Имбирный деликатес «Ки Сон» — пряный и насыщенный

Имбирь сорта «Ки Сон» обладает уникальными характеристиками по внешнему виду и качеству, которые можно легко отличить от корней имбиря из других регионов.

В Нге Ане имбирь издавна выращивают в горном районе Ки Сон, где проживает много народности хмонг. В Ки Сон местные жители выращивают два вида имбиря: имбирь и буйволиный имбирь. Имбирь в основном используется для внутреннего потребления, а буйволиный — на экспорт. Продукты из имбиря «Ки Сон» перерабатываются в эфирные масла, специи, ароматизаторы, лекарственные травы, продукты питания и т. д. Имбирь «Ки Сон» обладает уникальными морфологическими и качественными характеристиками, которые легко отличить от клубней имбиря из других регионов. Имбирь «Ки Сон» имеет небольшие клубни, круглые стебли и множество веточек. Кожура и мякоть цвета слоновой кости, сердцевина светло-желтая и многоволокнистая. Аромат характерный, а вкус сильный и пряный. Имбирь «Ки Сон» из рога буйвола имеет крупные клубни, круглые стебли и несколько веточек. Кожура и мякоть белые, сердцевина светло-желтая и маловолокнистая. Аромат характерный, а вкус сильный и пряный. Имбирь в провинции Кисон выращивают в коммунах Нангой, Бао Тханг, Дук Май, Мыонг Лонг, Хуой Ту, Тай Сон, Нам Кан, Нам Кан, Мыонг Ай, Мыонг Тип, Кенг Ду, На Лой, Бак Ли, Май Ли и Бао Нам. Это район с преимущественно горным рельефом высотой более 700 м над уровнем моря, с множеством холмистых, неровных слоёв, относительно большими склонами, средний уклон которых составляет 35 градусов. Характеристики имбиря «Ки Сон» определяются свойствами почвы, такими как молибден, медь, цинк, общий азот, общий фосфор, общий калий, легкоусвояемый калий, кислотность почвы и содержание глины в почве. В частности, содержание общего калия и легкоусвояемого калия играет очень важную роль в образовании пряного вещества гингерола и содержания эфирного масла в корне имбиря. Помимо природных факторов, влияющих на качество имбиря сорта Ки Сон, опыт и секреты производства также делают этот продукт уникальным. Уже на этапе отбора семян выбираются крепкие, не слишком молодые, не слишком старые, блестящие клубни возрастом около 10-11 месяцев, подбирается подходящий сезон выращивания в зависимости от климата, где круглый год туманы, регулярно окучивают корни во время ухода, чтобы растения росли хорошо, или выращивают их под паром в течение 2-3 лет. [caption id="" align="alignnone" width="600"] Методы выращивания имбиря в горшках в домашних условиях для повышения продуктивности - MVietQ[/caption] В ноябре 2019 года Департамент интеллектуальной собственности Министерства науки и технологий выдал Решение о выдаче Сертификата регистрации географического указания для имбирной продукции «Ky Son». Народный комитет округа Ки Сон провинции Нге Ан является организацией, которая управляет этим географическим указанием. Это основа для людей, чтобы активно производить, продвигать потребление и утверждать бренд имбиря Ky Son на рынке; в то же время поднимая ценность местной чистой сельскохозяйственной продукции на новый уровень. После того, как Департамент интеллектуальной собственности выдал Сертификат регистрации географического указания для имбирной продукции Ky Son, в основном имбиря, произведенного в коммуне На Нгой, люди значительно расширят площади посадок. Таким образом, в местности будет разработан план по распространению и продвижению, чтобы многие предприятия могли участвовать в производственных связях и потреблении продукции для населения.