в ресторане действует неизменный принцип: будь то знакомые посетители или VIP-персоны, они должны выстроиться в очередь, чтобы поесть. Госпожа Нам рассказала, что девиз ресторана заключается в том, что ингредиенты для банькхео должны быть живыми пресноводными креветками. Поэтому в те дни, когда ей удаётся купить несколько живых пресноводных креветок, ей приходится закрываться пораньше и никогда не использовать другие виды креветок для приготовления банькхео.

Привлекательная Бань Сео Ба Нам Ми Кан

Несколько десятилетий назад, видя, что ресторан госпожи Нам ежедневно переполнен посетителями, многие местные жители подхватили её пример и открыли сеть магазинов, торгующих блинчиками с прыгающими креветками. Так блинчики с прыгающими креветками стали фирменным блюдом Биньдиня.

Источник: https://nld.com.vn/cha-de-cua-banh-xeo-tom-nhay-196250124135344512.htm