Вьетнамский дробленый рис и бань тэт входят в число лучших в мире блюд из риса.

Сайт Taste Atlas, известный как «кулинарная карта мира », опубликовал список 100 самых вкусных блюд из риса в мире в 2023 году. В списке представлены 4 блюда из Вьетнама: дроблёный рис, баньтет, баньбео и шой. Taste Atlas описывает эти блюда следующим образом:

дробленый рис
Дроблёный рис — традиционное вьетнамское блюдо, часто продаваемое на улице. Основной ингредиент этого блюда — дроблёный рис, который обычно выбрасывается после шлифовки. Однако сегодня это типичное блюдо Хошимина .

Дроблёный рис по текстуре похож на обычный, только меньше по размеру. Дроблёный рис подают с различными блюдами, такими как жареные яйца, свиная шкурка, смешанная с рисовой мукой, жареные свиные рёбрышки или хрустящие жареные рыбные котлеты. В качестве гарнира обычно используют нарезанный зелёный лук, зелень, помидоры, нарезанные огурцы, солёные огурцы или соус для макания.

*Дроблёный рис — известное блюдо, любимое как вьетнамцами, так и иностранными туристами. Фото: Diadiemanuong*

Бань тет

Баньтет, южновьетнамское блюдо, готовится из клейкого риса с начинкой из маша и свинины, завёрнутых в банановые листья. Затем лепёшки варят или готовят на пару. Перед употреблением банановые листья очищают, а длинные цилиндрические лепёшки нарезают на круглые кусочки.

Банановые листья используются для заворачивания лепёшек, поскольку они придают им неповторимый аромат и вкус. Лепешки часто перевязывают красной лентой или верёвкой, чтобы создать праздничную атмосферу. Это связано с тем, что баньтет традиционно готовят и подаётся во время вьетнамского Нового года по лунному календарю.

*Баньтет также считается одним из лучших блюд из риса. Фото: Co Ba Binh Duong*

Бань Бео

Баньбео — знаменитая вьетнамская паровая лепёшка, в состав которой входят такие основные ингредиенты, как рисовая мука, рыбный соус, зелёный перец чили, креветки или свинина. Для усиления вкуса в лепёшку можно добавить вермишель, жареный арахис или жареный лук.

Традиционно бань бео подают в керамической чаше с бамбуковой ложкой. Считается, что самая важная часть хорошего бань бео — это полость в середине, куда помещают пикантную и ароматную начинку.

*Баньбео — одно из фирменных блюд Вьетнама. Фото: Ngoisao.net*

клейкий рис

Ксой, имеющий множество вариаций, — одно из любимых блюд Вьетнама. Его легко найти где угодно: от уличных торговцев до традиционных и элитных ресторанов. Ксой готовят из клейкого риса и можно приготовить как соленый, так и сладкий липкий рис.

Традиционно клейкий рис заворачивают в банановые листья, и его чаще всего едят на завтрак, потому что он компактен, недорог и вкусен. Клейкий рис также едят в качестве перекуса в течение дня или в качестве десерта. Во многих горных районах северного Вьетнама клейкий рис является основным продуктом ежедневного семейного питания.

*В Taste Atlas вьетнамский клейкий рис назван одним из лучших блюд из риса в мире. Фото: Семья и общество*

Помимо представителей Вьетнама, в список 100 самых вкусных блюд мира из риса по версии Taste Atlas вошли также такие названия, как: Samgak Gimbap (Корея), Sushi (Япония), Paella (Испания), Risotto (Италия), Biryani (Иран), Arroz-rojo (Мексика), Rainbow Roll (США), Nasi Pecel (Индонезия), Khao Phat (Таиланд), ...

По данным Taste Atlas

Источник

Комментарий (0)