Мороженое из тамаринда по-сайгонски

Это простой, повседневный напиток, о котором кулинарные эксперты редко упоминают. Тамаринд смешивают с водой, перемешивают, добавляют лед, и затем наслаждаются.

Всё так просто, но удивительно вкусно. Работая в Сайгоне, проводя дни в роскошных отелях и на пышных банкетах со знаменитыми блюдами, жители Сайгона, находящиеся вдали от дома, часто вспоминают о привычных уличных угощениях. Это далёкая картина, но в то же время такая близкая; вы можете получить её мгновенно, просто выйдя на улицу.

Вероятно, причина популярности тамариндового чая со льдом в том, что его проще всего приготовить.

Тамариндовый лед — это традиционный напиток, который часто продают с тележек. Постепенно, везде, где много людей и хорошие продажи, торговцы находят способ установить стационарный прилавок, чтобы зарабатывать на жизнь. Люди приходят и уходят, проходя мимо, а затем возвращаются, не потому что им не хватает времени, а потому что тамариндовый лед просто восхитителен.

Я тоже несколько раз возвращалась сюда в таком же духе. Когда к тележке с тамариндовым льдом подходит покупатель, продавец спускает шарф, и на лице появляется лучезарная улыбка. Она весь день зарабатывает на жизнь на улице, и её тяжёлая жизнь и прекрасные мечты служат ей мотивацией. Она наливает, размешивает и готовит освежающий, слегка кисловатый стакан тамариндового льда.

В этой тележке с напитками продается много всего, но я обычно заказываю холодный чай с тамариндом. Возможно, потому что это самый быстрый напиток в приготовлении. Его можно считать напитком быстрого приготовления, поскольку чай с тамариндом уже смешан в емкости; покупателям нужно только вылить его, добавить воды и льда. Посыпка из хрустящего арахиса сверху делает чай с тамариндом еще более привлекательным, создавая уникальный и восхитительный вкус.

Время от времени маленькая девочка рядом с ней пыталась помочь матери. Ноги у нее дрожали из-за последствий болезни, но она все равно усердно помогала матери зарабатывать на жизнь. Видя, как она изо всех сил пытается открыть крышку большой коробки, мать не стала ругать ее, а мягко помогла ей немного повернуть крышку, чтобы она могла открыть ее сама. Девочка широко улыбнулась и обеими руками протянула мне стакан домашнего тамариндового сока.

В такие моменты меня внезапно охватывает желание дать матери и дочери больше, чем стоимость тамариндового сока. Однажды я дала ей купюру в двадцать тысяч донгов за тамариндовый сок и сказала, чтобы она не беспокоилась о сдаче. Она покачала головой, и девочка уговорила мать отдать сдачу покупателю. Я быстро придумала решение, которое устроило бы обе стороны: я приготовлю себе еще один стакан и возьму его с собой.

Ледяной напиток с тамариндом уже готов; клиентам нужно лишь налить его, добавить воды и льда. Посыпка из хрустящего арахиса сверху делает напиток еще более привлекательным, создавая уникальный и восхитительный вкус.

Бедняки, зарабатывающие на жизнь на улицах Сайгона, сталкиваются со своими трудностями. Кому хочется, чтобы дети терпели палящее солнце вместе со своими матерями? Дети невинны; они просто хотят помочь, когда видят страдания своих матерей. Сайгону, с его переполненными улицами, повезло с этой матерью и дочерью, продающими напитки; им удается накопить достаточно, чтобы отправить ребенка в школу. У ребенка тоже есть мечты и желания: хорошо питаться и хорошо одеваться. Она хочет когда-нибудь стать учительницей. Но это далекая мечта. Тележка с тамариндовым соком продолжает свою работу с рассвета до заката; уже само по себе обеспечение средств к существованию — большое достижение.

Маленькая девочка постоянно приставала к матери, умоляя ее разрешить ей помочь в часы пик. Мать неохотно разрешала ей выполнять простую работу — принимать и выдавать сдачу покупателям. Однажды днем, когда я зашел купить стакан тамариндового сока, чтобы поддержать бизнес, я заметил, что она кажется выше ростом. Оказалось, на ней были красные туфли на высоком каблуке. Она с гордостью показала мне пару старых туфель своей дочери, которые ей подарил покупатель. У нее также была новая вещь: большой кошелек с ремешком, тоже подарок от покупателя. Каждый раз, когда покупатель давал ей деньги, она вежливо принимала их обеими руками и давала сдачу, «бонус», с лучезарной улыбкой.

Детям нужны лишь такие маленькие радости. Помощь маме делает её счастливой. Сумочка девочки была набита до отказа, что, по-видимому, указывало на то, что сегодня она продала больше товаров. Возможно, её улыбка привлекла больше покупателей, а может быть, просто потому, что это Сайгон.

Конкурс эссе «Дух Востока» , организованный газетой «Тхань Ниен» в сотрудничестве с промышленной зоной Фу Ми 3, предоставляет читателям возможность поделиться своей глубокой любовью к земле и народу юго-восточных провинций (включая Ба Риа-Вунгтау, Донг Най , Биньзыонг, Биньфуок, Биньтхуан, Тайнинь и Хошимин), а также внести свой вклад, поделившись передовым опытом, новыми моделями и творческим, динамичным мышлением жителей Восточного региона. Авторы могут подавать работы в форме эссе, личных размышлений, заметок, журналистских репортажей и т. д., чтобы получить шанс выиграть привлекательные призы на сумму до 120 миллионов донгов.

Пожалуйста, отправляйте свои работы на адрес haokhimiendong@thanhnien.vn или по почте в редакцию газеты «Тхань Ниен» по адресу: улица Нгуен Динь Чиеу, 268-270, район Во Тхи Сау, 3-й округ, Хошимин (пожалуйста, четко укажите на конверте: «Участие в конкурсе «Хао Кхи Мьен Донг »»). Прием работ на конкурс продлится до 15 ноября 2023 года. Статьи, отобранные для публикации в ежедневной газете «Тхань Ниен» и онлайн-газете thanhnien.vn, получат вознаграждение в соответствии с правилами редакции.

Подробные правила можно посмотреть здесь.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/co-da-me-sai-gon-185231004112046496.htm