Краб из Ка Мау: от известного деликатеса до мирового бренда.

Расположенный на самой южной оконечности Вьетнама, регион Ка Мау славится своим удивительным сочетанием лесных и морских ресурсов, благодаря чему его блюда пользуются исключительной популярностью у гурманов. Среди них – краб Ка Мау, воплощающий в себе квинтэссенцию лесных и морских ароматов, бесценный дар природы этой земле.

• Подписано соглашение о сотрудничестве по поставке сырья из краба из реки Ка Мау .
• Подборка из 168 выдающихся логотипов, символов и слоганов для фестиваля крабов в Ка Мау в 2025 году.
• Тщательно изучите и подготовьтесь к серии мероприятий на фестивале крабов в Ка Мау.

Суть "аромата леса - вкуса моря"

В настоящее время в провинции Камау насчитывается более 400 000 гектаров аквакультурных ферм. Помимо креветок, краб из Камау завоевал популярность и стал экономически выгодным продуктом. Родом из страны, где «сначала рыбный соус, потом мангровые деревья», под сенью мангровых лесов, краб из Камау процветает. Гармоничное сочетание «лесного аромата» и «морского вкуса» создает вид краба, считающийся лучшим в стране, с плотным, сладким мясом, богатой икрой и уникальным, неповторимым вкусом.

Крабы из Ка Мау отличаются тонким панцирем, большими клешнями и плотным, сладковатым мясом.

По словам заместителя председателя Народного комитета провинции Ле Ван Су, знаменитый восхитительный вкус краба Ка Мау обусловлен не только щедростью природы, но и самоотверженностью, трудолюбием и богатым опытом жителей самой южной оконечности страны.

«Жители Камау, обладающие многовековым опытом, прекрасно понимают повадки крабов. Они знают, как отбирать качественный племенной материал, как за ним ухаживать, и особенно когда крабы достигают наилучшего качества (плотное мясо, полное икры) для вылова. Мы считаем, что уникальная сладость крабов Камау — это гармоничное сочетание лесного аромата и морского вкуса, а также трудолюбие, интеллект и любовь к своей родине, что помогло фирменным блюдам из крабов Камау взлететь и прочно закрепиться в сердцах гурманов по всей стране и за рубежом», — подчеркнул г-н Ле Ван Су.

«Удачное время, географические преимущества и гармоничное сочетание человеческого фактора» создали знаменитый бренд крабов из Камау, известный по всей стране. В 2021 году краб Нам Кан из Камау был признан Вьетнамской ассоциацией рекордов (VietKings) одним из «100 лучших вьетнамских деликатесов». Опираясь на это достижение, Камау предпринимает стратегические шаги для прочного утверждения бренда крабов, включая активное продвижение применения науки и техники , инноваций в крабовой индустрии и, особенно, отбор генетически превосходного племенного поголовья для сохранения высококачественных генетических ресурсов.

Заместитель директора Департамента науки и технологий г-н Куач Ван Ан заявил, что сохранение исходных генетических ресурсов крабов Ка Мау имеет чрезвычайно важное значение, поскольку помогает поддерживать биоразнообразие и предотвращать генетическую деградацию из-за бесконтрольного разведения или использования новых сортов, гарантируя, что характерный «лесной аромат – морской вкус» не исчезнет со временем. Наряду с этим, будут внедрены технологии в производство, созданы более совершенные и эффективные модели разведения и применены технологии переработки для сохранения уникального вкуса крабов Ка Мау.

Глобальный бренд

В настоящее время крабы из провинции Ка Мау экспортируются на такие рынки, как Япония, США, ЕС и Китай... при соблюдении строгих стандартов, что является самым убедительным доказательством их превосходного качества и подтверждает престиж крабов из Ка Мау на мировой кулинарной карте.

Крабы из реки Ка Мау экспортируются на такие требовательные рынки, как Япония, США, ЕС и Китай...

С экспортным оборотом, достигающим почти 700 миллионов долларов США в год, крабовая индустрия играет решающую роль в качестве важного экономического двигателя, обеспечивая стабильный источник дохода для тысяч домохозяйств. В своей стратегической концепции Ка Мау стремится развивать крабовую индустрию по всей цепочке создания стоимости, принося двойную выгоду людям и предприятиям, одновременно защищая ценные природные ресурсы провинции.

По словам заместителя председателя Народного комитета провинции Ле Ван Су, вместо того чтобы сосредотачиваться исключительно на экспортном обороте или продажах крупных предприятий, провинция уделяет приоритетное внимание обеспечению стабильного дохода и повышению уровня жизни десятков тысяч домохозяйств, непосредственно занятых в производстве, тесно связанных с разведением крабов и мангровыми лесами. Это дает людям сильную мотивацию для защиты и восстановления мангровых лесов – «зеленой стены», защищающей Камау, а также идеальной среды обитания, которая создает уникальные качества крабов Камау.

«Позиционирование бренда краба из Ка Мау выходит за рамки простого позиционирования его как сельскохозяйственного продукта; мы стремимся сделать краба из Ка Мау культурным послом и символом этого региона, заявив о себе на кулинарной карте как внутри страны, так и за рубежом», — подчеркнул г-н Куач Ван Ан.

Международный успех краба из Ка Мау — заслуженная награда за долгий путь гармоничного сочетания природы и человеческого труда. Краб из Ка Мау — это не просто блюдо, а кулинарный посол, несущий имидж Ка Мау на мировую арену и еще больше повышающий престиж вьетнамского бренда на мировой карте.

«Плотное, сладкое и ароматное мясо; насыщенная золотисто-желтая икра с уникальным, натуральным вкусом» — такими лестными описаниями краба из Ка Мау щедро делятся посетители ресторанов.

«Плотное, сладкое и ароматное мясо, насыщенная золотисто-желтая икра и уникальный, натуральный вкус — таковы лестные описания краба Ка Мау от гурманов со всего мира. Поэтому, когда речь заходит о вкусных блюдах из краба, люди сразу же вспоминают краба Ка Мау. Именно этот вкус способствовал укреплению имиджа и повышению ценности Вьетнама на мировой карте», — с гордостью поделился г-н Ле Ван Су, рассказывая о крабе Ка Мау.

Хонг Нги - Минь Луан

Источник: https://baocamau.vn/cua-ca-mau-tu-dac-san-tru-danh-den-thuong-hieu-toan-cau-a123897.html