Ресторан Jumping Shrimp Pancake в Дананге отмечен Мишленом как недорогой и вкусный.

Дананг - блинчики с прыгающими креветками от мисс Ба поразили судей Мишлен свежими ингредиентами и впечатляющими вкусами, пропитанными кухней Центрального Вьетнама.

Гид Мишлен только что официально опубликовал список ресторанов Дананга , получивших награду Bib Gourmand в 2024 году. Среди них — ресторан панкейков с креветками Miss Ba, один из самых популярных благодаря своим вкусным блюдам и доступным ценам.

Расположенный на улице Трунг Ну Выонг в районе Хайчау, этот ресторан Banh Xeo работает уже более 10 лет.

Согласно описанию Мишлен, местный бань сео впечатляет своей текстурой, а также сопутствующим соусом: «Рыхлая, тонкая, хрустящая корочка имеет классический вкус Бинь Динь, сверху выложены свежие креветки, обмакиваемые в миску остро-кислого рыбного соуса, что делает вкус незабываемым».

Особый ингредиент, который делает «фирменным» блюдом ресторана банькхео, — свежие пресноводные креветки. Креветки, выбранные для начинки, обязательно должны быть живыми и подпрыгивать, когда их помещают в форму. Во время еды мясо креветок свежее, упругое, слегка сладковатое, а не разваренное, как замороженные. Кроме того, начинка богата бобовыми ростками, свининой и зелёным луком.

Блинчик с прыгающими креветками — самое популярное блюдо в ресторане. Фото: Co Ba Jumping Shrimp Pancake — «Душа», создающая вкус блинчиков с прыгающими креветками, — это свежие пресноводные креветки, которые продолжают прыгать, когда их кладут в форму. Фото: Co Ba Jumping Shrimp Pancakes

Блюдо банькхео в ресторане было несколько изменено в соответствии со вкусами жителей Дананга , но сохранило кулинарные особенности родины боевых искусств Биньдинь. Вкус и качество блюда удовлетворят даже самых взыскательных гурманов.

Помимо блинчиков с прыгающими креветками, посетители могут попробовать и другие виды блинчиков, например, блинчики с говядиной, блинчики с кальмарами, блинчики со свиной грудинкой... Стоимость порции блинчиков составляет около 20 000 - 35 000 донгов в зависимости от начинки.

Если вы не хотите есть банькхео, в закусочных есть много других вариантов, таких как свиные рулетики, свиные рулетики на гриле, вермишель с рыбным соусом... все это фирменные блюда, которые стоит попробовать, приехав в Центральный регион.

Помимо блинчиков с прыгающими креветками, в ресторане также есть много других фирменных блюд Центрального региона, таких как рисовая вермишель, свиные рулетики... Фото: Гид Мишлен