История кофейной деревни, занимающейся туризмом

Среди величественных гор и пышных кофейных плантаций коммуны Мангден (провинция Куангнгай) деревня Кон Чен предстаёт перед нами как живописная деревушка. Она не только станет отличным местом остановки для любителей природы и знаменитого кофейного вкуса, но и позволит вам погрузиться в самобытную культуру народа мо Нам.

Báo Nhân dân•09/11/2025

Обучающий семинар по кулинарному мастерству и туристическим услугам для жителей деревни Кон Ченх.

Вкус гостеприимства

Из города Мангден дорога длиной около 6 км ведёт нас через сосновые холмы вдоль склонов к деревне Кон Чен. В последнее время название Кон Чен часто упоминается на туристических форумах и в социальных сетях, поскольку оно полно вдохновляющих историй о сообществе, которое сохраняет свою самобытность и одновременно открывает новые пути развития.

В деревянном доме под названием Хием А Нак хозяйка И Ха встречает гостей улыбкой и чашкой горячего ароматного кофе. Каждое её действие – от обжарки и заваривания кофе до поднятия чашки в знак приглашения – источает гордость за выращенные ею собственноручно кофейные зёрна.

Г-жа И Ха сказала: «Клиенты обычно приходят чаще всего по выходным. Они любят клейкий рис, жареную свинину, рисовое вино и слушать звук гонга по ночам. Кто-то оставляет комментарии, кто-то хвалит, и это заставляет меня ещё больше стараться учиться лучше обслуживать клиентов».

Её семья и господин А Нак – одни из первых семей, открывших гостевой дом в деревне в 2023 году. Используя первоначальный капитал из сбережений и кредитов по социальной политике, пара превратила более 700 квадратных метров садового участка в курорт. Были максимально использованы доступные материалы, такие как дерево, бамбук, галька, камни и т.д., благодаря чему было создано пространство, пропитанное духом Мо Нам (ветви народности ксо-данг) с ярко пылающим камином, гонгами и ротанговыми корзинами, висящими на стене, и аккуратно сложенным рисовым вином в углу дома.

Соседом И Ха является И Тхе, секретарь партийной ячейки деревни Кон Чен, который также открыл гостевой дом для гостей с начала 2025 года. Г-жа И Тхе сказала: «Деревня Кон Чен — давнее место жительства народа монам. «Кон Чен» на языке монам означает «деревня цветка муа». В деревне сохранилось множество прекрасных традиционных культурных особенностей, фестивалей и народных традиций, таких как празднование урожая риса, подношение капель воды, посев риса, гонги, танец соанг, народные песни…».

Дом Y также прекрасно украшен садом с деревянными статуями среди кустов фиолетовых цветов муа. С тех пор, как вся деревня объединилась, чтобы благоустроить ландшафт и встретить гостей, в Кон Чене всегда царит чистота и порядок, несмотря на то, что многие семьи всё ещё испытывают трудности и не имеют достойного жилья. В самом начале деревни госпожа Y Туан считается активным «ядром» туризма в общине Кон Чен. 37-летняя женщина одновременно принимает гостей и занимается посадкой новых овощей.

С момента открытия своего гостевого дома в 2024 году И Туан принимала множество групп гостей из Дананга, Зялая, Ханоя , Хошимина, включая туристов из Китая, России и Америки: «Больше всего гостям нравится возможность выйти в сад, чтобы собрать овощи, полоть сорняки и приготовить еду прямо на месте. Мы делаем это по-настоящему «домашним» способом, поэтому им это очень интересно». И Туан также известна в деревне как отличный шеф-повар, знающий, как приготовить все виды блюд, от традиционных до креативных. Она также является главным человеком, который покупает и употребляет женьшень, ценную местную лекарственную траву, создавая больше средств к существованию для людей.

Вышеприведённые истории – лишь малая часть общей картины: 110 семей, почти 90% из которых принадлежат к народности мо нам, объединяются, чтобы создать деревню общественного туризма в центре плато. Они унаследовали от предков профессию плетения корзин, парчи и изготовления музыкальных инструментов, но теперь эти изделия не только служат им в повседневной жизни, но и продаются на рынке, в ночной экономической зоне Мангден, сопровождая туристов во все уголки страны.

Раньше основным источником дохода для жителей были горные рис и маниока, но теперь, благодаря кофе, выращенному в холодном климате, гостевым домам и услугам, многие семьи имеют доход в 10–12 миллионов донгов в месяц, что обеспечивает более стабильную и полноценную жизнь. В настоящее время в деревне восемь семей управляют гостевыми домами.

