По словам г-жи Ведики Премани, клинического диетолога, преподавателя по диабету, директора больницы Sir HN Reliance Foundation (Индия), если вас беспокоит употребление хлеба, вам следует выбирать цельнозерновой хлеб, также известный как черный хлеб, сообщает Indian Express.
Этот вид хлеба приносит много пользы для здоровья благодаря высокому содержанию питательных веществ и клетчатки, которые способствуют пищеварению, помогают поддерживать регулярную дефекацию и могут предотвратить запоры.
Чем ржаной хлеб отличается от обычного белого хлеба?
Белый хлеб изготавливается из очищенной муки, из которой удалены отруби, зародыши и некоторые питательные вещества, поэтому он часто содержит мало клетчатки.
По словам эксперта Премнани, пищевой состав белого и черного хлеба существенно различается из-за способа их приготовления.
Ржаной хлеб содержит больше клетчатки. Белый хлеб изготавливается из очищенной муки, из которой удалены отруби, зародыш и некоторые питательные вещества, и часто содержит меньше клетчатки, чем ржаной хлеб, говорит Премнани.
Ржаной хлеб, напротив, изготавливается из цельнозерновой муки, содержащей как отруби, так и зародыш, поэтому он сохраняет больше питательных веществ, клетчатки и витаминов, чем белый хлеб.
Таким образом, по сравнению с обычным белым хлебом, черный хлеб имеет следующие выдающиеся преимущества:
Имеет более низкий гликемический индекс. Ржаной хлеб часто считается более полезным, чем белый хлеб, поскольку у него также более низкий гликемический индекс, то есть он может помочь стабилизировать уровень сахара в крови.
Способствует уменьшению количества висцерального жира. Растворимая клетчатка в цельнозерновом хлебе способствует уменьшению количества висцерального жира, связываясь с желчными кислотами в кишечнике и предотвращая их обратное всасывание.
Если вы обеспокоены употреблением хлеба, вам следует выбирать цельнозерновой хлеб, также известный как черный хлеб.
Больше питательных веществ. Цельнозерновой хлеб естественным образом содержит витамины и минералы, включая витамины группы B, железо и магний, в то время как белый хлеб часто лишен этих питательных веществ.
Помогает регулировать артериальное давление, что полезно для сердца. Клетчатка, наряду с другими питательными веществами, такими как калий и магний, помогает регулировать артериальное давление и улучшает общее состояние сердца, сообщает Indian Express.
Помогает лучше контролировать вес. Способствует ощущению сытости, что может способствовать лучшему контролю аппетита и регулированию веса.
Помогает снизить уровень холестерина. Шира Сусси, диетолог из Бруклина, соглашается: высокое содержание клетчатки делает ржаной хлеб полезным для сердца, помогая снизить кровяное давление и уровень холестерина, сообщает Well and Good.
Полезно для кишечника. Медленное прохождение пищи по пищеварительной системе и медленное переваривание пищи благотворно влияют на здоровье кишечника. Кроме того, потребление достаточного количества клетчатки — ключ к здоровому старению.
В конечном итоге оба эксперта пришли к выводу, что ржаной хлеб, безусловно, является более полезным выбором.
Однако эксперты отмечают, что важно соблюдать сбалансированную диету с большим количеством других цельных продуктов, таких как фрукты, овощи, нежирные белки и полезные жиры.
Ссылка на источник
Комментарий (0)