Решение информационных и брендинговых задач для Лап-Ле, столицы разведения черного карпа.

ХАЙФОНГ: Развитие распространения научной информации и создание бренда помогают отрасли разведения черного карпа в солоноватой воде в Нам Триеу, Хайфон, устойчиво расширять свой рынок.

Чудесное «освежение» солоноватой воды

Долгое время район Лап Ле (ныне район Нам Триеу, город Хайфон) славился своим мореплаванием и аквакультурой. Однако переход от традиционных методов ведения сельского хозяйства к применению науки и техники, в сочетании с установлением географических указаний для солоноватоводного черного карпа, открывает новое направление. Это не просто история о методах ведения сельского хозяйства, но и проблема научной информации, позволяющая привнести знания в аллювиальные равнины для повышения ценности выращиваемой аквакультурной продукции.

Центр аквакультуры в бывшем районе Лап Ле, ныне квартале Нам Триеу, городе Хайфон . Фото: Динь Муой.

В последние дни года на правом берегу реки Бать Данг на рыбоводческих фермах в районе Нам Триеу царит оживленная атмосфера, связанная с уборкой урожая. Вопреки распространенному мнению о том, что черный карп — пресноводный вид, местные фермеры приучили эту рыбу к жизни в солоноватой воде, создав таким образом продукцию превосходного качества.

«Содействие распространению информации и стандартизация технических процессов не только помогают снизить риски заболеваний, но и закладывают основу для получения продуктами сертификатов безопасности пищевых продуктов, таких как VietGAP, тем самым открывая путь к их появлению в супермаркетах и ​​элитных кухнях», — сказал г-н Нгуен Дык Ван, директор кооператива «Мат Ронг».

По словам г-на Фам Ван Кхая, главы экономического отдела района Нам Триеу, в настоящее время в этом районе более 100 домохозяйств занимаются аквакультурой за пределами дамбы, занимая сотни гектаров. Особенностью является выгодное расположение аллювиальной равнины в устье реки. Солоноватая вода здесь постоянно меняется в зависимости от приливов и отливов, богата минералами и планктоном.

Фактические данные показывают значительную разницу в продуктивности. В то время как средняя продуктивность разведения пресноводного черного карпа в северных провинциях составляет всего около 20 тонн/га, в Нам Триеу этот показатель достигает 50 тонн/га. В частности, при выращивании высокоурожайных поликультурных или монокультурных видов, таких как морской окунь, продуктивность может достигать 60-70 тонн/га или даже 90 тонн/га.

Г-н Динь Ван Хан, имеющий 21-летний опыт и являющийся пионером в выращивании черного карпа в солоноватых водоемах, поделился: «У черного карпа, выращенного в солоноватой воде, мясо более плотное, упругое и ароматное, чем у карпа, выращенного в пресной воде. Именно поэтому торговцы из известных районов переработки тушенной рыбы, таких как деревня Ву Дай (Ниньбинь), часто приезжают сюда, чтобы сделать заказы».

При ценах продажи на прудах от 75 000 до 80 000 донгов/кг, каждый гектар разведения черного карпа может приносить прибыль в размере приблизительно 1 миллиарда донгов за цикл выращивания после вычета затрат. Это заветная мечта для многих регионов страны, занимающихся аквакультурой.

Район «Глаз Дракона», где расположено более 100 рыбоводческих хозяйств, считается столицей разведения черного карпа в Северном Вьетнаме. Фото: Динь Муой.

Однако высокая прибыль всегда сопряжена с высокими рисками, если отсутствует научная информация. Ранее фермеры разводили рыбу в экстенсивных масштабах, полагаясь исключительно на опыт. После каждого сбора урожая в пруду часто накапливались излишки корма и отходов, выделялись токсичные газы, что приводило к таким заболеваниям, как язвы и паразитарные инфекции, и снижало выживаемость.

Осознавая эту проблему, сельскохозяйственный сектор Хайфона совместно с Департаментом науки и технологий начал углубленные исследования и дискуссии. Были реализованы городские научно-исследовательские проекты, направленные на предоставление информации и разработку полупромышленного процесса для коммерческого разведения черного карпа в солоноватой воде.

Новый процесс требует строгого соблюдения процедур, начиная с реконструкции прудов. В соответствии с новыми методами, цикл выращивания обычно длится 1,5-2 года, при этом в некоторых прудах для достижения рыбой веса 8-10 кг может потребоваться до 3 лет. После сбора урожая проводится тщательная очистка, сушка и дезинфекция для уничтожения болезнетворных микроорганизмов. Плотность посадки, питание и управление водной средой контролируются с помощью мониторингового оборудования, а не визуального осмотра.

Проблемы, связанные с информацией, глубокой обработкой данных и брендингом.

Одной из насущных проблем, с которыми сегодня сталкивается вьетнамская сельскохозяйственная продукция, является феномен «богатый урожай, низкие цены», в первую очередь из-за продажи сырой продукции. Для решения этой проблемы в районе Нам Триеу активно продвигается роль кооперативов нового поколения, возглавляемых молодежью.

Разведение черного карпа помогло жителям района Нам Триеу не только выбраться из нищеты, но и позволило многим семьям разбогатеть. Фото: Динь Муой.

Созданный в мае 2024 года, кооператив по развитию аквакультуры Лап Ле является ярким примером инновационного мышления, объединяющего, обновляющего и распространяющего среди своих членов научно-техническую информацию, политику, модели и передовые методы. Вместо того чтобы просто продавать свежую рыбу, кооператив инвестировал в современное оборудование, такое как разделочные машины, вакуумные упаковочные машины и морозильные камеры для передовой обработки.

Директор кооператива г-н Ву Ван Да сказал: «Мы хотим искоренить менталитет, связанный с продажей рыбы оптом. Наш вяленый на солнце черный карп из солоноватой воды — это наш первый продукт, получивший 3 звезды по классификации OCOP, и он только что занял третье место на Национальном конкурсе технических инноваций фермеров 2024 года. Переработка помогает повысить добавленную стоимость рыбы, а также продлить срок ее хранения, что позволяет использовать продукт в качестве роскошного подарка».

Помимо усилий предприятий, решающую роль в обеспечении суверенитета бренда, а также в предоставлении научной информации и решений в области аквакультуры играют государственные органы управления. Департамент науки и технологий Хайфона неоднократно организовывал консультативные советы как для содействия распространению научной информации, так и для выбора задачи «Поддержка управления, использования и развития коллективного товарного знака Lap Le Aquatic Products».

Это фундаментальный шаг в сокращении информационной бедности на рынке для фермеров. Благодаря бренду и прозрачной информации о продукте, коммерческая ценность черного карпа Нам Триеу не будет ограничиваться ценой сырья. Более того, благодаря улучшению информационного потока, применению научных методов и созданию бренда, черный карп действительно станет символом сельского хозяйства Хайфонга, принося долгосрочное процветание фермерам, занимающимся аквакультурой в этом прибрежном регионе.

Источник: https://nongnghiepmoitruong.vn/giai-bai-toan-thong-tin-thuong-hieu-cho-thu-phu-ca-tram-den-lap-le-d788384.html