Пять блюд Тет, которые могут привести к увеличению веса по мнению экспертов по питанию

Если вы не хотите быстро набирать вес после празднования Лунного Нового года, есть некоторые продукты, на которые следует обратить внимание во время еды.

Набор веса после Тэта — вечная проблема для всех. Он не только портит внешний вид, но и приводит ко многим проблемам со здоровьем. Чтобы контролировать вес, наслаждаться Тэтом и оставаться здоровыми, давайте послушаем советы Мастера, доктора диетологии Ву Тхи Ха (заведующего отделением питания в больнице Хонг Нгок)!

Доктор, какой фактор больше всего способствует тому, что люди легче набирают вес во время Тет?

Доктор наук Ву Ти Ха: Увеличение веса во время Тэта в основном обусловлено дисбалансом между потреблением и расходом энергии. Энергетическая ценность в этот период обеспечивается едой и напитками. Во время Тэта еда и напитки часто содержат много белка, сахара и жира. Жиры являются источником с самой высокой энергетической плотностью и их гораздо больше во время Тэта.

Доктор наук Ву Ти Ха дает несколько советов по питанию, которые помогут ограничить набор веса во время Тет.

Между тем, во время праздника Тет мы меняем свои привычки в физической активности, а именно, меньше занимаемся спортом, чтобы потреблять меньше энергии. В это время избыток энергии и замедленный метаболизм могут легко привести к набору веса. Кроме того, существуют и другие факторы, такие как нерегулярное питание, нерегулярный сон, психологические факторы и т. д., которые также способствуют набору веса.

Итак, по словам врача, какие блюда или продукты чаще всего вызывают набор веса во время Тет и почему?

Доктор наук Ву Тхи Ха: У нас, вьетнамцев, есть традиция устраивать большие пиршества, собираться вместе, чтобы поесть и выпить, и поздравлять друг друга с праздником Тэт. Есть пять блюд или продуктов, которые могут легко привести к набору веса, например:

- Блюда из клейкого риса, такие как баньчынг, баньтет, ксой... Они содержат много крахмала и жира из жирного мяса, обеспечивая высокую энергетическую ценность и легко приводя к переизбытку калорий. Более того, клейкий рис имеет высокий гликемический индекс, что легко приводит к повышению уровня сахара в крови и накоплению жира. Энергетическая ценность блюд ещё выше, если их жарить.

- Жареные во фритюре продукты, такие как жареные спринг-роллы, жареная курица... Жареные продукты поглощают много жира, увеличивая содержание насыщенных жиров, что легко приводит к избыточному весу и ожирению. При нагревании до высоких температур жир также образует вредные трансжиры. Например, жареный спринг-ролл может содержать 150–200 ккал, но люди часто съедают его сразу по несколько штук. Если же его есть со сладким соусом или вермишелью, калорийность увеличивается ещё больше.

Ветчина. Ветчина, свиной рулет или колбаса с корицей содержат много жира, особенно головная или жареная колбаса, которые содержат много животных жиров. Кусок ветчины весом около 50 г содержит 150 ккал, но его часто едят с рисом или баньчжуном. Если ветчина сделана из рубленого мяса, смешанного с жиром, содержание насыщенных жиров ещё выше, что легко приводит к накоплению жира в области живота.

Иллюстрация

Газированные напитки. Это очень популярный напиток во время Тет. Он содержит много рафинированного сахара и калорий. Употребление газированных напитков также повышает уровень сахара в крови, стимулирует выработку инсулина и легко способствует накоплению жира. Газированные напитки во время Тет также часто употребляют со сладостями или жирной пищей, чтобы «уменьшить чувство сытости», что способствует набору веса.

Орехи, такие как кешью, семечки подсолнечника, фисташки и т. д., являются здоровой пищей, но их чрезмерное употребление может легко привести к набору веса. Они богаты калориями и жирами, что легко приводит к «полному рту» и перееданию во время Тет. Например, в 100 г кешью содержится около 550 ккал, в каштанах — около 370 ккал — больше, чем в белом рисе. Более того, орехи, приправленные специями (солью, сахаром, мёдом), также увеличивают потребление калорий. Постоянные перекусы приводят к тому, что общее потребление энергии превышает потребности организма.

Доктор, можете ли вы дать какие-либо рекомендации по употреблению вышеупомянутых продуктов во время Тет, чтобы ограничить набор веса?

Доктор наук Ву Тхи Ха: Блюда из клейкого риса, такие как баньчунг и баньтет, должны содержать нежирную начинку, увеличить количество маша и избегать жарки, чтобы уменьшить количество масла. Сочетайте зелёные овощи и солёные огурцы, чтобы увеличить количество клетчатки и улучшить пищеварение.

