Люди, желающие похудеть, часто исключают углеводы из своего рациона и заменяют их мясом, однако новое исследование показывает, что употребление большего количества растительной пищи вместо этого может привести к более долгосрочной потере веса или его поддержанию.
Диета, богатая фруктами и овощами, сбалансированная по питательным веществам, является самым здоровым способом питания.
По данным исследования, опубликованного в JAMA Network Open , люди, соблюдающие низкоуглеводную диету, в которой преобладают животные белки, со временем набирают больше веса, чем те, кто ест такие продукты, как некрахмалистые овощи и цельнозерновые продукты.
«Не все низкоуглеводные диеты одинаково эффективны для долгосрочного контроля веса», — заявил прессе Ци Сан, доктор философии, доцент кафедры питания Гарвардской школы общественного здравоохранения .
Люди, соблюдающие низкоуглеводную диету, часто ограничивают употребление крахмалистых продуктов, таких как хлеб, макароны или крахмалистые овощи, например, картофель и бобы, а затем получают необходимые организму калории из продуктов, богатых белком и жиром.
Многие исследования связывают низкоуглеводные диеты с быстрой потерей веса, но лишь немногие рассматривали, как планы питания влияют на вес в долгосрочной перспективе.
«Наше исследование выходит за рамки простого вопроса «Углеводы или нет?». Оно анализирует низкоуглеводные диеты и дает представление о том, как состав этих диет может влиять на здоровье на протяжении многих лет, а не только недель или месяцев», — сказал Бинкай Лю, научный сотрудник кафедры питания Гарвардского университета.
Взаимосвязь между весом и низкоуглеводной диетой на основе растительного белка
Исследование, в ходе которого были собраны данные 123 000 здоровых медицинских работников, началось в 1970–1980-х годах.
Участники исследования были в возрасте от 25 до 65 лет и придерживались низкоуглеводной диеты. Более 80% участников исследования составляли женщины, большинство из которых были представителями белой расы.
Исследователи проанализировали отчёты о пищевых привычках и весе, которые участники заполняли каждые четыре года. Затем они разделили участников на группы в зависимости от их привычек питания.
Исследователи обнаружили значительную связь между более медленным набором веса в долгосрочной перспективе и диетами, в которых преобладают растительные продукты, а также полезные углеводы и жиры.
С другой стороны, они обнаружили связь между рационом с высоким содержанием продуктов животного происхождения или рафинированных углеводов и увеличением веса с течением времени. Эта связь была особенно выражена среди участников младше 55 лет, страдающих избыточным весом, ожирением или ведущих малоподвижный образ жизни.
«Наши результаты могут изменить отношение людей к популярным низкоуглеводным диетам, и это говорит о том, что инициативы в области общественного здравоохранения должны продолжать продвигать модели питания, делающие акцент на здоровой пище, такой как цельнозерновые продукты, фрукты, овощи и нежирные молочные продукты», — сказал Сан.
«Это исследование перекликается с результатами предыдущих исследований, в которых пропагандируется употребление здоровой пищи, включая цельнозерновые продукты, фрукты, овощи, бобовые и другие полезные продукты при соблюдении низкоуглеводной диеты», — рассказал журналу Health дипломированный диетолог Тоби Амидор.
Авокадо, рыба, ягоды... богаты белком и содержат мало крахмала, полезны для людей, желающих похудеть - Иллюстрация фото
Преимущества растительной диеты
Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, добавление в рацион продуктов растительного происхождения может быть полезным для предотвращения набора веса в долгосрочной перспективе.
«Растительные диеты богаты клетчаткой, полезными жирами, микроэлементами и фитохимическими веществами, которые обладают антиоксидантным и противовоспалительным действием», — рассказала журналу Health Шэрон Палмер, автор книги «Растительный план борьбы с диабетом».
Множество исследований связывают средиземноморскую диету — режим питания, в котором особое внимание уделяется полезным жирам и продуктам растительного происхождения, — не только с потерей веса, но и со многими другими преимуществами для здоровья, такими как снижение риска сердечных заболеваний, инсульта, хронических заболеваний, таких как диабет, и некоторых видов рака.
Некоторые исследования показывают, что это может даже улучшить здоровье мозга у пожилых людей.
Фактически, исследования показали, что добавление небольшого количества постного, минимально переработанного животного белка может помочь поддерживать индекс мышечной массы тела.
Исследование, опубликованное в журнале Food and Nutrition Research в 2015 году, пришло к выводу, что люди, добавлявшие птицу в рацион, богатый овощами, имели более низкий риск избыточного веса или ожирения. Более того, исследование 2019 года также выявило связь между потреблением рыбы и снижением риска развития ожирения.
Важно отметить, что включение в ваш рацион некоторых продуктов животного происхождения не отрицает преимущества растительной диеты и не означает, что вы не сможете похудеть.
Как питаться более здоровой пищей?
Когда речь заходит о растительной пище, вы, возможно, думаете о таких овощах, как брокколи, салат-латук и цуккини, но низкоуглеводная растительная диета — это больше, чем просто употребление листовой зелени и других некрахмалистых овощей, хотя они, безусловно, питательны. Выбор продуктов огромен.
Авокадо : Этот фрукт содержит мало углеводов и много полезных жиров и клетчатки. Орехи: Много клетчатки, полезных жиров и относительно мало углеводов.
Тофу : растительный продукт с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов, который можно добавлять в различные блюда.
Фрукты с низким содержанием углеводов: ягоды, сливы, персики и абрикосы — все это фрукты с относительно низким содержанием углеводов, которыми можно наслаждаться в умеренных количествах.
Некоторым людям может потребоваться исключить из своего рациона продукты, вызывающие зоб. Например, людям с заболеваниями щитовидной железы может потребоваться ограничить потребление продуктов, вызывающих зоб, таких как сырые крестоцветные овощи.
Вы также можете найти способы планировать свое питание так, чтобы не упускать из виду важные питательные вещества, содержащиеся в основном в животном белке: витамин B12, железо, кальций и жирные кислоты омега-3.
Источник: https://tuoitre.vn/giam-can-bang-cach-an-nhieu-tinh-bot-thay-cho-thit-20250123090427038.htm
Комментарий (0)