Банан с липким рисом на гриле входит в топ лучших десертов мира

Жареный банан с клейким рисом — одно из 9 названий, упомянутых CNN в списке «Лучшие десерты мира ».

«Блюдо хрустящее, острое и ароматное, лучше всего подавать с кокосовым молоком и жареным арахисом. Это блюдо обязательно нужно попробовать, если вы приехали во Вьетнам», — писала американская газета.

Жареный банан с клейким рисом — один из лучших десертов в мире. Фото Интернет.

Жареный банан с клейким рисом — это деревенская закуска на Западе, сегодня ее можно найти во многих провинциях и городах по всей стране. Очистите бананы, промойте их в разбавленной соленой воде, затем замаринуйте с 2–3 столовыми ложками сахара и 1/4 чайной ложки соли на 30 минут. После приготовления на пару тонким слоем распределите клейкий рис, смешанный с кокосовым молоком, сверху положите банан, сверните его рулетиком, заверните в банановые листья и обжарьте на гриле. Когда банановые листья обуглятся, а клейкая рисовая кожица станет хрустящей, золотисто-коричневой и начнет благоухать, блюдо готово.

Этот опрос является частью программы «Кулинарные путешествия», которая ежемесячно транслируется на канале CNN International. Цель — найти и продемонстрировать лучшую еду в мире, а также познакомиться и поучиться у талантливых шеф-поваров. Граждане, путешественники и эксперты по всему миру могут демонстрировать свои любимые блюда, публиковать их в Instagram и отмечать хэштегом #CNNfood. Затем кулинарные эксперты выберут лучшие и наиболее типичные блюда для представления.

Банан — один из самых известных фруктов для вьетнамцев. Из свежих и вкусных бананов вьетнамцы могут приготовить всевозможные привлекательные закуски, такие как банановый пирог, сладкий банановый суп...

Среди них есть блюдо, которое невозможно пропустить: жареный банан с клейким рисом . Это блюдо имеет сладковатый деревенский вкус, но легко очаровывает вкусовые рецепторы гурманов.

Среди бесчисленных вьетнамских десертов жареный банан с клейким рисом выделяется своим уникальным вкусом и идеальным сочетанием сладкого вкуса банана и насыщенного вкуса кокосового молока.

Жареный на гриле банан с клейким рисом — деревенское блюдо, закуска жителей Юго-Западного региона. Постепенно он стал вкусной и популярной закуской не только для вьетнамцев, но и для иностранных туристов.

В частности, жареные бананы с клейким рисом в каждом месте разные. В Сайгоне бананы с клейким рисом длинные и тонкие, в Митхо люди выбирают большие круглые бананы, а в Кантхо бананы, приготовленные на гриле, маленькие и симпатичные, не длинные и не слишком большие.

Вкусные бананы с клейким рисом, приготовленные на гриле, имеют хрустящий коричневый цвет внешнего слоя клейкого риса, мягкий белый цвет внутреннего слоя клейкого риса и спелый желтый цвет банана, который совсем не мягкий.

Бананы, используемые в этом блюде, должны быть спелыми, затем замаринованными с небольшим количеством сахара и соли для придания им насыщенного вкуса и обжаренными целиком прямо на угольной печи.

Клейкий рис варят с небольшим количеством кокосового молока, приправляют солью и сахаром, затем заворачивают в него банан. Налейте в кастрюлю кокосовое молоко, добавьте сахар, соль, крахмал тапиоки. Готовьте и помешивайте, пока смесь из кокосового молока не станет густой и красивой.

Сладость спелых бананов в сочетании с мягким, жирным ароматом кокосового молока и жареного арахиса создают простое блюдо, которое очаровывает гурманов.

Во время жарки на гриле его необходимо равномерно переворачивать до тех пор, пока слой бананового листа снаружи не обуглится, издавая легкий аромат бананового листа. В частности, внешний слой банановых листьев защитит клейкий рис от подгорания, а также сохранит блюдо сочным.

Во время трапезы горячий и хрустящий внешний слой клейкой рисовой муки смешивается с насыщенным кокосовым молоком и сладкими кусочками банана, удовлетворяя вкусовые рецепторы едока.

Ранее, в 2013 году, жареный банановый клейкий рис вместе с бань сео был включен в двадцатку лучших уличных блюд года на Всемирном конгрессе уличной еды 2013 года.

Блюдо из жареного клейкого риса и бананов. Фото: газета Tuoi Tre.vn

Жареный на гриле банан с клейким рисом — особое блюдо для жителей Юго-Западного региона. Это деревенское и очень знакомое блюдо. Для приготовления жареного банана с клейким рисом ингредиенты также очень просты: банан, белый клейкий рис, кокосовое молоко, банановые листья, дробленый арахис, кокосовая стружка и некоторые другие специи. Очистите бананы, вымойте банановые листья и высушите их; жареный арахис, измельченный. Приготовьте клейкий рис и равномерно оберните им банан, потому что если он будет слишком толстым, людям быстро надоест, а если слишком тонким, он будет недостаточно «сытым». Во время жарки на гриле равномерно переворачивайте клейкий рис, пока он не станет хрустящим, золотисто-коричневым и ароматным.

Начиная с этапа подготовки сырья необходимо тщательно подготовиться. Например, клейкий рис должен быть хорошего качества, бананы должны быть спелыми. Когда бананы только начнут созревать, очистите их от кожуры, промойте в разбавленной соленой воде, затем замаринуйте с сахаром и солью на 30 минут. Промойте клейкий рис, затем замочите его в воде на ночь или примерно на 6–7 часов, чтобы зерна риса стали мягче. Когда рис почти приготовится, добавьте кокосовое молоко и сахар и тщательно перемешайте палочками. Продолжайте готовить, пока рис не станет мягким, дайте остыть.

Приготовление бананов с клейким рисом на гриле требует много этапов, но особенным это блюдо делает кокосовое молоко, которым полит бананы. Самая важная часть — кокосовое молоко, которое должно быть приготовлено из свежего кокоса. Для создания стандартного ароматного кокосового вкуса все ингредиенты должны быть стандартными. Следует выбирать слегка старый кокос. Если поднять его и потрясти, можно услышать звук воды внутри, и он кажется тяжелым. При нагревании кокосового молока добавьте немного соли и крахмала тапиоки, чтобы молоко стало густым и однородным.

Это блюдо из жареного клейкого риса и бананов будет еще вкуснее, если его есть сразу после того, как вы снимете горячий банановый лист. При употреблении в пищу бананы с клейким рисом обычно нарезают на небольшие кусочки, заливают густым кокосовым молоком и посыпают сверху измельченным жареным арахисом. Кокосовое молоко имеет ровно столько сладости, сколько нужно, чтобы вы могли ощутить его насыщенный вкус. Аромат жареных бананов, смешанный с запахом кокоса, разносился повсюду, заставляя прохожих не спешить уходить.

Прежде чем быть признанными лучшим десертом в мире, жареные бананы с клейким рисом и бань сео были включены в двадцатку лучших уличных блюд года на Всемирном конгрессе уличной еды 2013 года, проходившем в Сингапуре. В настоящее время эту закуску можно легко найти у уличных торговцев и в небольших придорожных закусочных во многих провинциях и городах по всей стране. Если у вас есть возможность приехать во Вьетнам, не упустите шанс попробовать это./.

Чт Ханг