Ресторан, специализирующийся на блинчиках с прыгающими креветками, в Дананге получил рейтинг Мишлен как недорогой и вкусный.

Блинчики с креветками от ресторана Co Ba в Дананге впечатлили судей Michelin свежими ингредиентами и неповторимым вкусом, отражающим кулинарные традиции Центрального Вьетнама.

Гид Michelin официально объявил список ресторанов Дананга, удостоенных премии Bib Gourmand в 2024 году. Среди них ресторан с креветочным блинчиком в Ко Ба — одно из самых популярных заведений, получивших высокую оценку за восхитительный вкус и доступные цены.

Этот ресторан, специализирующийся на вьетнамских несладких блинчиках (бань сео), расположен на улице Трунг Ну Вуонг в районе Хай Чау и работает уже более 10 лет.

Согласно описанию Michelin, вьетнамский несладкий блинчик (бань сео) впечатляет своей текстурой, а также соусом, который подается к нему: «Корочка легкая, тонкая и хрустящая, с аутентичным вкусом Бинь Динь, сверху свежие креветки, а сам блинчик обмакивается в миску с кисло-острым рыбным соусом, создавая настоящий взрыв вкуса».

Главный ингредиент, делающий бань сео (вьетнамский несладкий блинчик) в этом ресторане таким особенным, — это свежие креветки. Креветки, выбранные для начинки, всегда должны быть живыми, еще извивающимися, когда их кладут на сковороду. При употреблении посетители почувствуют свежее, упругое и слегка сладковатое мясо креветок, в отличие от мягкой текстуры замороженных креветок. Кроме того, щедрая начинка также включает проростки фасоли, свинину и зеленый лук.

Блинчики с креветками (Bánh xèo tôm nhảy) — самое популярное блюдо в ресторане. На фото: блины с креветками Ко Ба (Bánh xèo tôm nhảy). — «Душа», придающая креветочным блинчикам неповторимый вкус, — это свежие, еще прыгающие креветки, которые потрескивают и хрустят, когда их кладут на сковороду. (Фото: Креветочные блинчики от Ко Ба)

Бань сео (вьетнамский несладкий блинчик) в этом ресторане был немного изменен, чтобы соответствовать вкусам жителей Дананга , но он по-прежнему сохраняет отличительные черты своих кулинарных истоков в провинции Биньдинь. Вкус и качество способны удовлетворить даже самых взыскательных гурманов.

Помимо блинчиков с креветками, посетители могут попробовать и другие виды блинчиков, такие как блинчики с говядиной, кальмарами, свиной грудинкой и т.д. Цена за порцию блинчиков варьируется от 20 000 до 35 000 VND в зависимости от начинки.

Если вы не хотите есть бань сео (вьетнамские несладкие блинчики), у посетителей есть множество других вариантов, таких как бань куон (рисовые рулеты на пару со свининой), бань хой с жареной свининой, бун мам (рисовая лапша с ферментированным рыбным соусом)... все это фирменные блюда, которые стоит попробовать во время посещения Центрального Вьетнама.

Помимо блинчиков с креветками, ресторан предлагает множество других фирменных блюд центрально-вьетнамской кухни, таких как бань хой (рисовая вермишель) и бань куон (рисовые рулеты со свининой)... Фото: Гид Мишлен