Уникальное искусство заваривания лотосового чая – Культурная красота жителей Ханоя

TPO — С древних времён жители деревень Куангба, Тайхо и Нги-Там ( Ханой ) передавали из поколения в поколение искусство заваривания чая с цветками лотоса, привнося аромат лотоса Западного озера в искусство чаепития. Лотосовый чай Бах-Дьеп считается «лучшим чаем» и продаётся по цене до десятков миллионов донгов за килограмм. Для изготовления одного килограмма ханойским мастерам требуется 1000 цветков лотоса, которые проходят 7 этапов заваривания, что является очень сложным и кропотливым процессом.

Крупный план процесса заваривания «лучшего чая» — лотосового чая в Ханое, стоимость которого составляет десятки миллионов донгов за кг.

Каждый июнь, когда в прудах вокруг озера Вест-Лейк начинают цвести розовые цветы лотоса, производители лотосового чая с энтузиазмом готовятся к новому сезону.

Лотос в Западном озере имеет множество лепестков, светло-розовый цвет и бутоны. Чтобы сохранить свежесть и аромат лотоса, его следует собирать рано утром. Затем цветки лотоса тщательно перебирают, отделяя лепестки, пестики и семена .

Г-жа Нгуен Тхи Там (96 лет, из уезда Тэйхо) рассказала, что в её семье существует давняя традиция заваривания лотосового чая. Она и по сей день продолжает заниматься этим и учит следующие поколения продолжать семейное традиционное ремесло.

Килограмм лотосового чая премиум-класса Западного озера на рынке стоит от 7 до 10 миллионов донгов/кг. Растворимый чай с ароматом цветков лотоса стоит от 30 000 до 70 000 донгов/цветок (около 3-4 миллионов донгов/кг).

Лотосовый чай Западного озера делится на два вида: традиционный лотосовый чай и быстрорастворимый лотосовый чай.

Чтобы сделать один килограмм лотосового чая, мастеру требуется от 1000 до 1200 цветков лотоса. Все этапы заваривания лотосового чая выполняются полностью вручную. Процесс производства отличается тщательностью и скрупулезностью, особенно ручным способом. Г-жа Тан (на улице То Нгок Ван, район Тэйхо) поделилась: «Чтобы получить особый чай Западного озера с самым изысканным вкусом, его необходимо семь раз заварить и высушить. Каждый слой чая сменяется тонким слоем лотосового риса, а затем покрывается слоем бумаги. Чем больше раз заваривается аромат лотоса, тем ароматнее становится чай».