Жареные блюда впитывают много масла, увеличивая калорийность. Используйте аэрофритюрницу, жарьте на сковороде вместо фритюра и ограничьте количество панировки, чтобы избежать впитывания масла. Употребление зелёных овощей помогает снизить усвоение жира и сбалансировать питание.

Ветчина содержит много жира, особенно свиной окорок и жареный окорок. Выбирайте постную ветчину, ешьте умеренно, избегайте чрезмерного употребления баньчжуна, чтобы избежать избытка калорий. Сочетайте с зелёными овощами для улучшения пищеварения и контроля веса.

Газированные напитки содержат много сахара и могут легко привести к набору веса. Замените их водой, зелёным чаем или соком с низким содержанием сахара. Не запивайте их продуктами с высоким содержанием крахмала или жира, чтобы предотвратить повышение уровня сахара в крови и накопление жира.

Орехи калорийны и могут легко привести к набору веса при употреблении в больших количествах. Съедайте лишь горсть (30–40 г) в день и выбирайте орехи без сахара или соли. Избегайте бездумного употребления орехов перед телевизором и сочетайте их с менее сладкими фруктами для сбалансированного питания.

А как насчет общего рациона питания во время Тет?

MSc. BSNT Ву Ти Ха: В целом, необходимо контролировать количество жиров, сахара и белков. Стремитесь к разнообразию продуктов и к правильному порядку блюд: начинайте с богатых клетчаткой, затем с нежирного белка, затем с блюд с жидкой консистенцией и, наконец, с крахмалистых.

Помните, что на энергетическую ценность блюда влияет не только его пищевая ценность, но и способ приготовления. То есть, даже один и тот же продукт, но приготовленный разными способами, содержит разную энергетическую ценность. Следует ограничить использование продуктов с высоким содержанием жиров или сахара, питаться умеренно (достаточно 80% сытости), есть медленно и тщательно пережёвывать, есть вовремя.

Иллюстрация

Пейте достаточно воды, отдавая предпочтение фильтрованной, и ограничьте употребление сладких напитков, пива и алкоголя. Употребление воды в течение дня, в меру, также ускоряет метаболизм, помогая лучше контролировать риск набора веса. Кроме того, сон играет важную роль в поддержании веса, поэтому нужно ложиться спать рано и высыпаться, избегать позднего сна и чрезмерного сна. Даже если вы не можете поддерживать привычную интенсивность физических упражнений, во время Тет найдите время для лёгких упражнений и активного отдыха на свежем воздухе.

Да, спасибо за ценную информацию, доктор. Желаю вам здоровья и успехов в работе в новом году!

Набор веса после Тэта — вечная проблема для всех. Он не только портит внешний вид, но и приводит ко многим проблемам со здоровьем. Чтобы контролировать вес, наслаждаться Тэтом и оставаться здоровыми, давайте послушаем советы Мастера, доктора диетологии Ву Тхи Ха (заведующего отделением питания в больнице Хонг Нгок)!

Доктор, какой фактор больше всего способствует тому, что люди легче набирают вес во время Тет?

Доктор наук Ву Ти Ха: Увеличение веса во время Тэта в основном обусловлено дисбалансом между потреблением и расходом энергии. Энергетическая ценность в этот период обеспечивается едой и напитками. Во время Тэта еда и напитки часто содержат много белка, сахара и жира. Жиры являются источником с самой высокой энергетической плотностью и их гораздо больше во время Тэта.

Доктор наук Ву Ти Ха дает несколько советов по питанию, которые помогут ограничить набор веса во время Тет.

Между тем, во время праздника Тет мы меняем свои привычки в физической активности, а именно, меньше занимаемся спортом, чтобы потреблять меньше энергии. В это время избыток энергии и замедленный метаболизм могут легко привести к набору веса. Кроме того, существуют и другие факторы, такие как нерегулярное питание, нерегулярный сон, психологические факторы и т. д., которые также способствуют набору веса.

Итак, по словам врача, какие блюда или продукты чаще всего вызывают набор веса во время Тет и почему?

Доктор наук Ву Тхи Ха: У нас, вьетнамцев, есть традиция устраивать большие пиршества, собираться вместе, чтобы поесть и выпить, и поздравлять друг друга с праздником Тэт. Есть пять блюд или продуктов, которые могут легко привести к набору веса, например:

- Блюда из клейкого риса, такие как баньчынг, баньтет, ксой... Они содержат много крахмала и жира из жирного мяса, обеспечивая высокую энергетическую ценность и легко приводя к переизбытку калорий. Более того, клейкий рис имеет высокий гликемический индекс, что легко приводит к повышению уровня сахара в крови и накоплению жира. Энергетическая ценность блюд ещё выше, если их жарить.

- Жареные во фритюре продукты, такие как жареные спринг-роллы, жареная курица... Жареные продукты поглощают много жира, увеличивая содержание насыщенных жиров, что легко приводит к избыточному весу и ожирению. При нагревании до высоких температур жир также образует вредные трансжиры. Например, жареный спринг-ролл может содержать 150–200 ккал, но люди часто съедают его сразу по несколько штук. Если же его есть со сладким соусом или вермишелью, калорийность увеличивается ещё больше.

