Сделать вьетнамские морепродукты ведущим мировым продуктом

В конце июля 2023 года по пути на автобусе из Альты (Норвегия) в Нордкап (норв. Nordkapp) мы заехали в Daniels Hus Skarsvåg, один из самых известных ресторанов Нордкапа. Местные жители, Лилль и Карин, засучили рукава и принялись печь хлеб. Хлеб медленно готовился и разбухал в духовке, пока Лилль старательно готовила закуску «соленый лосось» для нас.

«Это блюдо бедняков в Норвегии», — кратко представила Лилль блюдо. Лилль не помнила, когда оно впервые появилось, но знала, что ела его с детства и была «подсела» на него до сих пор. Свежий лосось, тонко нарезанный, приправленный солью, сахаром, перцем и щедрой порцией укропа.

Прозрачный оранжево-красный лосось подавался на ароматном цельнозерновом хлебе. К лососю подавали горчичный соус или картофельное пюре, а также бокал крафтового пива, сваренного семьей Лилль.

Лилль и её муж стареют. Она планирует поработать ещё несколько лет, а затем передать мастерство своей 17-летней дочери. Она учит её ферментировать лосося, чтобы добиться непревзойдённого вкуса. Потому что хочет, чтобы норвежская «еда для бедняков» стала доступна всем посетителям мира .

В беседе с Lao Dong г-н Асбьёрн Варвик Рортвейт, директор по Юго-Восточной Азии Норвежского совета по морепродуктам, сказал: «Норвежские морепродукты в целом и норвежский лосось в частности являются качественными морепродуктами, именно поэтому наши морепродукты любимы во всем мире и представлены в 150 странах и территориях».

Источник: https://laodong.vn/emagazine/de-thuy-san-viet-nam-vuon-len-hang-dau-the-gioi-1300998.ldo