Фирменные блюда Са Па входят в число лучших жареных блюд в Юго-Восточной Азии.

В списке лучших жареных блюд Юго-Восточной Азии, недавно опубликованном Taste Atlas , вьетнамская кухня удостоена чести иметь 6 представителей.

Обжаренный на воде шпинат. Фото: Serious Eats

Получивший оценку 4,3/5 звезд и занявший 7-е место в списке, жареный на воде шпинат с чесноком описывается как традиционное вьетнамское блюдо, особенно подходящее для вегетарианцев. Несмотря на то, что в нем используются только простые ингредиенты, такие как водяной шпинат, чеснок, рыбный соус, соль, сахар и устричный соус, это блюдо очень вкусное и привлекательное.

«Сначала ипомею бланшируют, затем обжаривают с чесноком, солью и сахаром, а ближе к концу добавляют рыбный соус для усиления аромата», — подчеркивает популярный сайт. Это овощное блюдо обычно едят горячим и идеально сочетается с белым рисом.

Вьетнамский жареный суп фо и жареная крабовая вермишель занимают 13-е и 39-е места в списке соответственно. Жареный чайот с чесноком (40-е место) и жареные улитки (41-е место) также впечатлили своей простотой приготовления, но восхитительным и привлекательным вкусом.

Еще более примечательно то, что в этот список включено фирменное блюдо из Са Па. Жареная кошачья капуста с копченой свининой заняла 52-е место в списке Taste Atlas благодаря своим богатым региональным кулинарным вкусам.

Блюдо представляет собой идеальное сочетание жирной копченой свинины, бланшированной перед жаркой, с кошачьими усами — овощем с сильным, слегка горьковатым вкусом, но сладким послевкусием, которое делает его еще вкуснее, чем больше вы его едите.

Taste Atlas , основанный в 2015 году, известен как карта, на которой собраны традиционные блюда со всего мира .

По словам Матии Бабич, основателя Taste Atlas , рейтинги продуктов питания и напитков составляются на основе мнений и отзывов экспертов и ресторанных критиков, что обеспечивает надежность наград.

Источник: https://vietnamnet.vn/dac-san-sa-pa-lot-top-mon-xao-ngon-nhat-khu-vuc-dong-nam-a-2401051.html