Дробленый рис и вьетнамский баньтет входят в число лучших в мире блюд из риса.

Сайт, известный как «кулинарная карта мира» Taste Atlas, опубликовал список 100 самых вкусных блюд из риса в мире в 2023 году. Из них Вьетнам представлен 4 странами: дробленый рис, бань тет, бань бео и ксой. Taste Atlas описывает эти блюда следующим образом:

Дробленый рис
Дробленый рис — традиционное вьетнамское блюдо, часто продаваемое как уличная еда. Основным ингредиентом этого блюда являются дробленые зерна риса, которые обычно выбрасываются после процесса измельчения. Но сегодня это типичное блюдо Хошимина.

Дробленый рис по текстуре похож на обычный рис, только меньше по размеру. Дробленый рис едят со многими блюдами, такими как яичница-глазунья, свиная шкурка, смешанная с рисовой мукой, жареные свиные ребрышки или хрустящие жареные рыбные котлеты. Обычные гарниры включают в себя рубленый зеленый лук, зелень, помидоры, нарезанные огурцы, соленые огурцы или соус для макания.

*Дробленый рис — известное блюдо, любимое как вьетнамцами, так и иностранными туристами. Фото: Диадиемануонг*

Бань Тет

Бань тет — южновьетнамское фирменное блюдо, приготовленное из клейкого риса с начинкой из маша и свинины, завернутое в банановые листья. Затем пирог варят или готовят на пару. Перед употреблением банановые листья очищают, а длинные цилиндрические лепешки разрезают на круглые кусочки.

Банановые листья используют для упаковки тортов, поскольку они придают им уникальный аромат и вкус. Торт обычно перевязывают красной лентой или веревкой, чтобы создать праздничную атмосферу. Потому что традиционно баньтет готовят и подают на вьетнамский Лунный Новый год.

*Бань тет также считается одним из лучших блюд из риса. Фото: г-жа Ба Бин Дуонг*

Бань Бео

Бань бео — знаменитая вьетнамская паровая лепешка, в состав которой входят такие основные ингредиенты, как рисовая мука, рыбный соус, зеленый перец чили, креветки или свинина. Кроме того, для улучшения вкуса в пирог можно добавить вермишель, жареный арахис или жареный лук.

Традиционный бань бео подают в фарфоровой миске с бамбуковой ложкой для еды. Считается, что самая важная часть вкусного бань бео — это вогнутая часть в середине лепешки, которая используется для хранения пикантной, ароматной начинки.

*Баньбео — одно из фирменных блюд Вьетнама. Фото: Ngoisao.net*

Клейкий рис

Клейкий рис, имеющий множество вариаций, является одним из любимых блюд во Вьетнаме. Это блюдо можно легко найти где угодно: от уличных торговцев до традиционных и элитных ресторанов. Клейкий рис изготавливается из клейкого риса и может быть приготовлен как соленый, так и сладкий клейкий рис.

Традиционно клейкий рис заворачивают в банановые листья и чаще всего подают на завтрак, поскольку он компактен, дешев и вкусен. Клейкий рис также едят в качестве перекуса в течение дня или в качестве десерта. Во многих горных районах северного Вьетнама клейкий рис является основным продуктом питания в семье.

*Taste Atlas называет вьетнамский клейкий рис одним из лучших в мире блюд из риса. Фото: Семья и общество*

Помимо представителей Вьетнама, в список 100 самых вкусных блюд мира из риса по версии Taste Atlas вошли также такие названия, как: Samgak Gimbap (Корея), Sushi (Япония), Paella (Испания), Risotto (Италия), Biryani (Иран), Arroz-rojo (Мексика), Rainbow Roll (США), Nasi Pecel (Индонезия), Khao Phat (Таиланд), ...

По данным Taste Atlas

Источник