Технологии и оборудование для переработки сельскохозяйственной продукции

Передовые технологические решения и оборудование, повышающие практическую эффективность переработки сельскохозяйственной продукции провинции, внедрены экспертами во многих учреждениях, предприятиях и кооперативах, выращивающих и перерабатывающих сельскохозяйственную продукцию по всей провинции.

Применение солнечной энергии, интегрированной с технологией отделения влаги в сельскохозяйственной переработке в провинции Биньтхуан, было представлено магистром (MSc.) Фан Ван Хиепом, факультета инженерии - технологии, Университета Ван Хиен (Хошимин) на конференции по технологиям и оборудованию для переработки плодов питахайи и другой сельскохозяйственной продукции, организованной Центром информации и применения достижений науки и техники провинции в конце августа. Благодаря инновационным разработкам оборудования, таким как солнечные тепловые ловушки, размещенные над сушилкой или размещенные на крыше завода, интегрированная технология отделения влаги для сельского хозяйства и морепродуктов; контроль температуры сушки; стерилизация микроорганизмов и плесени с помощью технологии УФ-С; управление и мониторинг на ЖК-дисплее или смартфоне. Применение сушки сельскохозяйственной продукции с использованием солнечной энергии, интегрированной с технологией отделения влаги, в настоящее время разработано так, чтобы быть удобным, не требующим большой площади, продукт после сушки сохраняет свою питательную ценность, а температуру можно регулировать по желанию. Многофункциональные сушилки, использующие солнечную энергию, экономят энергию, сокращают выбросы; повышают однородность продукта и быстро сохнут; сохраняют первоначальную форму, цвет и вкус; обеспечить гигиену и безопасность пищевых продуктов, хранить дольше и экономить трудозатраты...

Магистр наук Фан Ван Хиеп представляет применение солнечной энергии в переработке сельскохозяйственной продукции.

Этот метод позволяет преодолеть ограничения традиционных методов сельскохозяйственной переработки, такие как необходимость в сушке сельскохозяйственной продукции на солнце, которая требует больших площадей, легко повреждается внезапными дождями и птицами, а также то, что некоторые продукты не высыхают так, как хотелось бы. Заморозка морепродуктов требует больших затрат электроэнергии, просторного холодильного склада и сложна в транспортировке. Сушка же с помощью нагревания топливом или электричества занимает много времени, топлива и имеет низкую производительность.

«Современные солнечные сушилки со встроенной технологией отделения влаги можно использовать для сушки сельскохозяйственной продукции и морепродуктов из провинции Биньтхуан, например, сублимированной питахайи, продуктов, переработанных из питахайи, орехов кешью, кальмаров, рыбы…», — рассказал магистр наук Фан Ван Хиеп.

Сушка и обработка питахайи повысят ее ценность.

В рамках данной программы доктор Нгуен Ву Хонг Ха с кафедры пищевых технологий Международного университета (г. Хошимин ) представил решение «Технология консервирования питахайи, некоторых ключевых экспортных фруктов». Кроме того, прикладные центры и предприятия провинции, а также другие передовые решения, такие как: технология обработки ферментированной воды и вина из питахайи; многокомпонентное оборудование для дистилляции эфирных масел, подходящее для использования в домашних условиях; применение ферментативной технологии для переработки плодов нони, повышения их ценности и защиты здоровья, были представлены в различных центрах и за их пределами. Кроме того, некоторые кооперативы в районе Дык Линь, на заводе по производству благовоний Ле Зуен (коммуна Хам Чинь, провинция Хам Тхуан Бак) обратились к магистранту наук Фан Ван Хиепу за консультацией по использованию сушилок на солнечной энергии с технологией влагоотделения, чтобы инвестировать в переработку продукции.

«Сушеный кролик на кухонной полке» — типичный продукт района Тань Линь.

Г-н Нгуен Ван Чунг, заместитель директора Центра информации и применения научно-технических достижений Бинь Туан, сказал: «Внедрение технологий и оборудования для переработки и консервации сельскохозяйственной и морепродуктовой продукции после сбора урожая для производства и торговли ключевыми и полезными продуктами провинции, способствует диверсификации продукции для удовлетворения внутренних и экспортных потребностей. Согласно статистике, общая площадь выращивания питахайи в провинции составляет около 26 500 гектаров, а урожайность — более 570 000 тонн в год. Таким образом, учреждения, предприятия, кооперативы и домохозяйства провинции могут ссылаться на инвестиции, переработку, улучшение качества продукции, обслуживание внутреннего рынка, экспорт, увеличение стоимости, увеличение доходов сообщества, стремясь к устойчивому развитию не только питахайи, но и многих других сельскохозяйственных продуктов провинции.

Источник: https://baobinhthuan.com.vn/cong-nghe-thiet-bi-phuc-vu-che-bien-san-pham-nong-nghiep-123706.html