Fin Ho Tra — чайный бренд народа Красного Дао в Хазяне

Люди Красного Дао в коммуне Тонг Нгуен, район Хоанг Су Пхи ( Ха Гианг ), собирают древний чай Шан Тует.

В беседе с заместителем директора кооператива по переработке чая Phin Ho г-ном Ли Тхань Няном о происхождении чайного дерева Шан Тует г-н Нянь поделился: «Никто не знает, когда чайное дерево Шан Тует появилось на высокой горе деревни Фин Хо. Когда его обнаружили, дерево было настолько большим, что человек не мог его обнять. Согласно легенде, рассказанной древними, в конце XVI века существовало всего две семьи Красных Дао с фамилией Ли, которые упрямо оставались в дикой горной стране с холодным климатом и круглогодичными облаками. На протяжении многих поколений народ Красного Дао создавал сплоченное сообщество. Работая и живя среди величественной природы, они случайно обнаружили дерево с темно-зелеными листьями, чисто-белыми цветами и нежным ароматом. Попробуйте использовать листья для купания, лечения и питья, и вы обнаружите, что вода имеет слегка вяжущий вкус, смешанный со сладким послевкусием, что очень приятно. Это чайное дерево, особое дерево с молодыми почками, покрытыми белым пушком, как снег на высоких горах, отсюда и название чая Шань Тует — дар гор и лесов народу Красного Дао в Пхин Хо.

Затем народ Красного Дао взял семена, чтобы посадить их побольше, расширить площадь древних чайных лесов Шань Тует и обработать их вручную, например: обжарить чай в чугунной сковороде, высушить чай на чердаке кухни, высушить чай на солнце... На протяжении многих веков народ Красного Дао знал, как производить и обрабатывать чай, от ручных до современных машинных технологий. В 2008 году в целях развития местного потенциала, а также повышения ценности продукции народ Ред Дао создал кооператив по переработке чая для удовлетворения рыночного спроса. На сегодняшний день кооператив по переработке чая Phin Ho выпускает 5 различных линеек продукции под брендом Fin Ho Tra: зеленый чай, красный чай, черный чай, белый чай и чай Fairy. Каждый продукт имеет разные вкусы, а его цена колеблется от 300 000 до 12 миллионов донгов за кг.

Вся продукция Fin Ho Tra изготавливается из самых молодых чайных почек чайных деревьев Шань Тует, которым сотни лет, в этом чайном регионе. В 2015 году чайная продукция была сертифицирована Европейским союзом как соответствующая стандартам ЕС Organic, начиная с района выращивания и заканчивая производственным процессом на фабрике. В частности, благодаря соблюдению правил производства и переработки чистого чая в соответствии с органическими стандартами, постоянным инвестициям, совершенствованию технологий производства и расширению рынков потребления, в 2021 году два продукта кооператива — зеленый чай и черный чай — были сертифицированы Министерством сельского хозяйства и развития сельских районов (ныне Министерство сельского хозяйства и окружающей среды ) как национальные 5-звездочные продукты OCOP.

Имея общую площадь чайных плантаций в 500 гектаров в деревне Пхин Хо и соседних коммунах района, кооператив ежегодно поставляет на рынок более 200 тонн органического сухого чая. Помимо сосредоточения внимания на инновационных технологических линиях и диверсификации продукции, кооператив регулярно координирует организацию учебных курсов по посадке, уходу, сбору и переработке чая для фермеров, обеспечивая соблюдение органических стандартов для поддержания качества продукции. Помимо поставок на внутренний рынок, чайная продукция кооператива Phin Ho Tea Processing Cooperative экспортируется в ряд стран и территорий, таких как Китай, Тайвань, Россия, Германия и т. д., получая высокую оценку потребителей. С 2019 года продукция Fin Ho Tra появилась в сети супермаркетов Winmart, во многих розничных магазинах и сотнях точек продаж по всей стране.

Детям деревни Дао Пхин Хо потребовалось более десяти лет, чтобы успешно создать местный бренд. Теперь продукция кооператива подтвердила свои прочные позиции на рынке, особенно с учетом того, что два продукта получили сертификат OCOP на уровне 5 звезд. Это также мотивирует членов кооператива продолжать расширять производство, внедрять инновационные технологии и поддерживать репутацию бренда Fin Ho Tra.

Из истории успеха кооператива Phin Ho видно, что продвижение сильных сторон местных деликатесов, связь с национальной культурой и их устойчивое использование являются ключевыми факторами для создания уникальных и ценных продуктов. Кроме того, необходимо инвестировать в повышение качества от производства до переработки, соблюдение органических стандартов и стандартов безопасности пищевых продуктов для удовлетворения растущих требований рынка. Важными направлениями также являются переход от ручных методов к современным технологиям, постоянное совершенствование конструкций, диверсификация продукции и расширение внутреннего и внешнего рынков. Создание системного бренда, активное продвижение торговли и привязка продуктов к программе OCOP помогут повысить ценность, увеличить доход и будут способствовать устойчивому экономическому развитию.

Хоанг Дуонг

Источник: https://baohoabinh.com.vn/16/201390/Fin-Ho-Tra--thuong-hieu-tra-cua-nguoi-Dao-Do--tai-Ha-Giang.htm