Бананы с жареным клейким рисом входят в топ лучших десертов мира

Бананы с жареным клейким рисом — одно из 9 названий, упомянутых CNN в списке «Лучшие десерты мира ».

«Это блюдо хрустящее, острое и ароматное, его лучше всего подавать с кокосовым молоком и жареным арахисом. Обязательно попробуйте, если будете во Вьетнаме», — писала американская газета.

Бананы с жареным клейким рисом — один из лучших десертов в мире. Фото: Интернет.

Жареные бананы с клейким рисом – это деревенская закуска на Западе, которую сегодня можно найти во многих провинциях и городах страны. Очистите банан, промойте его в разбавленной солёной воде, затем замаринуйте в 2-3 столовых ложках сахара и 1/4 чайной ложки соли на 30 минут. После приготовления на пару тонким слоем намажьте клейкий рис, смешанный с кокосовым молоком, положите сверху банан, сверните его рулетом, заверните в банановые листья и обжарьте на гриле. Когда банановые листья подрумянятся, кожица клейкого риса станет хрустящей, золотистой и начнет благоухать – блюдо готово.

Этот опрос является частью программы «Кулинарные путешествия», которая ежемесячно транслируется на канале CNN International. Цель опроса — найти и представить лучшие блюда мира, а также познакомиться с талантливыми шеф-поварами и обменяться с ними опытом. Любители кулинарии, туристы и эксперты со всего мира могут поделиться своими любимыми блюдами, опубликовать их в Instagram и отметить хэштегом #CNNfood. Кулинарные эксперты выберут самые яркие и популярные блюда для презентации.

Банан — один из самых известных фруктов для вьетнамцев. Из свежих и вкусных бананов вьетнамцы могут приготовить множество вкусных закусок, таких как банановый пирог, сладкий банановый суп...

Среди них есть блюдо, которое невозможно пропустить, — жареные бананы с клейким рисом . Это блюдо имеет сладковатый деревенский вкус, но легко очаровывает вкусовые рецепторы едоков.

Среди бесчисленных вьетнамских десертов жареный банан с клейким рисом выделяется своим неповторимым вкусом и идеальным сочетанием сладкого вкуса банана и насыщенного вкуса кокосового молока.

Жареные бананы с клейким рисом — деревенское блюдо, закуска жителей Юго-Западного региона. Постепенно оно стало вкусной и популярной закуской не только среди вьетнамцев, но и среди иностранных туристов.

В частности, жареные бананы с клейким рисом в каждом месте разные. В Сайгоне бананы с клейким рисом длинные и тонкие, в Митхо выбирают большие круглые бананы, а в Кантхо бананы с грилем маленькие и красивые, не слишком длинные и не слишком большие.

Вкуснейшие бананы с клейким рисом на гриле имеют хрустящий коричневый цвет внешнего слоя клейкого риса, мягкий белый цвет внутреннего слоя клейкого риса и спелый желтый цвет банана, который совсем не мягкий.

Бананы, используемые в этом блюде, должны быть только что созревшими, затем маринованными с небольшим количеством сахара и соли для более насыщенного вкуса и запеченными на гриле на древесных углях целиком.

Клейкий рис варится с небольшим количеством кокосового молока, приправляется солью и сахаром, затем оборачивается вокруг банана. Кокосовое молоко наливается в кастрюлю, добавляется сахар, соль и тапиоковый крахмал. Варите, помешивая, пока кокосовое молоко не станет густым, красивым и аппетитным.

Сладость спелых бананов в сочетании с мягким, жирным ароматом кокосового молока и жареного арахиса создают простое блюдо, которое очаровывает гурманов.

При приготовлении на гриле необходимо равномерно переворачивать блюдо, пока внешний слой банановых листьев не обуглится, и не появится лёгкий банановый аромат. В частности, внешний слой банановых листьев защитит клейкий рис от пригорания, а также сохранит сочность блюда.

Во время трапезы горячий и хрустящий внешний слой клейкой рисовой муки смешивается с насыщенным кокосовым молоком и сладкими кусочками банана, удовлетворяя вкусовые рецепторы едока.

Ранее, в 2013 году, жареный банановый клейкий рис, наряду с банькхео, был включен в двадцатку лучших уличных блюд года на Всемирном конгрессе уличной еды 2013 года.

Блюдо из липкого риса и банана на гриле. Фото: Туой Тре Newspaper.vn

Бананы с клейким рисом на гриле особенно популярны среди жителей Юго-Запада, это деревенское блюдо, очень знакомое. Ингредиенты для приготовления бананов с клейким рисом на гриле тоже очень просты: бананы, белый клейкий рис, кокосовое молоко, банановые листья, измельчённый арахис, кокосовая стружка и некоторые другие специи. Очистите бананы, вымойте банановые листья, высушите их; обжарьте и измельчите арахис. Приготовьте клейкий рис и равномерно оберните им бананы, потому что если он будет слишком толстым, людям быстро надоест, а если слишком тонким, этого будет «недостаточно». Во время жарки нужно равномерно переворачивать его. Когда кожица клейкого риса станет хрустящей, золотистой и будет иметь ароматный запах, он готов.

Начиная с этапа подготовки ингредиентов, необходимо тщательно подготовиться. Например, выбрать хороший клейкий рис и спелые бананы. Когда бананы начнут созревать, очистите их, промойте в разбавленной солёной воде, затем замаринуйте в сахаре и соли на 30 минут. Промойте клейкий рис и замочите его в воде на ночь или примерно на 6-7 часов, чтобы он стал мягким. Когда рис сварится, добавьте кокосовое молоко и сахар и хорошо перемешайте палочками. Продолжайте варить, пока рис не станет мягким, затем дайте ему остыть.

Приготовление бананов с липким рисом на гриле включает в себя множество этапов, но особенным это блюдо делает кокосовое молоко, которым поливают бананы. Самый важный элемент — кокосовое молоко, которое должно быть приготовлено из свежего кокоса. Все ингредиенты должны быть стандартными для получения ароматного и насыщенного кокосового вкуса. Выбирайте слегка старый кокос. Когда вы его встряхиваете, вы слышите звук воды, и он кажется тяжёлым. При нагревании кокосового молока добавьте немного соли и тапиокового крахмала, чтобы молоко стало густым и однородным.

Это блюдо с жареным бананом и клейким рисом будет ещё вкуснее, если съесть его сразу после того, как снимете с бананового листа, пока оно ещё горячее. Бананы с клейким рисом обычно нарезают небольшими кусочками, заливают густым кокосовым молоком и посыпают сверху измельчённым жареным арахисом. Кокосовое молоко обладает идеальной сладостью, благодаря которой вы сможете ощутить всю его насыщенность. Аромат жареного банана, смешанный с ароматом кокоса, распространяется повсюду, заставляя прохожих замереть.

Прежде чем быть признанными лучшим десертом мира, жареные бананы с клейким рисом и банькхео вошли в двадцатку лучших уличных блюд года на Всемирном фестивале уличной еды 2013 года в Сингапуре. Сегодня эту закуску можно легко найти у уличных торговцев и в небольших закусочных во многих провинциях и городах страны. Если у вас есть возможность посетить Вьетнам, не упустите шанс попробовать её.

Чт Ханг