Неотразимый салат из утки с вьетнамской кинзой и зеленым бананом

Салат из утки — деревенское блюдо, но вкусное и необычное, идеально подходящее для «перемены ветров» во время семейных обедов. Давайте отправимся на кухню и, следуя инструкциям из этой статьи, научимся готовить кисло-сладкий салат из утки с вьетнамской кинзой и зелёным бананом, чтобы угостить всю семью.

Некоторые ингредиенты для приготовления салата из утки с вьетнамской кинзой и зеленым бананом.

сырье

- Подготовленная утка: 1 утка

- 1 зеленый банан (с терпким вкусом); 20 г жареного арахиса; 50 г вьетнамской кинзы; 1 морковь; 3 стебля лемонграсса; 2 перца чили; 1 лимон; 1 корень имбиря; 3 зубчика чеснока; 30 мл белого вина; 2 столовые ложки фильтрованной воды; немного обычных специй (соль/сахар/глутамат натрия).

Обработка:

Подготавливаем утку:

Купите утку, промойте её водой и разрежьте на куски для удобства обработки. Затем положите мясо утки в миску с водой, добавьте 30 мл белого вина и немного измельчённого имбиря, чтобы замочить его примерно на 10–15 минут для устранения запаха.

Затем ещё раз тщательно промойте утку, промойте её водой и слейте воду. Поставьте кастрюлю на плиту, положите в неё подготовленную утку, залейте водой, добавьте несколько ломтиков имбиря, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки глутамата натрия, затем накройте крышкой и варите на среднем огне около 10 минут, пока вода в кастрюле не закипит. Затем уменьшите огонь и варите утку ещё 20 минут, чтобы мясо стало мягче.

Подготавливаем овощи:

Сначала приготовьте 3 стакана воды, растворив в каждом 1/2 чайной ложки соли. Очистите зелёные бананы и нарежьте их небольшими кусочками толщиной примерно 2–4 мм. После нарезки замочите бананы в оставшейся миске с разбавленной солёной водой, чтобы они не потемнели и не потеряли свой характерный резкий запах. Вымойте морковь, нашинкуйте её соломкой средней длины и замочите в миске с солёной водой.

Вымойте лук, очистите его, нарежьте дольками и замочите в 1 стакане разбавленной соленой воды, чтобы уменьшить острый вкус.

Очистите оставшийся имбирь и нарежьте полосками. Вымойте лемонграсс и нарежьте небольшими кусочками. Удалите увядшие листья с вьетнамской кинзы, затем вымойте и мелко нарежьте для приготовления салата.

Чеснок и перец чили промыть водой, очистить, измельчить. Чили нарезать тонкими ломтиками.

Достаньте утку, слейте воду и подождите, пока она полностью остынет, затем нарежьте мясо тонкими небольшими кусочками.

Замаринуйте утку в 1/2 чайной ложки глутамата натрия, 1/2 чайной ложки соли, небольшом количестве измельченного лемонграсса и небольшом количестве измельченного имбиря, тщательно перемешайте и маринуйте около 10 минут.

Вкусный салат, сочетающий нежное, ароматное мясо утки со слегка вяжущими зелеными бананами, сладкой хрустящей морковью и характерным ароматным вьетнамским кориандром.

Приготовьте заправку для салата:

Добавьте в миску 2 столовые ложки рыбного соуса, 1 столовую ложку сахара, 2 столовые ложки воды и лимонный сок. Хорошо перемешайте, добавьте измельчённый чеснок и нарезанный перец чили. Приправьте рыбный соус по вкусу вашей семьи и подготовьте салат к смешиванию.

Микс-салат:
Достаньте лук, зелёные бананы и морковь, дайте стечь воде, затем положите всё в миску и смешайте с измельчённым лемонграссом, измельчённым имбирём, 10 г жареного арахиса и измельчённой вьетнамской кинзой. Полейте 2 столовыми ложками только что приготовленного кисло-сладкого рыбного соуса и перемешивайте все ингредиенты около 5 минут, чтобы специи впитались.

Вкусный салат, сочетающий нежное, ароматное мясо утки со слегка вяжущими зелеными бананами, сладкой хрустящей морковью и характерным ароматным вьетнамским кориандром.

Добавьте предварительно нарезанное мясо утки и перемешивайте еще около 5 минут, чтобы мясо впитало аромат, затем выложите на тарелку, украсьте сверху 10 г жареного арахиса и наслаждайтесь.

Готовый продукт:

Вкусный салат, сочетающий нежное, ароматное мясо утки с кисловатыми зелёными бананами, сладкой хрустящей морковью и характерным ароматом вьетнамской кинзы. Кисло-сладкий рыбный соус идеально сочетается с лёгким чили и пикантным вкусом жареного арахиса, создавая блюдо, которое не только красиво, но и помогает «сменить направление» семейных трапез.

Согласно giadinh.suckhoedoisong.vn

Источник: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202507/goi-vit-rau-ram-chuoi-xanh-ngon-kho-cuong-0804d37/