Сайт, известный как «кулинарная карта мира » Taste Atlas, опубликовал список 100 самых вкусных блюд из риса в мире в 2023 году. Из них Вьетнам представлен 4: дробленый рис, бань тет, бань бео и ксой. Taste Atlas описывает эти блюда следующим образом:
Дробленый рис
Дробленый рис — традиционное вьетнамское блюдо, часто продаваемое как уличная еда. Основным ингредиентом этого блюда являются зерна дробленого риса, которые обычно выбрасываются после процесса измельчения. Но сегодня это типичное блюдо города Хошимин .
Сломанный рис имеет текстуру, похожую на обычный рис, только меньше. Сломанный рис подают с различными блюдами, такими как жареные яйца, свиная шкурка, смешанная с рисовой пудрой, жареные свиные ребрышки или хрустящие жареные рыбные котлеты. Обычные гарниры включают рубленый зеленый лук, зелень, помидоры, нарезанные огурцы, соленые огурцы или соусы для макания.
Бань Тет
Бань тет, южновьетнамское блюдо, готовится из клейкого риса с начинкой из бобов мунг и свинины и заворачивается в банановые листья. Затем лепешки варят или готовят на пару. Перед едой банановые листья очищают, а длинные цилиндрические лепешки разрезают на круглые кусочки.
Банановые листья используются для обертывания пирожных, потому что они придают им уникальный аромат и вкус. Пирожные часто перевязывают красной лентой или веревкой, чтобы создать праздничную атмосферу. Потому что традиционно бань тет готовят и подают во время вьетнамского Лунного Нового года.
Бань Бео
Banh beo — знаменитый вьетнамский паровой пирог, состоящий из таких основных ингредиентов, как рисовая мука, рыбный соус, зеленый чили, креветки или свинина. Кроме того, для усиления вкуса в пирог можно добавить вермишель, жареный арахис или жареный лук.
Традиционный бань бео подается в керамической миске с бамбуковой ложкой для еды. Считается, что самая важная часть хорошего бань бео — это полость в середине лепешки, которая используется для хранения пикантной, ароматной начинки.
Клейкий рис
С множеством вариаций, xoi является одним из любимых блюд Вьетнама. Посетители могут легко найти это блюдо где угодно, от уличных торговцев до традиционных и элитных ресторанов. Xoi делается из клейкого риса и может быть приготовлен как соленый или сладкий.
Традиционно клейкий рис заворачивают в банановые листья, и чаще всего его едят на завтрак, потому что он портативный, дешевый и вкусный. Клейкий рис также едят в качестве закуски в течение дня или в качестве десерта. Во многих горных районах северного Вьетнама клейкий рис является основным продуктом в ежедневном семейном питании.
Помимо представителей Вьетнама, в список 100 самых вкусных блюд мира из риса по версии Taste Atlas вошли также такие названия, как: Samgak Gimbap (Корея), Sushi (Япония), Paella (Испания), Risotto (Италия), Biryani (Иран), Arroz-rojo (Мексика), Rainbow Roll (США), Nasi Pecel (Индонезия), Khao Phat (Таиланд), ...
По данным Taste Atlas
Источник
Комментарий (0)