Шторм № 3 и наводнения нанесли серьезный ущерб многим районам сельскохозяйственного производства, однако места с развитой инфраструктурой и теплицами пострадали меньше.
Покорение сложных грибов холодных регионов
Мне вдруг вспомнились слова г-жи Дуонг Тхи Тху Хюэ – директора компании Kinoko Thanh Cao Import Export Company Limited, которая рассказывала о 2005 году, когда её компания построила первую фабрику в коммуне Тхань Као (район Тхань Оай, Ханой ). Но после рекордного наводнения 2008 года, вызванного сильным ущербом, она приняла решение перенести производство грибов в коммуну Док Тин (район Мыдык). И теперь это уже не просто фабрика, как раньше, а комплекс, в который она инвестировала почти 70 миллиардов донгов, чтобы построить полноценную систему производства грибов, включая взаимосвязанные зоны, такие как рассадный цех, питомник, упаковочный цех и цех сбора урожая, на общей площади 3 гектара, где 100% оборудования, материалов и сортов грибов импортируются из Японии.
В прошлом, общаясь и работая с японцами, г-жа Хюэ восхищалась их трудолюбием, строгостью и скрупулезностью. На заре производства г-н Цутому, ведущий японский профессор микробиологии, посоветовал ей изучить каждый вид грибов, его биологические особенности и, таким образом, покорить их.
Грибы эноки произрастают в регионах с умеренным климатом, поэтому их выращивание во Вьетнаме крайне сложно, поскольку требует круглогодичного поддержания низких температур и значительных инвестиций. В свою очередь, рыночный спрос на грибы эноки очень велик и продолжает расти. Например, на рынке Лонгбьен в Ханое ежедневно потребляется около 20 тонн грибов летом и до 60-80 тонн осенью и зимой. Большая часть этих грибов – это китайские грибы, импортируемые по низким ценам, но низкого качества и неясного происхождения. В то же время, производство грибов эноки во Вьетнаме очень ограничено, всего несколько центнеров, и качество по-прежнему оставляет желать лучшего.
С первых дней строительства фабрики грибная продукция Kinoko производится по японским стандартам. Фото: NNVN.
Поэтому госпожа Хюэ была полна решимости покорить этот непростой гриб. В конце 2016 года высокотехнологичная фабрика Kinoko в коммуне Доктин официально вступила в эксплуатацию. Однако качество продукции не оправдало ожиданий. Изучив вопрос, она выяснила, что причина кроется в разнице между вьетнамскими и японскими кукурузными початками, используемыми в качестве среды для выращивания грибов эноки, поэтому ей пришлось импортировать их.
Она также отправила своих сотрудников в Японию, чтобы они освоили работу грибной фабрики, обеспечив производительность и качество, экономя при этом время. От стадии инкубации до сбора урожая проходит всего около 40 дней, включая все этапы, такие как смешивание сырья, термическая обработка, посев, уход и упаковка. Если на любом этапе возникает проблема, вся партия считается выброшенной. При использовании традиционной технологии, независимо от того, насколько тщательно за ней ухаживают, из 1-килограммового мешка сырья можно получить не более 500 граммов грибов, и его необходимо заменить, поскольку среда, в которой они выращиваются, быстро портится и подвержена воздействию бактерий и плесени. Однако при применении современных японских технологий производства из 1 кг сырья получается 1 кг грибов.
Объёмы производства компании Kinoko постепенно растут, а качество продукции стабилизируется. Г-жа Хюэ тщательно отбирает такие ингредиенты, как рисовые и кукурузные отруби, сушеные бобы, пшеничные отруби и т.д., гарантируя их соответствие органическим стандартам, таким как отсутствие остатков пестицидов, консервантов и стимуляторов роста. Благодаря этому грибы растут здоровыми, накапливают множество питательных веществ и становятся вкусным продуктом. В настоящее время более 90% грибов компании составляют грибы эноки, остальное – грибы шиитаке, линчжи, морские ушки и т.д., а объём производства достигает 2-3 тонн в день в зависимости от времени года. Вся продукция производится в соответствии со стандартами HACCP (международные стандарты систем менеджмента качества).
