Маринованная дыня в бамбуковых трубках — восхитительное блюдо тайцев на Тет в Куи Чау.

В этом сезоне, посещая тайцев в Куи Чау, чаще всего можно увидеть ряды зелёной горчицы, листовой горчицы, кресс-салата и других растений горчицы... на крыльце домов на сваях, на землях вдоль рек, ручьёв или полей. Фото: Хоай Чхве

Когда погода мягкая и холодная, когда горчица немного старая и бесплодная, а стебель достаточно насыщен сладко-горьким вкусом, тайцы собирают горчицу, чтобы приготовить соленья в бамбуковых трубочках. Фото: Тхань Фук

После сбора урожая очистите корни и промойте их родниковой водой. Фото: Hoai Thu

Затем слейте воду и просушите капусту на солнце, пока она слегка не завянет. Фото: Тхань Фук

Тайский рецепт маринования капусты очень прост: просто добавьте крупную соль, хорошо перемешайте и положите в бамбуковую трубочку. Фото: Hoai Thu

Бамбуковые трубки, используемые для маринования капусты, должны быть старыми и неувядшими. Фото: Тхань Фук

Дыни ставят на поднос рядом с дровяной печью. Жар от углей, поднимающихся из печи, ускорит созревание и придаст дыням более выраженный вкус. Фото: Hoai Thu

Г-жа Сам Тхи Хай, жительница деревни Хоа Тьен коммуны Чау Тьен, сказала: «Дыня, маринованная в бамбуковых трубках, — традиционное блюдо народа тай Куи Чау. Особенно популярное во время Лунного Нового года. Чем дольше хранится дыня, маринованная в бамбуковых трубках, тем она вкуснее, не размокает и не кислеет». Фото: Тхань Фук

Раньше дыня, собранная в бамбуковую трубку, использовалась только для семейных обедов, её было удобно перевозить на поля, но теперь она стала товаром, продаваемым на рынках и импортируемым в чистые продовольственные магазины в низинах. Фото: Тхань Фук

Клип: Phuc - Thu

Источник: https://baonghean.vn/dua-lam-ong-nua-mon-ngon-ngay-tet-cua-dong-bao-thai-quy-chau-post284422.html