Междисциплинарная инспекционная группа № 1 по безопасности пищевых продуктов города Ханой провела проверку обеспечения безопасности пищевых продуктов на предприятиях общественного питания, обслуживающих дворец Тэй Хо в округе Тэй Хо.
Междисциплинарная инспекционная группа № 1 по безопасности пищевых продуктов города Ханой провела проверку обеспечения безопасности пищевых продуктов на предприятиях общественного питания, обслуживающих дворец Тэй Хо в округе Тэй Хо.
Соответственно, делегация осмотрела рестораны Hoa Nha, Nguyet Nga, Lam Tuan Dat и Hong Luyen на полосе 50, улицы Dang Thai Mai, района Quang An, района Tay Ho.
 |
| Власти проводят проверки предприятий общественного питания. |
В ходе проверки ресторана Hong Luyen (коммерческое товарищество Nguyen Thi Hong Luyen), расположенного по адресу: улица Данг Тхай Май, переулок 50, дом 33, район Куанг Ан, район Тай Хо, условия труда, оборудование и инструменты на объекте были чистыми и аккуратными. Что касается хранения продуктов питания, то в объекте также были установлены закрытые шкафы для их демонстрации, проведена трехэтапная проверка и образцы хранились в соответствии с установленными правилами.
Однако на предприятии всё ещё есть ряд недостатков, таких как отсутствие сертификатов о прохождении обучения по безопасности пищевых продуктов у двух сотрудников и некоторых документов, подтверждающих происхождение продуктов. Экспресс-тест на крахмал в блюдах пройден 15/20, бура (свежая лапша) пройдена.
Инспекционная группа обратилась к предприятию с просьбой восполнить недостающие документы и обеспечить строгое соблюдение условий безопасности пищевых продуктов в соответствии с нормативными актами.
Глава Департамента безопасности и гигиены пищевых продуктов Ханоя Данг Тхань Фонг потребовал, чтобы местные инспекционные группы, помимо плановых проверок, увеличили количество внезапных проверок для оперативного выявления предприятий общественного питания, нарушающих правила безопасности пищевых продуктов. В частности, инспекционные группы не должны относиться к нарушениям снисходительно. В случае выявления нарушений инспекционные группы обязаны принимать строгие меры, вплоть до приостановки работы предприятия.
Глава департамента здравоохранения округа Тэйхо Тхам Нгок Чунг сообщил, что в настоящее время вокруг дворца Тэйхо работают около 27 заведений общественного питания. Недавно междисциплинарная инспекционная группа округа и района оштрафовала три заведения на 12 миллионов донгов (по 4 миллиона донгов каждое). В настоящее время округ готовит документы для взыскания штрафа ещё с двух заведений на 16 миллионов донгов (по 4 миллиона донгов каждое).
Основные нарушения наблюдаются на этапе соблюдения гигиены. Это касается вопросов внешней гигиены, гигиены на этапе обработки, особенно хранения образцов продуктов питания и трёхэтапной проверки продуктов питания. Администрация округа также отметила, что важным этапом проверки является определение происхождения ингредиентов для таких продуктов, как креветочные, тапиоковые и т.д.
В результате проверки в заведениях общественного питания, расположенных вокруг дворца Тай Хо, наблюдались положительные изменения. Ранее, несмотря на обучение, инструктаж и информирование по вопросам безопасности пищевых продуктов, в ходе проверок междисциплинарной группой некоторые заведения всё же были наказаны.
«Во время проверки делегация отметила, что все сотрудники ресторанов при приготовлении еды были в масках и перчатках. В заведениях были установлены стеклянные витрины с выпечкой и другими блюдами. Делегация также отметила, что в жаркую погоду заведениям необходимо хранить продукты в холодильнике, готовить еду на день и выставлять её по мере употребления», — заявил глава Департамента здравоохранения округа Тэйхо.
При проверке заведений на фестивалях в целом и в других местах в частности, самое главное, заведениям необходимо обращать внимание на происхождение продуктов питания, записи о происхождении, сохранность продуктов питания и трехэтапные записи проверки продуктов питания (начиная с записей о происхождении входящего сырья, обработке и хранении образцов), чтобы защитить свои собственные заведения и людей в случае возникновения каких-либо проблем.
Праздничный сезон — это не только время для людей и туристов насладиться радостями жизни, но и возможность процветания для предприятий общественного питания.
Однако сфера общественного питания в зонах проведения фестивалей зачастую носит сезонный характер: многие заведения и отдельные предприятия непрофессиональны и не соблюдают требования безопасности и гигиены пищевых продуктов. Это представляет серьёзные риски для здоровья населения.
