Насколько опасны ростки фасоли, вымоченные в химикатах?

Ростки фасоли используются во многих блюдах, таких как салаты, жаркое, кулинария... Ростки фасоли — это пророщенные бобы длиной около 3–7 см, получаемые из различных видов фасоли, таких как зелёная фасоль, соя, чёрная фасоль... Ростки любой фасоли сохраняют свойства того вида фасоли, из которого они произошли. Ростки фасоли полезнее фасоли как по качеству, так и по количеству. Они низкокалорийны и обладают лёгким, свежим вкусом. Чаще всего используются зелёные ростки фасоли.

1. Пищевая ценность ростков фасоли

Ростки фасоли богаты питательными веществами.

Ростки фасоли — вкусный и питательный продукт. Одна чашка ростков фасоли содержит следующие питательные вещества:

• Калории: 31
• Белок: 3 г
• Жиры: 0 граммов
• Углеводы: 6 г
• Клетчатка: 2 г
• Сахар: 4 г

Ростки фасоли — отличный источник антиоксидантов, которые защищают клетки от повреждения и могут снизить риск рака и сердечно-сосудистых заболеваний. В ростках фасоли содержатся витамины и минералы, такие как витамин С, кальций и железо.

Ростки фасоли богаты витамином С, обеспечивая 15% рекомендуемой суточной нормы. Они также содержат кальций, необходимый для здоровья костей и зубов. Они также богаты железом, необходимым для здоровья крови.

2. Польза ростков фасоли для здоровья

Поддержка артериального давления

Ростки фасоли могут помочь предотвратить и лечить повышенное кровяное давление благодаря содержанию пептидов, строительных блоков белка. Пептиды, образующиеся в высоких концентрациях при проращивании, способствуют снижению кровяного давления.

Поддержите профилактику рака

Белки и пептиды в ростках фасоли также могут помочь снизить риск развития рака. Исследования показали, что эти питательные вещества способны замедлять рост раковых клеток, в том числе связанных с раком молочной железы, лейкемией и раком пищеварительной системы.

Здоровье пищеварительной системы

Ростки фасоли — хороший источник нерастворимой клетчатки, которая способствует пищеварению. Она быстро проходит через пищеварительную систему, захватывая и перенося отходы. Клетчатка помогает «очистить» толстую кишку. Достаточное количество нерастворимой клетчатки в рационе важно для предотвращения запоров.

Здоровье глаз

Благодаря высокому содержанию антиоксидантов в ростках фасоли, они могут помочь защитить от развития распространённых заболеваний глаз, включая возрастную макулярную дегенерацию (ВМД). ВМД является основной причиной потери зрения у взрослых старше 55 лет. Антиоксиданты могут помочь снизить риск развития ВМД.

3. Насколько вредны ростки фасоли, замоченные в токсичных химикатах?

Ростки фасоли, вымоченные в химикатах, часто имеют некрасивый вид: толстые стебли, короткие корни...

Несмотря на то, что ростки фасоли являются полезной пищей, некоторые производители фасолевых ростков для инкубации и замачивания ростков используют токсичные химикаты, чтобы они выглядели привлекательно и росли быстрее.

Ростки фасоли обычно нуждаются в воде и подходящей температуре, время роста составляет около недели. Однако, если их замочить в химикатах, этот процесс можно ускорить до 30%.

Бобы, используемые для выращивания ростков, часто замачивают в известковой воде — стимуляторе роста, чтобы продлить их свежесть, дольше сохранить их и предотвратить гниение.

Раствор 6-бензиламинопурина — это химикат, запрещенный к применению в производстве продуктов питания, который может вызвать острое отравление, наносящее вред здоровью человека.

Кроме того, существует разновидность бобовых ростков, замоченных в ASH Light Soda – отбеливателе, который помогает росткам стать белыми и пухлыми. ASH Light Soda – это химическое вещество, используемое при производстве стирального порошка, содержащее множество примесей, тяжёлых металлов и обладающее высокой щелочной реакцией. При длительном использовании эти металлы накапливаются в крови и организме, вызывая хронические заболевания, поражая печень, почки и даже рак.

4. Как выбрать безопасные ростки фасоли?

Чтобы выбрать чистые и безопасные ростки фасоли, вы можете воспользоваться следующими методами:

Выбирайте ростки фасоли с множеством длинных корней: чистые и безопасные ростки фасоли прорастают примерно за неделю, поэтому корней много и они длинные. Ростки фасоли, замоченные в химикатах, имеют только очень короткий тёмный корешок у основания стебля.

Выбирайте менее толстые и неровные ростки фасоли: пророщенные в химикатах ростки фасоли получаются крупными и толстыми, что выглядит очень красиво. Традиционные же ростки, наоборот, меньше, длиннее и неровные.

Не выбирайте ростки фасоли с необычно длинными стеблями: обычно, выбирая ростки, все хотят крупные и длинные, однако не стоит выбирать именно такие. Только обработанные химикатами ростки обладают способностью к исключительному росту благодаря химикатам, образуя длинные и крупные стебли. Кроме того, согласно исследованиям, чем длиннее ростки, тем меньше в них белка и питательных веществ.

Выбирайте ростки фасоли с изогнутыми, неблестящими стеблями : традиционные ростки фасоли обычно не обрабатываются химикатами, поэтому выглядят некрасиво. Ростки фасоли, обработанные отбеливателями, будут пухлыми, блестяще-белыми и с очень прямыми стеблями.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/gia-do-ngam-hoa-chat-nguy-hiem-nhu-the-nao-172241016165721148.htm