Молодежь использует джемы и семена после Тэта, чтобы сделать счастливые конфеты
Послать любовь
В течение последних трех лет, каждый год после Тэта, г-жа Нгуен Тхи Дунг (Лок Туй, Фу Лок) делала счастливые конфеты. Для г-жи Дунг, страстью, счастливые конфеты не только используют фруктовые джемы и семена после Тэта, но и каждая конфета также несет пожелания любви и удачи, отправленные родственникам и семье.
Г-жа Дунг поделилась: «Согласно моим исследованиям, нугу называют конфетой счастья. Она сделана из ароматных, жирных ингредиентов, но при этом не жирная, жевательная, сладкая, питательная, помогающая едоку чувствовать себя более расслабленным и счастливым. Кроме того, конфетами счастья также угощают гостей на старинных французских свадьбах. Возможно, поэтому этот вид конфет символизирует удачу, пожелание полного счастья».
Порции конфет с пожеланиями удачи и мира
Кроме того, желания этой сладости также выражаются через орехи, потому что в западной культуре каждый вид орехов символизирует разное благословение. Г-жа Дунг сказала: «Это может быть миндаль, приносящий удачу и мир, или грецкие орехи, символизирующие здоровье и старость... При завозе во Вьетнам, наряду со смешиванием и вариацией основных ингредиентов, орехи, используемые для приготовления нуги, также выбираются и используются более разнообразно, например, фрукты и сушеные орехи, типичные для тропиков».
Нугу может приготовить любой, особенно молодежь, поскольку видео или инструкции по приготовлению этого вида конфет были тщательно и подробно показаны на кулинарных форумах или в социальных сетях. По словам г-жи Дунг, хотя существует множество вариаций, нугу все равно очень легко приготовить. «Помимо орехов и джемов, для приготовления нуги вам понадобится только несоленое масло, цельное сухое молоко и зефир. Это важные ингредиенты, которые помогают связать орехи и джемы вместе, а также придают конфетам характерный сладкий, жирный и привлекательный вкус», — сказала она.
Весенние конфеты
Tran Nguyen Kieu Trinh (улица Truong Chinh, город Хюэ ) сказал: «Моя семья часто угощает гостей арбузными семечками, тыквенными семечками, изюмом, фруктовым джемом и кешью во время Тэта. Поэтому при приготовлении нуги я использую все виды орехов и джемов вместо того, чтобы покупать дополнительные ингредиенты для семян. Для меня приготовление нуги не только создает вкусное блюдо, но и экономит деньги и предотвращает выбрасывание орехов и джемов для подачи гостям после Тэта».
Шаги по приготовлению нуги очень просты, но все равно требуют скрупулезности, расчета времени и регулировки температуры. Сначала растопите масло, затем добавьте зефир и непрерывно и равномерно помешивайте. Киеу Тринь сказал: «Когда масло и конфеты смешаны, я добавляю сухое молоко и равномерно помешиваю. Наконец, я добавляю все семена дыни, семена тыквы, изюм, фруктовый джем и кешью. На этом этапе, в дополнение к гибким рукам и внимательному наблюдению за огнем, я должен быть очень скрупулезным, чтобы конфеты не подгорели, а джем и семена были равномерно перемешаны».
Нугу нужно раскатывать на пергаментной бумаге, пока она еще теплая, чтобы готовое изделие было равномерно распределено, плоское и гладкое. После того, как конфеты остынут, просто поставьте их в холодильник на 1-2 часа, а затем можно нарезать конфеты на небольшие батончики.
Помимо экономии денег и избежания траты джема и семян после Тэта, а также будучи вкусным и питательным перекусом, нуга также стала значимым весенним подарком для молодых людей, которые они дарят семье и друзьям. Киеу Тринь сказал: «Первая партия конфет, которую я сделал, была очень неуклюжей, конфеты не были гладкими и ровными. Но со следующими партиями я был достаточно уверен, чтобы раздавать их родственникам и друзьям. Я просто надеюсь, что, как и ее название, нуга принесет счастье, мир и тепло людям, которых я люблю».
Не только делая конфеты для своей семьи, как Киеу Трин, г-жа Дунг также принимает джемы и орехи всех видов, чтобы сделать счастливые конфеты для нуждающихся семей. По словам г-жи Дунг, это способ избежать выбрасывания еды после Тэта, что приносит ей доход и позволяет клиентам наслаждаться вкусными, сладкими конфетами, сделанными из джемов и орехов Тэта ее семьи.
Г-жа Дунг призналась: «Независимо от того, соглашусь ли я делать конфеты или нет, я все равно хочу донести значимое послание этих конфет до всех. Потому что, независимо от того, тщательно ли, замысловато или все еще неуклюже в приготовлении, счастливые конфеты, как следует из их названия, приносят тепло, веру и надежду в первые дни нового года».
Статья: Май Хюэ - Фото: Тхань Ван
Источник
Комментарий (0)