Вьетнамский фо «по всему миру»

В процессе глобализации фо превратился в яркий символ вьетнамской кухни .

Депутат Национальной ассамблеи Буй Хоай Сон заявил, что вьетнамский суп фо — это не только блюдо, но и часть культурного наследия. (Источник: Quochoi)

Из культурной ценности фо

Министерство культуры, спорта и туризма только что внесло народные рецепты приготовления намдиньфо и ханойского фо в список национального нематериального культурного наследия. Это очередной шаг по регистрации кулинарного искусства для популяризации этого уникального культурного наследия не только во Вьетнаме, но и во всем мире.

Фо, берущий своё начало в народных традициях, — это не просто блюдо, а часть вьетнамского культурного наследия, покоряющая гурманов по всему миру. Успех фо на международной арене обусловлен не только его уникальным вкусом, но и тем, как идеально это блюдо сочетает в себе культурные и исторические элементы. Регистрация ханойского фо и намдинь фо в народных традициях помогает этому блюду засиять на мировой кулинарной карте и продвигать вьетнамскую культуру во всём мире .

Во Вьетнаме фо — очень популярное блюдо. Каждый регион имеет свой собственный способ его приготовления, создавая свой бренд. Фо — это не просто блюдо, но и характерный символ вьетнамской кухни. Распространение фо в глобальном масштабе подчёркивает его культурную ценность и одновременно даёт возможность миру лучше понять самобытность вьетнамской кухни.

Регистрация фо как части культурного наследия не только подтверждает место этого блюда в национальной кухне, но и выводит его на новый уровень на международной кулинарной карте. Более того, регистрация фо также положительно влияет на развитие туризма и продвижение имиджа страны. Признание фо привлекает внимание отечественных и иностранных туристов, открывая возможности для организации кулинарных мероприятий и фестивалей, тем самым продвигая не только само блюдо, но и культуру и имидж страны. Эти мероприятия не только увеличивают число туристов, но и способствуют развитию местной экономики через индустрию общественного питания и туризма.

Международный опыт

Во многих странах мира существует опыт регистрации нематериального культурного наследия в области кулинарного искусства с целью сохранения и популяризации традиционных культурных ценностей. Япония успешно внесла васёку, своё традиционное кулинарное искусство, в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО в 2013 году. Васёку признана важной частью поддержания сбалансированного и устойчивого образа жизни, гармонии с природой и социальными ценностями, особенно во время праздников и фестивалей. Эта регистрация способствовала повышению осведомлённости и сохранению традиционных кулинарных техник.

Между тем, «Гастрономическая трапеза Франции» была признана ЮНЕСКО в 2010 году. Эта трапеза — не просто меню, а искусство жить, включая приготовление, подачу и наслаждение блюдом. Франция использует это звание для развития туризма и защиты своих уникальных кулинарных традиций.

В 2010 году традиционная кухня мексиканских народов майя и сапотеков была включена ЮНЕСКО в список нематериального культурного наследия. Это признание подчёркивает роль еды в культуре, общественной жизни и ритуалах коренных народов. Мексика использует это признание для продвижения кулинарной культуры и туризма, сохраняя при этом традиционные рецепты и ингредиенты.

Кимчи — традиционное корейское блюдо, которое было зарегистрировано как нематериальное культурное наследие в 2013 году. Кимчи считается символом терпения и гармонии с природой. После этого признания Корея усилила меры по защите, обучению и популяризации культуры приготовления кимчи посредством образовательных программ и фестивалей.

Этот опыт показывает, что регистрация нематериального культурного наследия в области кулинарного искусства не только помогает сохранять и пропагандировать культурные ценности, но и способствует развитию туризма, повышает осведомленность общества и стимулирует местную экономику.

В традиционном ханойском супе фо с курицей не используется корица или бадьян, а только лук, жареный имбирь и кориандр, что придает ему уникальный легкий и освежающий вкус. (Источник: VNE)

Пусть вьетнамский фо сияет

Нам нужны более конкретные действия по сохранению этого наследия, чтобы в ближайшие годы добиться включения его в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО на более высоком уровне.

Для повышения ценности фо и содействия устойчивому развитию этого культурного наследия необходимо осуществлять синхронные и стратегические действия. Во-первых , организация ежегодных фестивалей фо в Намдине, Ханое и других местах является важным шагом в привлечении туристов и продвижении блюда.

Во-вторых, развивайте бренд фо на международном уровне. Чтобы фо занял свою нишу на международном рынке, необходимо предпринять такие шаги, как регистрация международной торговой марки и стандартизация рецептур для поддержания стабильного качества. Используйте международные СМИ, такие как телевидение, газеты и социальные сети, для продвижения фо.

В-третьих, для обогащения кухни фо необходимо поощрять творческий подход, создавая условия для шеф-поваров и кулинарных исследователей, чтобы они могли экспериментировать с новыми формами фо, уважая и сохраняя при этом традиционные ценности.

В-четвёртых, сочетайте фо с гастрономическим туризмом. Фо может сыграть важную роль в развитии туризма, сочетая это блюдо с туристическими маршрутами в Ханое и Намдине, тем самым создавая культурные и гастрономические туры. Туристы могут посетить традиционные ремесленные деревни, научиться готовить и наслаждаться фо в известных ресторанах.

В-пятых, укреплять международное сотрудничество по продвижению бренда фо путем работы с международными культурными и кулинарными организациями с целью представления фо на международных мероприятиях, выставках и кулинарных фестивалях, способствуя более широкому продвижению имиджа фо и вьетнамской культуры.

Таким образом, включение народных знаний о Пхо Нам Дине и Ханое в список национального нематериального культурного наследия является не только достойным признанием уникальных кулинарных ценностей, но и важным шагом в сохранении и продвижении традиционных культурных ценностей Вьетнама.

Источник: https://baoquocte.vn/dua-pho-viet-ra-the-gioi-283211.html