Путешествие по Японии: откройте для себя уникальные кулинарные вкусы Страны восходящего солнца

Приготовленные из свежих ингредиентов блюда японской кухни дарят посетителям изысканные и приятные вкусовые ощущения.

Не обязательно быть гурманом, чтобы влюбиться в японскую культуру вкуса. Еда здесь — это не просто способ насытиться; это окно в мир изысканных сезонных блюд, где каждый регион рассказывает свою историю через вкус. (Источник: Путешествие в Японию)

В Токио вы можете начать день с суши на рыбном рынке Тоёсу, который раньше был знаменитым Цукидзи. Свежая, блестящая рыба аккуратно нарезается и укладывается на маленькие рисовые шарики, как раз такого размера, чтобы их хватило на один укус. (Источник: Tsushioka)

В этом шумном мегаполисе найдётся место любому вкусу. От лапши рамен с изысканным бульоном до ароматных якитори, продающихся на тротуарах, и жареных куриных шашлычков, маринованных в солёном или сладко-соленом соусе тарэ, источающих дымный аромат и неотразимо притягательный. (Источник: В погоне за кулинарным совершенством)

Покинув столицу, Токио, отправляйтесь в Осаку, где еда — это образ жизни. Этот портовый город славится своими богатыми блюдами деревенской кухни. Например, такояки — шарики из осьминога, хрустящие снаружи и мягкие внутри, с начинкой из сладких, жевательных кусочков осьминога, которые подаются с нежным майонезом и ароматной стружкой бонито. (Источник: Japanese Taste)

Окономияки — японский блинчик с золотистым тестом, слегка хрустящей капустой, морепродуктами или свининой, политый фирменным соусом и посыпанный сушеными водорослями. (Источник: DigJapan)

Кушикацу — хрустящие жареные шашлычки, которые приятно есть, макая в насыщенный соус. Они вкусные, но не жирные... (Источник: Miau Mall)

Киото перенесёт вас в элегантность древней столицы. От изысканных блюд кайсэки до изысканных вагаси, от насыщенного зелёного чая матча до вегетарианских блюд – всё здесь лёгкое, простое и спокойное. Здесь кухня – не просто еда, но и ритуал, способ проявить уважение к природе и времени. (Источник: Japan Wonder Travel/Википедия)

Хоккайдо, самый северный регион Японии, — настоящий рай для любителей морепродуктов и молочных продуктов. Здесь не только природа радует глаз захватывающими видами, меняющимися с годами, но и даёт возможность выращивать самые свежие продукты — от лугов до океанов. (Источник: Путеводитель по Японии)

Одно из фирменных блюд Хоккайдо — королевский краб (тарабагани). Гигантских крабов с плотным и сладким мясом часто просто готовят на пару, чтобы сохранить их вкус. Когда вы наслаждаетесь, каждая полоска плотного розовато-белого мяса раскрывается, оставаясь мягкой, но слегка тягучей, оставляя на кончике языка сладкое, напоминающее море. Многие туристы говорят, что достаточно один раз попробовать краба на Хоккайдо, чтобы навсегда забыть это ощущение «вкусового взрыва». (Источник: Путеводитель по Японии)

Помимо крабов, хоккайдские гребешки (хотатэ) также являются известным деликатесом. Крупные, упитанные гребешки, приготовленные на углях, источают приятный жирный аромат. Мясо гребешков мягкое и сладковатое, слегка хрустящее, особенно если употреблять его с несоленым маслом Хоккайдо, которое также известно по всей Японии и придает блюду насыщенный вкус, сочетающий в себе соленость океана и нежный, насыщенный аромат. (Источник: Путеводитель по Японии)

На Хоккайдо также водятся морские ежи (уни), которые в Японии считаются «икрой». Уни здесь золотистого цвета, насыщенного сливочного вкуса и очень необычного сладко-соленого послевкусия. Местные жители часто едят уни сырыми с рисом для суши или просто оставляют его на ложке, в полной мере ощущая свежий вкус океана. (Источник: TasteAtlas)

Кроме того, невозможно не упомянуть хоккайдского лосося с его плотным, естественно жирным, оранжево-красным мясом. Здесь лосось используется не только для приготовления сашими, но и для приготовления блюд, запечённых на гриле, каши из лосося или суши из лосося, завёрнутых в икру (икура). При употреблении каждый шарик из икры распадается, словно капля солёной морской воды, смешиваясь с лёгким жирным вкусом рыбного мяса. (Источник: Университет Хоккайдо)

Утренние рынки, такие как Хакодате, Отару или Нидзё в Саппоро, — отличные места для знакомства со всеми вышеперечисленными деликатесами. Среди шумных криков торговцев, ароматного запаха жареных морепродуктов и яркого утреннего солнца каждое блюдо — это не просто вкус, но и яркое впечатление, воплощающее в себе всю суть Хоккайдо. На фото: Свежие морепродукты на рынке Нидзё в Саппоро. (Источник: Путешествие в Японию)

В Фукуоке тонкоцу-рамэн — неотъемлемый символ. Это блюдо из лапши с бульоном из свиных костей, томлённых много часов, ароматное и жирное, но не слишком жирное, всегда можно найти как в крупных ресторанах, так и в передвижных киосках. (Источник: Japan Food Guide)

Придорожные лотки с ятай – это душа южнояпонской кухни : здесь посетители могут легко пообщаться, посмеяться и почувствовать искреннее дружелюбие. (Источник: Fukuoka Now)

Японцы не едят круглый год. Они едят по временам года и считают это искусством жизни. Весной подают темпуру из молодых овощей и блюда из цветущей сакуры. Летом – холодную лапшу соба и жареного угря. Осенью – щедрая порция жирной скумбрии, грибов мацутакэ и хрустящей хурмы. Зимой согревают сердца сукияки, одэном и наваристым супом мисо. Каждое блюдо – это приветствие природе, каждая трапеза – момент единения человека с землей.

Источник: https://baoquocte.vn/du-lich-nhat-ban-kham-pha-huong-vi-am-thuc-dac-sac-xu-phu-tang-312530.html