Г-жа Дуонг Тхи Тху Хюэ – директор компании Kinoko Thanh Cao Import Export Company Limited. Фото: ННВН.
Г-жа Дуонг Тхи Тху Хюэ также смело взяла с собой свой продукт из грибов эноки Kinoko для участия в программе OCOP в Ханое и получила оценку 4 звезды. С тех пор бренд стал всё более популярным и узнаваемым среди всё большего числа столичных потребителей.
Надеюсь, что продукт будет доступен по всей стране.
В процессе выращивания грибов образуется большое количество отходов. В Kinoko они не выбрасываются, загрязняя окружающую среду, а используются в качестве субстрата для выращивания экологически чистых овощей. Замкнутый цикл производства грибов и овощей продолжает действовать. Благодаря этому Kinoko получает доход около 2–3 миллиардов донгов в месяц, создавая постоянные рабочие места для 30 местных работников со стабильной зарплатой от 6 до 10 миллионов донгов на человека в месяц.
Когда репутация компании укрепляется, рынок расширяется, чтобы удовлетворить потребности клиентов по всей стране. Недавно г-жа Хюэ приняла решение построить завод по производству грибов Kinoko Long Khanh в провинции Донгнай . Из Лонгкханя легко поставлять продукцию Kinoko в южные провинции и города, что позволяет минимизировать транспортные расходы с севера и гарантировать качество, поскольку грибы всегда свежие.
Компания Kinoko Thanh Cao Import Export Company Limited, принадлежащая г-же Дуонг Тхи Тху Хюэ, стала первым предприятием в Ханое, получившим сертификат высокотехнологичного сельскохозяйственного предприятия. Экологически чистая модель грибоводства Kinoko открыла новое направление для многих других, создав экологически чистую грибную индустрию по всей столице.
Выращивание грибов по японской технологии. Фото: NNVN.
Однако, по словам г-жи Хюэ, высокотехнологичная сельскохозяйственная продукция подразделения сталкивается с жёсткой и нездоровой конкуренцией со стороны множества грибных продуктов неизвестного происхождения, которые широко представлены на рынке. Большинство из них — это грибы, импортируемые из Китая, но маркируемые как отечественные, чтобы обмануть потребителей, и продающиеся по очень низким ценам. Мелкие торговцы на оптовых рынках и некоторые магазины готовы помогать с производством поддельных грибов ради прибыли.
Кроме того, из-за изменения климата в году становится много жарких дней. Если в жаркую погоду внезапно отключится электричество, все грибы на производственной линии будут испорчены, что обернётся для компании «Киноко» огромными убытками.
Ханой стремится к увеличению доли высокотехнологичной сельскохозяйственной продукции примерно до 70% от общего объёма сельскохозяйственной продукции города в ближайшие годы. Для достижения этой цели Департамент сельского хозяйства и развития села Ханоя поощряет предприятия, кооперативы и частных лиц инвестировать в расширение высокотехнологичного производства, диверсификацию продукции и экспорт. Департамент также будет оказывать поддержку предприятиям, кооперативам и частным лицам в развитии торговли, налаживании связей с рынками и выводе продукции на платформы электронной коммерции.
«Я очень надеюсь, что для развития этой новой отрасли город разработает политику поддержки предприятий, инвестирующих в высокие технологии, в виде предоставления объектов, оборудования, а также участия в ярмарках и программах по продвижению торговли для продвижения и представления продукции», — предложила г-жа Хью.
Источник: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/chuyen-huong-sang-dau-tu-nong-nghiep-cong-nghe-cao-sau-mot-tran-lut-d401227.html
Комментарий (0)