Неожиданная пищевая ценность при употреблении сырой капусты

bắp cải - Ảnh 1. — Капуста содержит множество полезных для здоровья питательных веществ - Иллюстрация фото

Капуста богата питательными веществами.

Многие семьи часто предпочитают есть вареную капусту сырой. Однако диетологи обнаружили, что употребление сырой капусты обладает множеством удивительных преимуществ для здоровья.

По словам диетологов, в 100 граммах капусты содержится: углеводы (5,16 грамма); белки (1,14 грамма); жиры (0,09 грамма); клетчатка (2,5 мг); энергия (22 ккал); фолиевая кислота (38 мкг). Кроме того, в капусте содержатся витамины B3, A, C, K; железо, магний, кальций, цинк, калий...

По словам доктора Фан Бич Нга, руководителя отдела педиатрических исследований Национального института питания, из капусты можно приготовить множество блюд, таких как салат, суп, варить, жарить...

Капуста приносит много пользы для здоровья, например, укрепляет иммунную систему, полезна для костей и суставов, улучшает пищеварение и сердечно-сосудистую систему, предотвращает рак...

Употребление сырой капусты имеет много преимуществ.

По мнению российских врачей, капуста обладает высокой пищевой ценностью и полезна для здоровья. Этот овощ принесёт больше пользы, если употреблять его в сыром виде. То есть, употребление его в сыром виде сохранит больше питательных веществ.

Из сырой капусты можно приготовить салаты или использовать её в качестве гарнира к основным блюдам. Употребление капустного сока или употребление квашеной капусты очень полезно для организма, поскольку она насыщает организм полезными бактериями и повышает его сопротивляемость.

Однако при употреблении сырых овощей следует быть внимательным. Прежде всего, необходимо убедиться в чистоте овощей и соблюдении правил гигиены и безопасности пищевых продуктов.

Употребляя в пищу сырую капусту, не следует предварительно ее нарезать, поскольку со временем предварительная нарезка приведет к потере витаминов и питательных веществ, а приготовленная капуста приобретет неприятный вкус.

Не ешьте капусту слишком много, так как в ней содержится много щавелевой кислоты. При чрезмерном употреблении эта кислота может взаимодействовать со многими важными питательными веществами, такими как калий, кальций, магний и т. д., образуя оксалатные соли, которые вредны для организма.

Кроме того, следует ограничить употребление пищи при болях в желудке, вздутии живота или метеоризме. Капуста легко образует газы и может вызывать вздутие живота при употреблении в сыром виде. Поэтому людям с болью в желудке, вздутием живота или метеоризмом следует ограничить употребление сырой капусты. Пациентам следует готовить овощи до полной готовности перед употреблением.

Преимущества и недостатки употребления в пищу вареной капусты

Вареную капусту можно приготовить разными способами, например, отварить, обжарить, приготовить на пару... При этом приготовление на пару было признано идеальным способом приготовления с наименьшей потерей питательных веществ и наилучшим образом позволяет сохранить антиоксидантную активность этого овоща.

Приготовление капусты не только размягчает клетчатку, но и помогает желчным кислотам легче переваривать капусту.

Длительная варка или приготовление капусты на пару также снижает количество нитритов, которые связываются с питательными веществами и снижают их способность усваиваться организмом. Самый большой недостаток варки или варки капусты на пару заключается в том, что она снижает содержание витамина С в продукте.

Вернуться к теме

ЛИНЬ ХАН

Источник: https://tuoitre.vn/gia-tri-dinh-duong-bat-ngo-khi-an-rau-bap-cai-song-2025033113074554.htm