Домашняя еда никогда не бывает скучной.

Сбор урожая риса в моем родном городе - Фото: Нгуен Фонг Чау

«В это время года дома мы готовимся к сбору урожая риса зимне-весеннего сезона. Помню, как папа носил мешки с рисом на сушильню; аромат спелого риса и соломы – незабываемое воспоминание», – сказала она. Затем она показала мне фотографию золотистых рисовых полей с горами вдалеке.

«Мой родной город находится в горах, и только за последние десять лет к полям подвели ирригационные каналы. До этого жители деревни зависели исключительно от погоды и земли для ведения сельского хозяйства…»

Возможно, именно поэтому я так ценю простые, деревенские блюда из своего родного города, дорожа каждой ароматной, клейкой зернышкой риса в тарелке. Каждый раз, когда мы едим вместе, я до сих пор использую бульон, чтобы смыть остатки риса из общей тарелки.

«В былые времена, когда моя бабушка была жива, она говорила нам не выбрасывать ни единого зернышка риса, потому что это был «драгоценный дар небес». Моя бабушка пережила войну и период субсидирования, выдержав множество трудностей и лишений, часто голодая и оставаясь без одежды, поэтому она дорожила каждым зернышком риса и каждым кусочком еды».

Ее история тронула меня до глубины души. Более того, я почувствовал тоску по домашней еде, которую готовила моя мама. «Для меня домашняя еда никогда не бывает скучной». Я люблю домашнюю еду так же, как и она. Возможно, именно поэтому у меня возникли к ней чувства. А потом я влюбился!

Помню, как однажды, когда я приезжала в свой родной город, мама приготовила для гостей простую, незатейливую еду. В центрально-вьетнамской кухне часто бывает много соли, наверное, потому что они стараются экономить на продуктах?

Она ничего не объяснила, но согласилась. Я сказала ей, что мне нравится тушеный молодой джекфрут, который готовит моя мама, и она ответила, что это популярное блюдо. Молодой джекфрут очищают от кожуры, нарезают крупными кусками, кладут на плиту с небольшим количеством масла, приправляют по вкусу, затем добавляют воду и варят на медленном огне, пока жидкость не выпарится. Специи пропитывают каждую мякоть джекфрута, создавая насыщенный, ароматный, соленый и сладкий вкус, который очень хорошо сочетается с рисом.

Домашний водяной шпинат, собранный и приготовленный с горстью жареных креветок, превращается в восхитительный суп. В туманный полдень, после первой летней грозы, все собираются вместе.

Палочки для еды тихонько зазвенели в миске, и тут мама напомнила мне: «Хорошо поешь, ладно? Когда твоя тетя приедет завтра в Сайгон, пригласи ее поесть с тобой». Вся семья ярко и радостно улыбнулась. «Она так сказала, но вряд ли она туда поедет», — сказала золовка моей подруги.

Источник: https://tuoitre.vn/com-nha-an-khong-bao-gio-chan-2024033009140043.htm