Уникальная и редкая «королевская устрица» острова Кон-Ко.

Остров Кон Ко — это нетронутый остров в провинции Куангчи, расположенный всего в 30 км от материка. В музыке остров когда-то был известен строчкой "На острове Кон Ко водятся гоночные рыбы и каменные крабы", а теперь "королевские устрицы" стали уникальным и экзотическим деликатесом из морепродуктов. Многие говорят, что если вы побываете на острове Кон Ко и не попробуете "королевских устриц", то вы на самом деле не были на острове Кон Ко.

Посол туризма провинции Куангчи Лай Тхи Йен Нхи, а также блюдо из королевских устриц с острова Кон Ко.

У «королевских устриц» также много других названий, таких как «древние устрицы», «устрицы-призраки» и т. д. Возможно, эти запоминающиеся названия во многом связаны с их огромными размерами и грубой, узловатой поверхностью, словно они принадлежат чему-то древнему. Каждая устрица весит во много раз больше обычной, поэтому количество мяса после вскрытия также значительно больше, и оно очень плотное, ароматное и сладкое.

РАЗВИТИЕ И СОХРАНЕНИЕ ОДНОВРЕМЕННО

Мы рассматривали как эксплуатацию, так и сохранение и развитие этого ценного морепродукта, чтобы в будущем, когда туризм будет развиваться дальше, у посетителей по-прежнему была возможность отведать «королевскую устрицу» острова Кон-Ко.

Г-н Чыонг Кхак Чыонг, заместитель председателя Народного комитета района острова Кон Ко, провинция Куангчи.

Устрицы острова Кон-Ко водятся в расщелинах скал на глубине 20-30 метров, а не на скалистых выступах у кромки воды. Считается, что они живут несколько десятилетий, достигая огромных размеров, прежде чем стать деликатесом. По словам рыбака Ле Ван Туана, дайвера, специализирующегося на добыче устриц на Кон-Ко, ему удается собирать около 100 устриц в день. «На острове около 3 лодок для сбора устриц, и вместе они могут собирать около 400 устриц в день при полной загрузке», — сказал Туан.

Устрицы-гриль с острова Кон-Ко с маслом из зеленого лука.

Долгое время посетители острова Кон-Ко могли насладиться лишь несколькими простыми блюдами из «королевской» устрицы, самыми распространенными и легкими в приготовлении были устричный салат, устричная каша и устрицы на гриле с зеленым луком и маслом. Однако благодаря креативным поварам, «королевская устрица» Кон-Ко может превратиться из простого блюда в кулинарное искусство, расширив возможности ее приготовления до множества привлекательных блюд, таких как устричный салат, устрицы на гриле с сырным соусом, устрицы по-тайски и устрицы, приготовленные на пару…

Проводятся эксперименты по созданию искусственных семян "королевской устрицы".

Туристы с удовольствием поедают королевские устрицы, посещая остров Кон-Ко.

Совет по управлению морской охраняемой территорией острова Кон-Ко реализует исследовательский проект по сохранению, управлению и устойчивой эксплуатации гигантской зубчатой ​​устрицы, также известной как «королевская устрица» острова Кон-Ко. Проект сосредоточен на изучении биологических и экологических характеристик, распространения и текущего состояния ресурса, потенциала для устойчивой эксплуатации, а также на картировании зон сохранения и эксплуатации «королевской устрицы» в морской акватории острова Кон-Ко. Одновременно будут проводиться эксперименты по искусственному разведению для поддержания и пополнения запасов молоди в морской охраняемой зоне острова Кон-Ко; а также исследования и тестирование модели выращивания «королевских устриц» на естественных пляжах вокруг острова для поддержки развития туризма на острове Кон-Ко. Проект также предложит решения, такие как управление, защита и устойчивая эксплуатация ресурса «королевской устрицы» на основе совместного управления морской охраняемой территорией и местным населением; и предложит подходящие сезоны сбора урожая, размеры, количество особей и методы сбора.

Многие посетители признали «королевские устрицы» острова Кон-Ко, приготовленные на гриле с маслом из зеленого лука или сыром, уникальным, привлекательным и поистине неотразимым блюдом. Представьте себе устрицу размером с ладонь, помещенную на угольный гриль после того, как ее покрыли сыром, соусом или маслом из зеленого лука. Мясо устрицы составляет всего около 0,1 кг от общего веса в 1,2-1,5 кг, но этого достаточно, чтобы оставить неизгладимое впечатление на тех, кто его попробует.

На Национальном фестивале кулинарной культуры, проходившем с 30 апреля по 1 мая в городе Куа Вьет (район Гио Линь, провинция Куангчи), устрицы Кон Ко предстали в новом «виде» в виде блюда под названием «хау не» (устрицы, приготовленные на пару). Для приготовления этого блюда повара извлекают мясо устриц и кладут его на горячую сковороду с яйцами, сыром, различными видами бобов и зеленью.

Профессиональные повара представят блюдо из королевских устриц с острова Кон Ко на Национальном фестивале кулинарной культуры, который пройдет с 30 апреля по 1 мая 2023 года в городе Куа Вьет (провинция Куангчи).

Г-н Чыонг Кхак Чыонг, заместитель председателя Народного комитета района острова Кон Ко, заявил, что помимо первозданной красоты и чистой окружающей среды, кухня острова является большой достопримечательностью для туристов, особенно уникальные и самобытные морепродукты, такие как «королевская устрица» Кон Ко. «Провинция Куангчи и остров Кон Ко создали бренд для «королевской устрицы» Кон Ко, но развитие должно также идти рука об руку с сохранением. Мы рассматриваем как эксплуатацию, так и сохранение и развитие этого ценного морепродукта, чтобы в будущем, когда туризм будет развиваться дальше, у туристов по-прежнему была возможность попробовать «королевскую устрицу» Кон Ко», — сказал г-н Чыонг.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/doc-la-hau-vua-con-co-185230704095152928.htm