В зонах проведения фестивалей предприятиям общественного питания часто не хватает инвестиций и ресурсов для обеспечения качества обслуживания. Соблюдение правил безопасности пищевых продуктов не соблюдается, что приводит к многочисленным нарушениям в процессе обработки и подачи продуктов. Более того, эти заведения не обеспечивают минимальные условия для помещений, оборудования и материалов для обработки пищевых продуктов.
В соответствии с положениями Закона о безопасности пищевых продуктов и руководящими постановлениями, предприятия общественного питания должны соблюдать ряд основных условий для обеспечения безопасности пищевых продуктов, в том числе физические условия: Размещение предприятия должно быть подходящим по площади, обеспечивающей безопасное расстояние от источника загрязнения. Предприятие должно иметь источник чистой воды, соответствующий техническим стандартам для пищевой промышленности.
Оборудование: Необходимо иметь соответствующее оборудование для обработки, хранения и транспортировки пищевых продуктов, исключающее загрязнение. Посуду необходимо регулярно мыть и использовать средства для предотвращения и борьбы с насекомыми и вредными животными.
Персонал: Лица, работающие с продуктами питания, должны быть обучены правилам безопасности пищевых продуктов, иметь хорошее здоровье и не иметь инфекционных заболеваний.
Перерабатывающие ингредиенты: Пищевые ингредиенты должны иметь чистое происхождение и перед использованием пройти ветеринарно-гигиеническую проверку и проверку на карантин растений.
При нарушении предприятиями общественного питания или отдельными лицами правил безопасности и гигиены пищевых продуктов будут применяться штрафные санкции в зависимости от серьезности нарушения.
В частности, штраф в размере от 1 000 000 до 3 000 000 донгов будет налагаться за следующие действия: выкладку и хранение продуктов питания на антисанитарной посуде и материалах; отсутствие отдельных инструментов для обработки и хранения свежих и обработанных продуктов; проникновение насекомых и вредных животных в зону обработки.
Штрафы от 3 000 000 до 5 000 000 донгов за следующие действия: неисполнение или ненадлежащее исполнение положений о трехэтапной проверке.
Несоблюдение или ненадлежащее соблюдение правил хранения образцов пищевых продуктов. Использование антисанитарных средств транспортировки и хранения пищевых продуктов, приводящее к их загрязнению. Антисанитарные условия на производственных участках, такие как застойные дренажные системы и отсутствие надлежащего оборудования для сбора отходов.
Штраф установлен Указом № 115/2018/ND-CP и изменён и дополнен Указом № 124/2021/ND-CP. В частности, для организаций, допустивших нарушение, штраф будет в два раза превышать штраф для физических лиц.
По словам руководителя Департамента безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения , для устранения нарушений безопасности пищевых продуктов в зонах проведения фестивалей предприятиям необходимо уделять особое внимание соблюдению правовых норм.
Помимо инвестиций в объекты и оборудование, предприятиям необходимо повышать осведомленность о важности обеспечения безопасности пищевых продуктов, тем самым повышая качество обслуживания и избегая рисков для здоровья потребителей.
Властям также необходимо усилить контроль, проверку и строго пресекать нарушения для защиты прав потребителей и повышения осведомленности предприятий. Кроме того, для повышения качества пищевой гигиены на фестивальных площадках крайне важны пропаганда и обучение владельцев и сотрудников предприятий безопасности пищевых продуктов.
Нарушения безопасности пищевых продуктов в местах проведения фестивалей не только ставят под угрозу здоровье потребителей, но и влияют на репутацию и имидж предприятий.
Поэтому крайне важно соблюдать правила безопасности пищевых продуктов. Предприятиям следует активно повышать качество обслуживания, соблюдать требования гигиены и безопасности пищевых продуктов для защиты здоровья населения и укрепления доверия потребителей.
Весенний фестивальный сезон 2025 года проходит во многих районах страны, привлекая большое количество туристов. Однако сфера общественного питания в этот период носит сезонный характер, не имеет достаточного финансирования, непрофессиональна и зачастую представлена множеством разрозненных предприятий, не отвечающих необходимым требованиям безопасности пищевых продуктов.
Это создает потенциальный риск отсутствия продовольственной безопасности, а инциденты, связанные с безопасностью пищевых продуктов, могут возникать на всех этапах пищевой цепочки, особенно в местах проведения фестивалей и скопления большого количества людей.
По данным Департамента безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения, риск отсутствия продовольственной безопасности по-прежнему может возникать на всех этапах цепочки поставок продовольствия и во всех населенных пунктах, особенно в районах проведения крупных фестивалей, где собирается большое количество участников.
Столкнувшись с этой ситуацией, Департамент безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения обратился к властям с просьбой продолжить ужесточение проверок на предприятиях по производству и переработке пищевых продуктов, а также в местах проведения фестивалей, чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов и защитить здоровье населения.
Источник: https://baodautu.vn/ha-noi-rot-rao-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-mua-le-hoi-d246452.html
Комментарий (0)