«Уникальная» аллея вегетарианской еды в Хошимине: «странная» история произошла спустя почти полвека

В небольшом тихом переулке 702 на улице Хонг Банг (район 11, Хошимин) теперь находится около дюжины вегетарианских ресторанов. За почти 50 лет эта знаменитая «аллея вегетарианской еды » претерпела множество неожиданных изменений. Что случилось?

«Ху тиу хом Джиа», кто-нибудь помнит?

«Улица вегетарианской еды» по адресу 702 Hong Bang также известна под ласковым названием «Hu Tieu Xom Gia». Объясняя это название, многие люди, живущие здесь долгое время, помнят, что в 80-х и 90-х годах прошлого века на переулке было около 20 магазинов, в основном продававших только вегетарианскую лапшу.

- Ảnh 1. — Прогуливаясь по переулку 702 Хонг Банг, район 11, вы увидите по обеим сторонам магазины, в основном торгующие вегетарианскими блюдами. Вот почему на протяжении десятилетий эта аллея была известна как «аллея вегетарианской еды».

Со временем владельцы ресторанов в этом переулке начали готовить больше вегетарианских блюд, чтобы разнообразить свой рацион и удовлетворить растущие потребности клиентов. С тех пор и по сей день «титул» «уникальной» вегетарианской улицы в Хошимине ассоциируется с этим переулком.

На протяжении почти полувека этот тихий переулок остается излюбленным местом для тех, кто ищет спокойствия и нежности в каждой вегетарианской трапезе. Но не все остается неизменным с течением времени.

По воспоминаниям г-жи Фан Тхи Ким Чи (39 лет), владелицы вегетарианского ресторана с почти 40-летним опытом работы, расположенного в начале переулка, этот «переулок вегетарианской еды» раньше состоял из десятков ресторанов, расположенных рядом друг с другом, каждый день заполненных посетителями, особенно в вегетарианские дни.

Со временем количество вегетарианских ресторанов постепенно сокращалось. Сегодня в переулке осталось менее десятка магазинов, большинство из которых работают уже давно. Глядя на посетителей, сидящих почти в полном составе в ресторане, несмотря на то, что это был не вегетарианский день, владелица призналась, что она и ее братья в семье унаследовали ресторан от своих родителей, пары Фам Тхи Нга.

- Ảnh 2. — Будучи одним из первых вегетарианских ресторанов в этом переулке, вегетарианский ресторан Kim Chi's пользуется популярностью у многочисленных клиентов как в будние дни, так и в вегетарианские дни.

- Ảnh 3. — Семья Чи унаследовала ресторан от своих родителей.

Г-жа Нга, которой сейчас более 70 лет, оставила семейное состояние своим детям. Ее муж уже умер. В прошлом пара также занималась бизнесом, чтобы заработать на жизнь. Увидев, что соседка по переулку открыла магазин вегетарианской лапши со множеством покупателей, она также попросила открыть вегетарианский магазин с мыслью «сто человек продают, десять тысяч человек покупают».

Тем не менее, госпожа Нга и ее соседи продали его и получили большую поддержку от покупателей. Увидев это, многие другие люди также открыли вегетарианские рестораны, создав оживленную вегетарианскую аллею, которая известна далеко за пределами города. Именно поддержка клиентов помогла ресторану выжить до сегодняшнего дня.

Переулок, где продают вегетарианскую еду, как ни странно, теперь там есть ресторан, где продают… мясные блюда.

В семье 8 братьев и сестер, этот вегетарианский ресторан помог паре вырастить детей до взрослого возраста. «Когда я родилась, родители продали магазин. Раньше продавать было очень трудно, столы и стулья были сделаны из дерева, стулья были низкими, и покупателям приходилось обслуживать себя самим. Теперь, когда мой отец умер, а мать состарилась, я унаследовала магазин, и мои братья помогают. Этот магазин — бизнес и усилия со времен моих родителей, поэтому я должна его продолжить», — призналась она.

Старший брат Чи, живущий по соседству, также рассказал, что за последние несколько десятилетий ресторан менял местоположение 6 раз. Но куда бы вы ни пошли, оставайтесь в этом переулке и никуда больше не идите.

- Ảnh 4. — Разнообразное меню ресторана Chi's

- Ảnh 5. — Некоторые другие вегетарианские рестораны в переулке в будние дни немного пустынны.

Раньше ресторан назывался Dung. После получения наследства ресторан сменил название на «Чи», в честь имени владельца. В настоящее время в ресторане представлено 20 разнообразных вегетарианских блюд, включая лапшу, вермишель, рисовую лапшу, макароны, бань кань, спринг-роллы... на выбор клиентов.

Неподалеку от ресторана Chi's находится старейший вегетарианский ресторан в переулке 702 Hong Bang - Thien Y. Владелец рассказал, что раньше на большей части переулка располагались десятки вегетарианских ресторанов. Постепенно количество вегетарианских ресторанов сократилось, появились рестораны, торгующие мясом, особенно после пандемии COVID-19.

Владелец местного ресторана, специализирующегося на блюдах с пикантной кухней, рассказал, что они решили продавать блюда с пикантной кухней отчасти потому, что им хотелось «не конфликтовать» с другими ресторанами, отчасти потому, что это соответствовало их кулинарным навыкам, а также потому, что у них были клиенты, которые их поддерживали.

- Ảnh 6. — Вегетарианский ресторан Thien Y известен как первый ресторан в этом «переулке вегетарианской еды».

- Ảnh 7. — В центре «улицы вегетарианской еды» многие продают мясные блюда.

Г-н Тхань Нам (26 лет), проживающий в районе 11, сказал, что этот переулок является его привычным местом вегетарианских блюд в первый и пятнадцатый дни лунного месяца, а иногда и «вообще без повода». Когда он был маленьким, отец водил его сюда обедать, и именно с этим местом у него связано много детских воспоминаний.

«Здесь становится все меньше и меньше вегетарианских ресторанов, но мои любимые все еще там. Это меня радует. Надеюсь, этот переулок останется навсегда, как привычное вегетарианское место для всех. В обычные дни здесь мало посетителей, но в вегетарианские дни здесь очень многолюдно», — прокомментировал покупатель.

Источник: https://thanhnien.vn/hem-ban-mon-chay-doc-nhat-tphcm-chuyen-la-xay-ra-sau-gan-nua-the-ky-18525041820070156.htm