Почти миллион донгов за килограмм водяного шпината

Кузнечики, также известные как «летающие креветки», некогда скромное блюдо, теперь стали деликатесом, стоимость которого составляет почти миллион донгов за килограмм, и пользуются популярностью у многих жителей Ханоя и Хошимина.

Г-жа Хоа, проживающая в районе Го Вап города Хошимин, рассказала, что в детстве в родном городе ее мать всегда привозила мешок кузнечиков после сбора урожая. В жареном виде они обладали ароматным запахом и насыщенным, жирным вкусом. «Теперь, когда я выросла и живу в Хошимине, я все еще готова потратить 400 000 донгов, чтобы купить полкилограмма для всей семьи и снова насладиться этим старомодным вкусом», — сказала она.

На онлайн-площадках этот вид фруктов продается по цене от 500 000 до 700 000 донгов за килограмм, в зависимости от сорта. В частности, молодые плоды муом могут стоить до 850 000 донгов за килограмм, что на 35% больше, чем в прошлом году, и вдвое выше цены 2022 года.

Г-жа Нга упаковывает зеленых кузнечиков для доставки клиентам. Фото: Динь Нга

Нам Ань, продавщица кузнечиков в Хошимине, рассказала, что этот вид насекомых очень редок, поэтому цена на них выросла. Она импортирует всего 6-7 кг два раза в месяц, чего недостаточно для выполнения предварительных заказов. Недавние штормы и наводнения на севере страны еще больше сократили предложение, что привело к росту цен.

Хоай, специалист по торговле насекомыми в Ханое, сказал, что живые кузнечики из-за дефицита иногда продаются по цене до 900 000 донгов за килограмм, что на 100 000–200 000 донгов дороже, чем замороженные.

В Муонглате ( провинция Тханьхоа ) г-жа До Тхи Нга, посредник, занимающаяся сбором личинок комаров, сообщила, что ежедневно продает 10-20 кг свежих личинок. «Я поставляю продукцию только на север, оптовая цена составляет около 400 000 донгов за кг, без учета стоимости доставки», — сказала она.

По словам г-жи Нга, зелёная саранча доступна только с августа по сентябрь. Местные жители ловят её ночью, используя свет для приманивания. После отлова её обрабатывают и упаковывают в вакуумную упаковку. Чрезмерное использование пестицидов приводит к тому, что саранча становится всё более редкой.

Зелёному комару подрезали крылья. Фото: Тхань Хоай

Рассказывать Как сообщает VnExpress , профессор Буй Конг Хиен из Вьетнамской ассоциации энтомологов заявил, что во Вьетнаме обитают два вида саранчи: зелёная (Euconocephalus incertus) и бурая (Euconocephalus broughtoni). До настоящего времени не поступало сообщений о повреждении посевов саранчой, отмечались лишь случаи миграции саранчи. Однако оба вида относятся к отряду прямокрылых (Orthoptera).

Во Вьетнаме комаров издавна используют в пищу. В Му Канг Чай их также называют «летающими креветками» и рекламируют как местный деликатес.

Однако профессор Хиен предупредил, что чрезмерная эксплуатация может привести к сокращению популяции комаров или даже к их вымиранию. Он предложил разводить комаров на фермах, что помогло бы контролировать источники пищи и снизить риск отравления ядовитыми растениями, которые комары могут употреблять в пищу в дикой природе.

Он также предупредил, что употребление в пищу диких насекомых, включая кузнечиков, может представлять опасность отравления. Это может быть связано с тем, что насекомые поедают ядовитые листья или заражаются грибками или бактериями. Кроме того, в торговле дикими насекомыми отсутствует контроль за соблюдением правил безопасности пищевых продуктов.

Источник