От тренера до... шеф-повара
В итальянском ресторане, расположенном в небольшом переулке рядом с рядом вилл на улице То Нгок Ван (район Тэй Хо, Ханой ), на тротуаре стоял мужчина, торопливо показывая посетителям, где припарковать машины. Когда посетители заканчивали парковаться, он стоял у двери и с энтузиазмом приветствовал их типичным итальянским приветствием: «Чао».
Хотя в магазине есть персонал, он лично встречает гостей и выполняет всю работу. «Меня здесь персонал не узнаёт, а вы знаете?» — начал он разговор. Владелец магазина — Фабио Лопес, тренер, возглавлявший клуб «Тхань Хоа» на ранних этапах V-League 2020.
Тренер Фабио Лопес родился в 1973 году и имеет многолетний опыт работы в футболе в Италии в качестве тренера, помощника тренера и скаута, в том числе 4 года в качестве «охотника за головами» в «Аталанте» (2003–2005) и «Фиорентине» (2005–2007).
Внутри ресторана, принадлежащего тренеру Фабио Лопесу
Тренер Фабио Лопес, имеющий сертификат FIFA Pro и опыт работы в нескольких итальянских командах, был нанят клубом «Тхань Хоа» в начале сезона 2020 года. Итальянский стратег покинул пост тренера в июне 2020 года из-за неудачных результатов в V-лиге, где он потерпел три поражения подряд от «Хайфона», «Хошимина» и «Куангнама» .
Однако у господина Лопеса всё ещё есть проблемы с клубом «Тхань Хоа». В начале 2021 года он подал в суд на клуб «Тхань Хоа» и ФИФА присудила ему победу, выплатив 200 000 долларов компенсации.
«Я получил деньги от клуба «Тхань Хоа». Спустя три года после возвращения в Италию я получил несколько приглашений, но большую часть времени я мог оставаться в Италии только из-за пандемии. Потом было ещё больше приглашений, на этот раз из Азии. Однако, обдумав, я решил, что возвращаться не стоит», — сказал тренер Фабио Лопес.
Преподаватель итальянской кухни, а ныне итальянский шеф-повар, с энтузиазмом представляет традиционную лазанью своей родины, которая также является фирменным блюдом ресторана, открытого им в июне.
Говоря о причине возвращения во Вьетнам, г-н Лопес поделился: «У меня во Вьетнаме много близких друзей. Я часто встречаюсь и общаюсь с ними в течение этих шести месяцев. Я хочу вернуться, но пока не ради футбола, а в другой роли».
Тренер Лопес, когда он возглавлял клуб «Тхань Хоа»
На площади около 20 квадратных метров мистер Лопес одновременно является и владельцем, и... сотрудником. Он делит работу с молодым сотрудником, который не боится убирать со стола, заходить на кухню готовить еду, приносить её клиентам, а также выполнять функции кассира.
«Это очень вкусно, я очень горжусь этим блюдом. Меня научила готовить лазанью и итальянские блюда бабушка. Я надеюсь привезти с собой настоящие итальянские блюда, чтобы вьетнамцы лучше поняли итальянскую кухню, что у нас есть не только пицца, спагетти или паста», — подчеркнул тренер Лопес.
Научитесь адаптироваться
Тренер Лопес не особо рассказывал о своей недолгой работе в клубе «Тхань Хоа», за исключением краткого комментария: «У меня не было всех полномочий для принятия решений, постоянно было вмешательство извне».
Поработав во многих азиатских странах, включая Саудовскую Аравию и Бангладеш, до приезда во Вьетнам, тренер Лопес столкнулся с самыми разными культурами. Для итальянского тренера футбол, кухня и культура имеют много общего.
То есть в каждой стране эти «категории» имеют свои особенности. Итальянский футбол будет отличаться от футбола Саудовской Аравии, от вьетнамского. То же самое касается и кухни. Важно принять эти различия. «Я хочу уважать различия и разнообразие. Мы все прекрасны, потому что мы уникальны и не смешаны ни с кем другим», — заявил господин Лопес.
Бывший стратег Тханьхоа не стеснялся говорить о футболе, используя еду. Он рассказал, что были клиенты, которые ходили в итальянский ресторан, но заказывали... рыбный соус, чтобы усилить вкус. «Да ладно, когда вы идёте в итальянский ресторан, ешьте итальянскую еду, и ешьте её по-итальянски. Разве вы не пришли сюда наслаждаться итальянской кухней? Так же, как я, когда ем вьетнамскую еду, не попрошу сыр. Я хочу наслаждаться вьетнамской кухней по-вьетнамски».
Фирменная лазанья ресторана, в создание которой тренер Лопес вложил немало усилий.
Тренер Лопес тепло приветствовал гостей
То же самое касается и футбола. Итальянский стратег утверждает, что не все легко принимают новое. Иногда из-за предрассудков новое не может бросить вызов старым ценностям, так что даже тренерам, которые действительно хотят сменить клуб, приходится «сдаваться» из-за стены предрассудков во имя «футбольной культуры».
Сборной Италии очень сложно выиграть ЕВРО-2024
Тренер Лопес временно оставил футбол, но по-прежнему с большим энтузиазмом говорит о футболе. 3 года назад сборная Италии, родины 50-летнего тренера, убедительно выиграла чемпионат Европы.
Однако вскоре команда, прозванная «Лазурной», не смогла завоевать путёвку в финальную часть чемпионата мира 2022 года. В отборочном цикле Евро-2024 Италии также пришлось ждать непростой жеребьёвки с Украиной в последнем раунде, чтобы получить путёвку в финальную часть.
В футболе есть такое понятие, как циклы. Каждые 12–15 лет формируется новое поколение. Они начинают как молодые игроки, затем взрослеют, становятся звёздами, а затем идут на спад.
Например, талантливое поколение Андреа Пирло, Фабио Каннаваро и Джанлуиджи Буффона помогло Италии выиграть чемпионат мира 2006 года. После этого дела пошли на спад, и итальянский футбол на долгие годы потерпел неудачу. Я никогда не забуду череду неудач на чемпионатах мира 2010 и 2014 годов (вылет на групповом этапе) и чемпионате мира 2018 года (не допущены к участию).
«Поколение спустя сформировалось под руководством Федерико Кьезы, Николо Бареллы и Марко Верратти, которые стали лидерами, выигравшими ЕВРО-2020. Но что произошло потом, никто не знает», — сказал тренер Лопес.
Бывший тренер команды «Тхань Хоа» подтвердил, что Евро-2024 будет очень и очень сложным для сборной Италии. «Победить снова? Никогда. Мы просто думаем о том, чтобы пройти как можно дальше. И постараемся снова не пропустить чемпионат мира», — сказал тренер Лопес.
Для тренера Лопеса время, которое он провел во Вьетнаме, открывая и управляя рестораном, было очень трудным, так как сотрудники приходили и уходили, ему приходилось заботиться обо всем: от поиска ингредиентов до приготовления еды, подготовки оборудования, уборки, но пока все хорошо.
«У меня много хороших друзей, работа по-прежнему хорошая. Что касается футбола, я по-прежнему страстно им увлечен. Но возвращение в футбол — это дело случая, просто поживём — увидим. Начну работать, как только появится возможность. Надеюсь, скоро», — завершил разговор тренер Лопес.
Ссылка на источник
Комментарий (0)