Простое деревенское блюдо: жареные бананы.

Моя подруга из Ми Тхо написала мне: «Приезжай в Ми Тхо на выходные, мама давно спрашивает, где ты была. Приезжай, она приготовит тебе жареные бананы».

Моя подруга по колледжу живет в Митхо. Когда мы учились в университете, мы почти каждый месяц ездили к ней в гости, отчасти потому, что это было совсем рядом, а отчасти потому, что ее мама, тетя Муой, готовила много вкусных блюд, и моим любимым было жареное банановое пюре.

После окончания университета и начала работы у меня практически не оставалось времени навещать её дома. Последние два года моя подруга жила и работала в Ми Тхо, поэтому мы видимся ещё реже. Поэтому, получив её сообщение, я сразу же скорректировала свой рабочий график, чтобы вернуться в Ми Тхо.

Когда я приехала, тетя Муой была занята на кухне приготовлением своих обычных жареных бананов. Я с готовностью предложила помочь, надеясь научиться этому ремеслу. Она сказала: «Очисти бананы, нарежь их по диагонали, а затем отвари. Не используй спелые бананы, потому что они станут мягкими, а зеленые бананы горькие и их трудно есть».

Бананы и сладкий картофель готовят на пару до готовности.

Кокосовое молоко и арахис — два основных ингредиента жареных бананов.

В миске были разложены диагональные ломтики банана и сладкого картофеля. Слегка недозрелые вареные бананы приобрели бледно-желтый оттенок, а между ними был разложен желтый от куркумы сладкий картофель. Сверху полили густым кокосовым молоком, а тетя Мыой посыпала измельченным жареным арахисом. И это еще не все; она также добавила несколько ломтиков тертого джекфрута. «Джекфрут тоже был вареным», — сказала она, улыбаясь моему озадаченному выражению лица.

Жареные бананы, приготовленные тетей, выглядели так аппетитно, что я с трудом сглотнула. Увидев, что у меня потекли слюни, она улыбнулась и сказала: «Вид твоего восторженного выражения лица меня радует. Давай, ешь быстрее».

Не дожидаясь, пока тетя предложит еще, я схватила ложку и принялась за еду. Бананы, сладкий картофель и джекфрут были мягкими, тягучими и сладкими, смешанными с насыщенным ароматным кокосовым молоком и ореховым вкусом жареного арахиса – это было просто восхитительно.

Удивительно, как некоторые простые и деревенские вещи оставляют такое глубокое впечатление. Возможно, потому что в них заключена непритязательная сущность и любовь деревенской матери к своим детям, живущим далеко от дома.

Жареные бананы — простое, но незабываемое блюдо.

Затем тетя взяла сладкий картофель, помыла его и отварила до готовности. Вынув бананы и сладкий картофель, тетя Муой продолжила, налив кокосовое молоко в кастрюлю, поставив ее на плиту, и достала немного тапиокового крахмала и нарезанного зеленого лука. Она сказала: «Добавь тапиоковый крахмал в кокосовое молоко, чтобы загустить его, и зеленый лук, чтобы придать этому блюду неповторимый вкус».

Я удивилась: «Я всегда вижу, как вы их варите, так почему же вы называете это жареными бананами?» Тетя Муой доброжелательно улыбнулась и сказала: «Все дело в этом небольшом количестве зеленого лука, дорогая. Зеленый лук есть в кокосовом молоке, и когда вы его едите, вы почувствуете вкус жареных бананов».

Когда я вернулась в город, как и в тот день, когда моя подруга детства ушла в школу, тетя Муой собрала большой мешок вареных бананов и сладкого картофеля, а также кокосовое молоко и жареный арахис, и сказала мне взять это с собой: «Возьми это туда и ешь вволю, а когда у тебя будет время, вернись сюда, и я приготовлю тебе еще».

Источник: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/dan-da-mon-chuoi-xao-20210121211624342.htm