Благодаря опыту, переданному ему матерью, а также страсти к кулинарии и желанию привнести типичные вкусы своего родного города в новые земли, г-н Фам Ван Донг начал работать и создал бренд продуктов из нем нама под названием Pham Dong прямо в своем втором родном городе в коммуне Да Пал, округа Да Тех.
 |
| Господин Фам Ван Донг — сын Нам Диня — привносит традиционный вкус нем нама в свой второй родной город в Да Тэ — Лам Донг. |
Nem nam - фирменное блюдо народа Нам Динь, рецепт которого передавался из поколения в поколение, чтобы создать деревенское блюдо с уникальным вкусом. Господин Фам Ван Донг - сын Тхань Нама, который приехал в Да Тэ жить и работать, и его семья продолжает сохранять вкус своей родины в новой экономической зоне. Искусно и тщательно заворачивая каждый nem, господин Донг взволнованно сказал, что сегодня, когда упоминаются вкусные блюда, региональные фирменные блюда, nem nam народа Нам Динь также входит в группу известных кухонь, которые нельзя пропустить, приезжая в дельту. Поэтому он сам очень гордится тем, что его семья может развивать традиционное блюдо его родного города и его знают многие люди.
Господин Дун поделился, что вместо того, чтобы гнаться за выходом на рынок, он уделяет особое внимание качеству продукции. Поэтому, начиная с этапа выбора сырья, он очень строг. «Я всегда выбираю свежую свинину, только что забитую в хозяйстве, с которым предприятие подписало контракт на сырье. Мясо для приготовления нэма должно быть окорком, потому что мясо мягкое, в нем есть и жир, и мясо, но меньше жира, а жир отделяется от мяса и имеет жирный вкус. При приготовлении нэма окорок мягкий, легко выдавливается из нэма и придает блюду лучший вкус. Наряду с этим, сопутствующие специи также тщательно подбираются», - сказал господин Дун.
 |
| Коммуна Да Пал ориентирует спринг-роллы Фам Донг на развитие в качестве продукта OCOP. |
Чтобы приготовить стандартный спринг-ролл, помимо тщательного выбора ингредиентов, этап обработки также требует от производителя тщательности и сосредоточенности. После очистки, предварительной обработки и варки свинину вручную нарезают, затем маринуют по собственному рецепту предприятия. Затем добавляют рисовые отруби и равномерно их отжимают, заворачивают готовый продукт в листья донга и, наконец, помещают в полиэтиленовый пакет для хранения. «Спринг-ролл Да Паль — это тонкое сочетание множества дополнительных специй. Соленый вкус рыбного соуса сочетается со сладостью мяса, ароматным вкусом отрубей и острым вкусом чили. Все это создает уникальное, вкусное и насыщенное блюдо», — сказал г-н Дун.
По словам г-на Нгуена Тат Куйета - секретаря партийного комитета коммуны Да Пал, в настоящее время продукция Nem nam компании Da Pal хорошо принимается потребителями и имеет относительно стабильный выпуск. В ближайшее время коммуна Да Пал намерена построить и развить Nem nam в продукт OCOP. В то же время, подключая платформы электронной коммерции для широкого продвижения продукции многим клиентам, а также максимизируя охват.
Nem nam Pham Dong не только знают и любят люди в коммуне Да Пал, но и многие люди в округе хотят насладиться им или угостить им друзей, когда у них есть возможность посетить Да Тех. С ориентацией на превращение Nem nam Da Pal в типичный продукт, а также на размещение продукта на платформе электронной коммерции, мы уверены, что в ближайшем будущем блюдо с типичным вкусом Нам Диня, произведенное в округе Да Тех, будет продвигаться и достигнет большого количества потребителей в провинциях и городах Южного региона.
Источник: http://baolamdong.vn/kinh-te/202410/dac-sac-huong-vi-nem-nam-da-pal-fca2724/
Комментарий (0)