«Поддержание огня» в деревне ремесленников из рисовой бумаги Дунбинь

Рисовая бумага Донгбинь (район Туихоа) на протяжении столетий была неотъемлемой частью жизни людей, сохраняя свой характерный мягкий, ароматный и хрустящий вкус. Однако в условиях современной жизни эта ремесленная деревня с вековой историей сталкивается со множеством трудностей...

Рисовая бумага «Дунбинь» — это не только традиционное блюдо на подносах для повседневных и праздничных трапез, но и гордость туихоа. Чтобы получить стандартную лепёшку, повар должен тщательно подойти к выбору риса, его замачиванию, помолу муки, тонкому раскатыванию на раскалённой печи из рисовой шелухи и сушке на солнце.

Г-жа Данг Тхи Фим, представительница восьмого поколения, присоединившегося к этой профессии, поделилась: «Традиционная профессия не только кормит многие поколения, но и является душой родины. Хотя это и тяжело, я продолжаю заниматься ею, потому что люблю свою профессию. Однако меня очень беспокоит, что если не будет стабильного производства, молодое поколение не будет заинтересовано в продолжении».

Каждый день г-жа Данг Тхи Фим кропотливо изготавливает рисовую бумагу по традиционному семейному рецепту.

В последние годы всё больше появляется промышленной рисовой бумаги, которая отличается низкой ценой и разнообразным дизайном, что затрудняет производство изделий ручной работы. Жительница деревни, г-жа Тран Тхи Туй, поделилась: «Раньше рисовая бумага ручной работы продавалась очень хорошо, но теперь люди чаще используют машины, и цены на неё ниже, поэтому производство традиционной продукции постепенно падает. Я всё ещё пытаюсь сохранить профессию, но не знаю, как долго я смогу продержаться».

По словам г-на Нгуена Нгок Аня, главы округа Донгбинь, местные власти регулярно поощряют людей продолжать заниматься профессией, поскольку это не только способ заработка, но и культурная особенность. Правительство также поощряет молодое поколение совмещать работу с онлайн-продажами, чтобы сохранить профессию и идти в ногу со временем.

Фактически, производство рисовой бумаги в деревне Дунбинь всё ещё невелико, не хватает инвестиций, дизайн продукции не привлекателен, бренд неясен, а объёмы производства нестабильны. В настоящее время жители Дунбиня остро нуждаются в поддержке правительства и общественных организаций для устойчивого развития деревни.

По словам г-на Хо Куанг Нама, директора сельскохозяйственного сервисного кооператива Dong Hoa An и председателя Ассоциации производителей рисовой бумаги Dong Binh, этой ремесленной деревне более 400 лет, все здесь увлечены своим делом, но иногда рисовую бумагу невозможно продать, поэтому многие бросают работу.

Профессия по производству рисовой бумаги в Донгбине не только кормит многие поколения, но и вносит вклад в сохранение духа родины.

Г-н Ха Ван Лам, председатель Ассоциации фермеров округа Туихоа, сказал: «Деревня ремесленников Донгбинь — гордость округа. В настоящее время мы сотрудничаем с Ассоциацией производителей рисовой бумаги Донгбинь и местными жителями, чтобы создать бренд, продвигать ценность рисовой бумаги ручной работы, наладить связи между предприятиями и каналами сбыта для доставки продукции в супермаркеты и специализированные магазины. Только тогда жители деревни будут уверены в своих долгосрочных обязательствах».

Недавно Ассоциация фермеров провинции совместно с Ассоциацией фермеров округа Туихоа организовала поездку для представителей ассоциации из 102 коммун и округов провинции, чтобы они могли ознакомиться с ремесленными поселениями. Эта деятельность не только способствует продвижению продукции, но и объединяет потребителей внутри и за пределами провинции. Представитель Ассоциации фермеров провинции подчеркнул, что ассоциация продолжит помогать людям, поддерживая обучение навыкам ведения бизнеса, повышая качество продукции и помогая членам ассоциации получить доступ к каналам электронной коммерции. В то же время ассоциация стремится создать стабильную цепочку потребления с предприятиями, супермаркетами и оптовыми рынками; представлять свою продукцию для участия в ярмарках внутри и за пределами провинции, тем самым расширяя рынок и укрепляя бренд рисовой бумаги Dong Binh.

Кроме того, Ассоциация фермеров провинции также ориентирует местность на развитие ремесленных деревень, связанных с коллективной экономикой и программой OCOP, сочетая использование общественного туризма для повышения ценности и дальнейшего продвижения имиджа рисовой бумаги Дунбинь...

Туй Тао

Источник: https://baodaklak.vn/kinh-te/202509/giu-lua-lang-nghe-banh-trang-dong-binh-d461b6e/