Насколько опасны ростки фасоли, пропитанные химикатами?

Ростки фасоли являются ингредиентом многих блюд, таких как салаты, жаркое и кулинария. Ростки фасоли — это пророщенные бобы длиной около 3–7 см, полученные из многих видов бобов, таких как зеленая фасоль, соевые бобы, черные бобы и т. д. Ростки любого вида бобов будут нести в себе природу того вида бобов, из которого они произошли. Ростки фасоли более питательны, чем фасоль, как по качеству, так и по количеству. Они низкокалорийны и имеют легкий, освежающий вкус. Чаще всего используются ростки зеленой фасоли.

1. Пищевой состав ростков фасоли

Ростки фасоли богаты питательными веществами.

Ростки фасоли — вкусная и питательная пища. Одна чашка ростков зеленой фасоли содержит следующие питательные вещества:

• Калории: 31
• Белок: 3 г
• Жир: 0 грамм
• Углеводы: 6 г
• Клетчатка: 2 г
• Сахар: 4 г

Ростки фасоли являются прекрасным источником антиоксидантов, которые помогают защитить клетки от повреждения и могут снизить риск развития рака и заболеваний сердца. В состав ростков фасоли входят следующие витамины и минералы: витамин С, кальций, железо.

Ростки фасоли богаты витамином С, обеспечивая 15% от рекомендуемой суточной нормы. Они также содержат кальций, который важен для здоровья костей и зубов. Также богат железом, компонентом здоровой крови.

2. Польза для здоровья от бобовых ростков

Поддержка артериального давления

Ростки фасоли могут помочь предотвратить и лечить высокое кровяное давление благодаря содержащимся в них строительным блокам белка, называемым пептидами. Было показано, что пептиды, вырабатываемые в высоких концентрациях при проращивании семян, снижают артериальное давление.

Поддержите профилактику рака

Белки и пептиды в ростках фасоли также могут помочь снизить риск развития рака. Исследования показали, что эти питательные вещества могут замедлить рост раковых клеток, в том числе связанных с раком груди, лейкемией и раком пищеварительной системы.

Здоровье пищеварительной системы

Ростки фасоли являются источником нерастворимой клетчатки, которая помогает пищеварению. Он быстро перемещается по пищеварительной системе, собирая и перенося по пути отходы. Клетчатка помогает «очистить» толстый кишечник. Для профилактики запоров важно включать в рацион достаточное количество нерастворимой клетчатки.

Здоровье глаз

Поскольку ростки фасоли богаты антиоксидантами, они могут помочь защитить от развития распространенных заболеваний глаз, включая возрастную дегенерацию желтого пятна (ВМД). ВМД является основной причиной потери зрения у взрослых старше 55 лет. Антиоксиданты могут помочь снизить риск развития ВМД.

3. Насколько вредны ростки фасоли, замоченные в токсичных химикатах?

Ростки фасоли, вымоченные в химикатах, часто имеют некрасивый вид: толстые стебли, короткие корни...

Хотя ростки фасоли являются полезной пищей, некоторые производители, чтобы они выглядели привлекательно и росли быстрее, используют токсичные химикаты для инкубации и замачивания ростков.

Регулярно выращиваемые ростки фасоли требуют воды и подходящей температуры, а время роста составляет около недели. Однако при замачивании в химикатах время можно ускорить до 30%.

Бобы, используемые для выращивания ростков, часто замачивают в известковой воде — стимуляторе роста, чтобы продлить их свежесть, сохранить их дольше и предотвратить гниение.

Раствор 6-бензиламинопурина — это химикат, запрещенный к применению в производстве продуктов питания, который может вызвать острое отравление, нанося вред здоровью человека.

Кроме того, существует также разновидность ростков фасоли, замоченных в соде ASH Light — отбеливателе, который помогает росткам оставаться белыми и пухлыми. Soda ASH Light на самом деле является химикатом, используемым при производстве стирального порошка, содержащим много примесей, тяжелых металлов и обладающим высокой щелочностью. При длительном использовании эти металлы накапливаются в крови и организме, вызывая хронические заболевания, поражая печень, почки и даже могут стать причиной рака.

4. Как выбрать безопасные ростки фасоли?

Чтобы выбрать чистые и безопасные ростки фасоли, вы можете воспользоваться следующими методами:

Выбирайте ростки фасоли с большим количеством длинных корней: чистые и безопасные ростки фасоли вырастают примерно за неделю, поэтому корней много и они длинные. У пропитанного химикатами сорта под стеблем имеется только очень короткий темный корень.

Выбирайте ростки фасоли менее толстые и неровные: ростки фасоли, пропитанные химикатами, имеют свойство становиться большими и толстыми и выглядеть очень красиво. Напротив, традиционные ростки фасоли меньше, длиннее и неровные.

Не выбирайте ростки фасоли с необычно длинными стеблями: обычно при покупке все хотят купить большие, длинные ростки, однако не стоит выбирать ростки фасоли с такими стеблями. Только обработанные химикатами ростки фасоли способны расти исключительно хорошо, имея длинные и крупные стебли. Кроме того, согласно исследованиям, чем дольше срок хранения, тем меньше в нем содержится белка и питательных веществ.

Выбирайте ростки фасоли с изогнутыми, неблестящими стеблями : традиционные ростки фасоли обычно не обрабатываются химикатами, поэтому они выглядят некрасиво. Ростки фасоли, обработанные отбеливающими химикатами, будут пухлыми, блестяще-белыми и с очень прямыми стеблями.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/gia-do-ngam-hoa-chat-nguy-hiem-nhu-the-nao-172241016165721148.htm