Ресторан, специализирующийся на блинчиках с прыгающими креветками, в Дананге получил рейтинг Мишлен как недорогой и вкусный.

Гид Мишлен только что официально опубликовал список ресторанов Дананга, получивших награду Bib Gourmand в 2024 году. Среди них — ресторан Miss Ba's Jumping Shrew Pancake, один из самых популярных благодаря вкусным блюдам и доступным ценам.

Расположенный на улице Трунг Ну Выонг в районе Хайчау, этот ресторан Banh Xeo работает уже более 10 лет.

Согласно описанию Мишлен, здешние бань сео поражают своей текстурой, а также сопутствующим соусом: «Рыхлая, тонкая, хрустящая корочка со стандартным вкусом Бинь Динь, увенчанная свежими креветками, обмакнутыми в миску остро-кислого рыбного соуса, заставляет вкус взрываться».

Особый ингредиент, который делает «фирменным» блюдом ресторана банькхео, — это свежие креветки. Креветки, выбранные для начинки, обязательно должны быть живыми и подпрыгивать, когда их помещают в форму. Во время еды мясо креветок свежее, упругое, слегка сладковатое, а не разваренное, как замороженные. Кроме того, в начинку добавляют ростки фасоли, свинину и зелёный лук.

Блинчик с прыгающими креветками — самое популярное блюдо в ресторане. Фото: Co Ba Jumping Shrimp Pancake — «Душа» блинчиков с прыгающими креветками — это свежие пресноводные креветки, которые продолжают прыгать, когда их кладут в форму. Фото: Co Ba Jumping Shrimp Pancakes

Блинное блюдо в ресторане было несколько изменено в соответствии со вкусами жителей Дананга , но сохранило кулинарные особенности родины боевых искусств Биньдинь. Вкус и качество удовлетворят даже самых взыскательных гурманов.

Помимо блинчиков с прыгающими креветками, посетители могут попробовать и другие виды блинчиков, например, блинчики с говядиной, блинчики с кальмарами, блинчики со свиной грудинкой... Стоимость порции блинчиков составляет около 20 000 - 35 000 донгов в зависимости от начинки.

Если вы не хотите есть банькхео, в закусочных есть много других вариантов, таких как свиные рулетики, свиные рулетики на гриле, вермишель с рыбным соусом... все это фирменные блюда, которые стоит попробовать, приехав в Центральный регион.