«Отец» блинов с прыгающими креветками

Если вы хотите насладиться лучшими блинчиками с прыгающими креветками, вам нужно отправиться в ресторан Ba Nam My Cang в районе Туйфыок — примерно в 15 км от центра города Куинён.

В провинции Биньдинь блинчики с прыгающими креветками продаются повсюду. Однако, если вы хотите попробовать лучшие блинчики с прыгающими креветками, вам нужно отправиться в ресторан Ba Nam My Cang в деревне Ми Кан, коммуны Фуокшон, района Туйфыок, примерно в 15 км от центра города Куинён. Владелец этого ресторана — Ба Нам, «отец» блинчиков с прыгающими креветками.

Госпожа Ли Тхи Тху, создательница фирменного блюда — блинчиков с прыгающими креветками в Бинь Дине

Настоящее имя госпожи Нам — Ли Тхи Тху, ей 87 лет. В молодости она вышла замуж и родила сына. Её муж погиб на войне, работы у неё не было, поэтому она решила зарабатывать на жизнь изготовлением банькхео.

«Банькхео продаётся повсюду. Поэтому для нового ресторана нам нужно приготовить вкусные листья для банькхео, чтобы привлечь клиентов. Я решила приготовить банькхео с живыми пресноводными креветками и мукой из лучшего риса. В качестве сырых овощей к нему подают зелёное манго, тонко нарезанный огурец, листья салата и зелень, свежайшая, словно только что сорванная с грядки», — вспоминает госпожа Нам.

Специальное блюдо из блинчиков с прыгающими креветками от Ba Nam My Cang

Ресторан занимает всего лишь четвёртый этаж в сельской местности, но здесь всегда много посетителей. Посетители знают ресторан миссис Нам не только благодаря качеству блюд, но и уникальной особенности – живым креветкам, прыгающим по форме для блинов. Именно поэтому ресторан миссис Нам называют рестораном блинов с прыгающими креветками.

My Cang готовит блины с прыгающими креветками

В ресторане уже более 40 лет действует неизменный закон: посетители, будь то знакомые или VIP-персоны, должны выстраиваться в очередь, чтобы поесть. Госпожа Нам рассказала, что принцип ресторана заключается в том, что ингредиенты для банькхео должны быть живыми пресноводными креветками. Поэтому в те дни, когда ей удаётся купить несколько живых пресноводных креветок, ей приходится закрываться пораньше и никогда не использовать другие виды креветок для приготовления банькхео.

Привлекательная Бань Сео Ба Нам Ми Кан

Несколько десятилетий назад, видя, что ресторан госпожи Нам ежедневно переполнен посетителями, многие местные жители последовали её примеру и открыли сеть ресторанов, предлагающих блинчики с прыгающими креветками. Так, блинчики с прыгающими креветками стали фирменным блюдом Биньдиня.

Источник: https://nld.com.vn/cha-de-cua-banh-xeo-tom-nhay-196250124135344512.htm