Молодежь использует джемы и семена после Тэта, чтобы сделать счастливые сладости.
Пошлите любовь
Последние три года, каждый год после Тэта, г-жа Нгуен Тхи Дунг (Лок Туй, Фу Лок) готовит конфеты «Счастливый». Для г-жи Дунг это не только страсть – использовать фруктовые джемы и семена после Тэта, но и снабжать каждую конфету пожеланиями любви и удачи родным и близким.
Г-жа Дунг поделилась: «Согласно моим исследованиям, нугу называют конфетой счастья. Она сделана из ароматных, жирных ингредиентов, но при этом не жирная, тягучая, сладкая и питательная, помогая едоку почувствовать себя более расслабленным и счастливым. Кроме того, конфетами счастья угощали гостей на старинных французских свадьбах. Возможно, поэтому эти конфеты символизируют удачу, пожелание полного счастья».
Порции конфет с пожеланием удачи и мира
Кроме того, желания, которые эти сладости выражают, выражаются через орехи, поскольку в западной культуре каждый вид орехов символизирует определённое благословение. Г-жа Дунг сказала: «Это может быть миндаль, приносящий удачу и мир, или грецкие орехи, символизирующие здоровье и старость... Во Вьетнаме, помимо смешивания и варьирования основных ингредиентов, орехи, используемые для приготовления нуги, также выбираются и используются более разнообразно, например, фрукты и сухофрукты, типичные для тропиков».
Нугу может приготовить любой, особенно молодёжь, ведь видео и инструкции по приготовлению этого вида сладостей подробно и скрупулезно представлены на кулинарных форумах и в социальных сетях. По словам г-жи Дунг, несмотря на множество вариаций, нугу всё равно очень легко приготовить. «Помимо орехов и джемов, для нуги нужны только несолёное масло, сухое цельное молоко и маршмеллоу. Это важные ингредиенты, которые помогают связать орехи и джемы, а также придают сладостям характерный сладкий, жирный и привлекательный вкус», — сказала она.
Весенние конфеты
Тран Нгуен Киеу Чинь (улица Труонг Чинь, город Хюэ ) сказал: «Моя семья часто угощает гостей арбузными семечками, тыквенными семечками, изюмом, фруктовым джемом и орехами кешью во время Тэта. Поэтому, готовя нугу, я использую всевозможные орехи и джемы, а не покупаю дополнительные ингредиенты для семечек. Для меня приготовление нуги не только делает блюдо вкусным, но и экономит деньги, предотвращая выбрасывание орехов и джемов, которые нужно угощать гостей после Тэта».
Процесс приготовления нуги очень прост, но всё же требует тщательности, соблюдения времени и регулировки температуры. Сначала растопите масло, затем добавьте маршмеллоу и постоянно и равномерно помешивайте. Киеу Чинь сказал: «Когда масло и маршмеллоу смешаются, я добавляю сухое молоко и равномерно перемешиваю. Наконец, я добавляю все семена дыни, тыквенные семечки, изюм, фруктовый джем и кешью. На этом этапе, помимо того, что у меня гибкие руки и я внимательно следю за огнём, мне нужно быть очень внимательным, чтобы маршмеллоу не подгорели, а джем и семечки равномерно перемешались».
Нугу нужно раскатывать на пергаментной бумаге, пока она ещё тёплая, чтобы она получилась равномерно распределённой, плоской и гладкой. После того, как конфета остынет, поставьте её в холодильник на 1-2 часа, а затем можно нарезать на небольшие батончики.
Помимо того, что нуга позволяет сэкономить деньги, избежать выбрасывания варенья и семечек после Тэта, а также является вкусным и питательным перекусом, она также стала значимым весенним подарком для молодёжи, который они дарят родным и друзьям. Киеу Чинь сказал: «Первая партия конфет, которую я сделал, была очень неуклюжей, неровной и неровной. Но со следующими партиями я уже был достаточно уверен, чтобы дарить их родственникам и друзьям. Я просто надеюсь, что, как и её название, нуга принесёт счастье, мир и тепло тем, кого я люблю».
Госпожа Дунг не только делает сладости для своей семьи, как Кью Чинь, но и принимает джемы и орехи всех видов, чтобы порадовать нуждающиеся семьи. По словам госпожи Дунг, это помогает ей экономить продукты после Тэта, принося ей доход и позволяя покупателям наслаждаться вкусными сладкими сладостями, приготовленными из джемов и орехов, собранных её семьёй в Тэт.
Г-жа Дунг призналась: «Независимо от того, соглашусь ли я делать конфеты или нет, я всё равно хочу донести до всех смысл этих сладостей. Ведь независимо от того, насколько тщательно, замысловато или неуклюже они сделаны, счастливые конфеты, как и следует из их названия, приносят тепло, веру и надежду в первые дни нового года».
Статья: Май Хюэ - Фото: Тхань Ван
Источник
Комментарий (0)