Ветчина. Ветчина, свиной рулет или колбаса с корицей содержат много жира, особенно головная или жареная колбаса, которые содержат много животных жиров. Кусок ветчины весом около 50 г содержит 150 ккал, но его часто едят с рисом или баньчжуном. Если ветчина сделана из рубленого мяса, смешанного с жиром, содержание насыщенных жиров ещё выше, что легко приводит к накоплению жира в области живота.

Иллюстрация

Газированные напитки. Это очень популярный напиток во время Тет. Он содержит много рафинированного сахара и калорий. Употребление газированных напитков также повышает уровень сахара в крови, стимулирует выработку инсулина и легко способствует накоплению жира. Газированные напитки во время Тет также часто употребляют со сладостями или жирной пищей, чтобы «уменьшить чувство сытости», что способствует набору веса.

Орехи, такие как кешью, семечки подсолнечника, фисташки и т. д., являются здоровой пищей, но их чрезмерное употребление может легко привести к набору веса. Они богаты калориями и жирами, что легко приводит к «полному рту» и перееданию во время Тет. Например, в 100 г кешью содержится около 550 ккал, в каштанах — около 370 ккал — больше, чем в белом рисе. Более того, орехи, приправленные специями (солью, сахаром, мёдом), также увеличивают потребление калорий. Постоянные перекусы приводят к тому, что общее потребление энергии превышает потребности организма.

Доктор, можете ли вы дать какие-либо рекомендации по употреблению вышеупомянутых продуктов во время Тет, чтобы ограничить набор веса?

Доктор наук Ву Тхи Ха: Блюда из клейкого риса, такие как баньчунг и баньтет, должны содержать нежирную начинку, увеличить количество маша и избегать жарки, чтобы уменьшить количество масла. Сочетайте зелёные овощи и солёные огурцы, чтобы увеличить количество клетчатки и улучшить пищеварение.

Жареные блюда впитывают много масла, увеличивая калорийность. Используйте аэрофритюрницу, жарьте на сковороде вместо фритюра и ограничьте количество панировки, чтобы избежать впитывания масла. Употребление зелёных овощей помогает снизить усвоение жира и сбалансировать питание.

Ветчина содержит много жира, особенно свиной окорок и жареный окорок. Выбирайте постную ветчину, ешьте умеренно, избегайте чрезмерного употребления баньчжуна, чтобы избежать избытка калорий. Сочетайте с зелёными овощами для улучшения пищеварения и контроля веса.

Газированные напитки содержат много сахара и могут легко привести к набору веса. Замените их водой, зелёным чаем или соком с низким содержанием сахара. Не запивайте их продуктами с высоким содержанием крахмала или жира, чтобы предотвратить повышение уровня сахара в крови и накопление жира.

Орехи калорийны и могут легко привести к набору веса при употреблении в больших количествах. Съедайте лишь горсть (30–40 г) в день и выбирайте орехи без сахара или соли. Избегайте бездумного употребления орехов перед телевизором и сочетайте их с менее сладкими фруктами для сбалансированного питания.

А как насчет общего рациона питания во время Тет?

MSc. BSNT Ву Ти Ха: В целом, необходимо контролировать количество жиров, сахара и белков. Стремитесь к разнообразию продуктов и к правильному порядку блюд: начинайте с богатых клетчаткой, затем с нежирного белка, затем с блюд с жидкой консистенцией и, наконец, с крахмалистых.

Помните, что на энергетическую ценность блюда влияет не только его пищевая ценность, но и способ приготовления. То есть, даже один и тот же продукт, но приготовленный разными способами, содержит разную энергетическую ценность. Следует ограничить использование продуктов с высоким содержанием жиров или сахара, питаться умеренно (достаточно 80% сытости), есть медленно и тщательно пережёвывать, есть вовремя.

Иллюстрация

Пейте достаточно воды, отдавая предпочтение фильтрованной, и ограничьте употребление сладких напитков, пива и алкоголя. Употребление воды в течение дня, в меру, также ускоряет метаболизм, помогая лучше контролировать риск набора веса. Кроме того, сон играет важную роль в поддержании веса, поэтому нужно ложиться спать рано и высыпаться, избегать позднего сна и чрезмерного сна. Даже если вы не можете поддерживать привычную интенсивность физических упражнений, во время Тет найдите время для лёгких упражнений и активного отдыха на свежем воздухе.

Да, спасибо за ценную информацию, доктор. Желаю вам здоровья и успехов в работе в новом году!

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/diem-danh-5-mon-an-ngay-tet-de-gay-tang-can-nhat-theo-loi-chuyen-gia-dinh-duong-172250201162741007.htm