Приехав в Кончень, гости смогут насладиться свежим и прохладным воздухом высокогорья, насладиться традиционной кухней Мо Нам с речными рыбами, свининой, мясом буйвола, дикими овощами, листьями маниоки и горным рисом. Любители спорта могут принять участие в сборе кофе, отправиться в поход к близлежащему лесу и водопаду или просто посидеть и послушать, как старик А Ле играет на та вау (инструменте, похожем на флейту), понаблюдать за тем, как старик А Ныонг ткет или учит детей игре на гонгах...

Мечта об устойчивом туризме

В Кончене дорога вокруг деревни всё ещё извилистая, многие участки скользкие в сезон дождей, а телефонная связь и интернет по-прежнему нестабильны, что также является ограничением. Жители Мо Нама дружелюбны и гостеприимны, но им не хватает навыков общения и обслуживания туристов.

Пространство культуры гонгов и традиционных фестивалей само по себе уникально, но если оно не организовано и не ориентировано должным образом, риск коммерциализации неизбежен. Это практические проблемы, которые местные власти должны выявить и преодолеть для развития устойчивого туризма, обеспечивая как источники дохода, так и сохраняя многовековую культурную душу.

К счастью, в Кон Чэне есть активное и энергичное молодое поколение, такое как И Туан, И Тхе, А Нак… а также поколение старшего поколения, которое обладает знаниями и энтузиазмом в отношении сохранения и передачи национальной культуры. Ближе к вечеру, у костра, заслуженный артист А Ле (родился в 1956 году) играет на бамбуковой флейте мелодичные мелодии.

Он поделился: «Если бы никто из народа Мо Нам не умел делать и трубить в та-вау, это было бы очень печально». В последние годы деревня Кон-Чень стала любимой и посещаемой туристами, поэтому звуки та-вау, гонгов и народных песен также стали звучать чаще.

И, конечно же, нельзя не упомянуть о главном преимуществе кофейной деревни Кон Чен, которая так и манит туристов: страстный аромат и сладковато-горький вкус чистых кофейных зерен, выращенных в течение 3-4 лет. Каждый сезон сбора урожая жители выбирают каждый спелый плод, замачивают его в воде, чтобы выбрать твердые, плотные зерна.

На высоте 1200 м над уровнем моря, благодаря подходящей почве и тщательному уходу, этот сорт кофе, выращиваемый в холодном климате, пользуется популярностью у туристов из ближнего и дальнего зарубежья. В последние годы 21 домохозяйство объединилось с кооперативом для освоения 12-га земли под производство сырья, с целью засеять ещё 30 га к 2025 году.

Модель туристического сообщества в деревне хорошо организована и разделена на профессиональные группы, такие как: группа размещения, группа обеспечения продуктами питания, группа ткачества, группа исполнения гун-соанга. Разделение на группы позволяет каждому найти свою роль, как в заработке, так и в поддержке друг друга. Сотрудники активно посещают курсы по развитию навыков приема и обслуживания туристов, продвигают свои услуги в социальных сетях и т.д., постепенно развивая более разнообразные и профессиональные услуги.

Совсем недавно, в конце августа, Колледж туризма Хюэ открыл учебный курс по управлению и эксплуатации гостевых домов, предоставляя консультации и выдавая сертификаты по управлению и эксплуатации гостевых домов жителям деревни Кон Чен. Народный комитет коммуны Мангден опубликовал план развития туристической деревни Кон Чен на период 2025–2030 годов, направленный на превращение этого места в культурно-гастрономическое пространство, уникальное место для кофе и фестивалей, связанных с потреблением местной сельскохозяйственной продукции.

Заработок на туризме требует терпения и решимости. В те дни, когда мы были, дороги в деревне всё ещё были в беспорядке из-за строительства, что затрудняло передвижение. Однако местные жители верят, что после завершения строительства Кон Ченх будет радовать больше туристов. «Мы хотим, чтобы гости приезжали сюда не только выпить кофе, но и проникнуться духом Мо Нама через культурный туризм, кухню, танцы гонг и соанг», — сказал И Тхе, секретарь партийной ячейки деревни Кон Ченх.

МОЙ ХАНХ

Источник: https://nhandan.vn/chuyen-lang-ca-phe-lam-du-lich-post921718.html