Деревенское блюдо из жареных бананов

Мой друг из Митхо написал: «Приезжай в Митхо на этих выходных. Мама напоминает мне, что тебя давно не было. Возвращайся, я приготовлю тебе жареных бананов».

Моя подруга по колледжу живёт в Митхо. Когда мы ещё учились, почти каждый месяц несколько человек из нас ходили к ней поиграть, отчасти потому, что это было довольно близко, отчасти потому, что тётя Муой, её мама, часто готовила много вкусных блюд, а моим любимым блюдом были жареные бананы.

После окончания университета и начала работать у меня почти не было времени навещать её. Последние два года моя подруга уехала жить и работать в Митхо, поэтому мы виделись всё реже. Поэтому, получив её сообщение, я сразу же устроилась на работу, чтобы вернуться в Митхо.

Когда я пришёл, тётя Муой была занята на кухне приготовлением этого неизменного блюда из жареных бананов. Я с нетерпением попросился помочь и освоить это ремесло. Она сказала: «Очисти бананы, нарежь их по диагонали и свари. Не бери переспелые бананы, они разварятся, а зелёные бананы вяжущие и их трудно есть».

Бананы и сладкий картофель готовятся на пару.

Кокосовое молоко и арахис — два незаменимых ингредиента жареных бананов.

В миске по диагонали были разложены ломтики банана и батата. Варёные бананы стали светло-жёлтыми, а батат, окрашенный куркумой, был разложен попеременно. Сверху полили густым кокосовым молоком, тётя Муой посыпала его измельчённым жареным арахисом, а сверху – тёртым джекфрутом. «Джекфрут тоже варёный», – заметила она, улыбнувшись.

Жареный банан моей тёти выглядел так аппетитно, что я сглотнул слюну. Увидев это, она улыбнулась и сказала: «Твой жадный взгляд радует меня, ешь скорее».

Не дожидаясь, пока тётя пригласит меня ещё, я взяла ложку и начала есть. Банан, батат и джекфрут были тягучими, сладкими и насыщенными, в сочетании с насыщенным ароматом кокосового молока и жирным привкусом жареного арахиса – это было восхитительно.

Странно, что есть вещи, которые очень просты и деревенски, но оставляют в нас глубокий след. Возможно, потому, что в них есть деревенская простота и любовь матери, живущей в сельской местности и любящей своих детей, живущих далеко.

Жареные бананы — деревенское, но незабываемое блюдо

Затем она помыла и сварила батат. Вынув бананы и картофель, тётя Муой продолжила наливать кокосовое молоко в кастрюлю и поставила её на плиту. Она достала немного тапиокового крахмала и нарезала зелёный лук. Она сказала: «Смешивай тапиоковый крахмал с кокосовым молоком, пока оно не загустеет и не станет однородным. Добавь зелёный лук, чтобы придать блюду неповторимый вкус».

Я подумала: «Я вижу только, как ты варишь бананы, почему ты называешь их жареными?» Тётя Муой мягко улыбнулась: «Всё дело в маленьких листочках зелёного лука, дитя моё. В кокосовом молоке есть листочки зелёного лука, когда будешь их есть, ты почувствуешь вкус жареного блюда».

Когда я вернулся в город, как и в детстве, и пошел в школу, тетя Муой собрала большую сумку вареных бананов, сладкого картофеля, кокосового молока и жареного арахиса и велела мне взять ее с собой: «Принеси ее туда и ешь, сколько душе угодно, а когда будет время, приходи сюда, и я приготовлю для тебя еще».

Источник: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/dan-da-mon-chuoi-xao-20210121211624342.htm