Обеспечение безопасности пищевых продуктов на конкурсе по приготовлению сладкого супа и фестивале Динь Чем

В этом году фестиваль Динь Чем пройдет 17, 19, 20 и 21 июня 2024 года (т.е. с 12 по 16 мая по календарю Зяп Тхин).

Ингредиенты бобов были тщательно отобраны командами.

Перед началом основного фестиваля Оргкомитет традиционного фестиваля Динь Чем провел конкурс по приготовлению сладкого супа. Это культурная красота фестиваля Динь Чем, который поддерживается районом Туи Фыонг, округом Бак Ту Лием на протяжении многих лет.

Зеленую фасоль замачивают, очищают, моют и варят.

Традиционно фестиваль начинается с конкурса по приготовлению сладкого супа, в котором принимают участие 9 команд из 3 деревень: Чем, Хоангса и Хоанглиен. Цель конкурса — почтить культурные традиции, сохранить прекрасные образы родного фестиваля и познакомить с кулинарной культурой приготовления сладких суповых продуктов.

Команда Хонг Нгу выиграла гонку с фасолью.

С помощью конкурса по приготовлению сладкого супа мы стремимся пробудить национальную гордость, показать уникальные культурные особенности фестиваля в тысячелетней сельской местности, напомнить об исторических и культурных традициях и имидже фестиваля родного города жителям и гостям со всего мира.

Стадия тушеного чая.

Перед соревнованиями команды тщательно отбирали сахар и бобовые ингредиенты. В состав входят замоченные, очищенные, промытые и сваренные зеленые бобы. Готовую фасоль собирают в горсти, а затем разминают.

Команды-победители высыпают бобовую муку в смазанную маслом медную кастрюлю с антипригарным покрытием, затем взбивают до тех пор, пока каша не приобретет слегка темно-желтый цвет.

Это очень важный шаг, требующий тщательной и осторожной подготовки, чтобы после приготовления сладкий суп получился мягким и однородным.

Готовый сладкий суп выливают на поднос, разрезают на кусочки и раскладывают по формочкам.

Медную кастрюлю смазывают маслом, чтобы предотвратить прилипание, затем команды приступают к карамелизации сахара, добавляют бобовую муку и взбивают до тех пор, пока смесь не станет нужной консистенции. Чай приобретет слегка темно-желтый цвет и будет отмерен для прессования.

Готовая чайная продукция соревнующихся команд.

Кисло-сладкий десерт должен быть сладким, прохладным и однородным. По этим же критериям судьи оценивают качество продукции соревнующихся команд. В частности, сушеная чайная продукция должна гарантировать качество, гигиену и пищевую безопасность.

Организаторы вручили призы командам-участницам.

По итогам конкурса Оргкомитет присудил командам-участницам 1 Первую премию, 2 Вторые премии и 6 Третьих премий. В котором первое место принадлежит команде Хонг Нгу.

Источник: https://kinhtedothi.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-tai-hoi-thi-nau-che-kho-le-hoi-dinh-chem.html