Перец и специи: большой потенциал в 2025 году и далее

(HQ Online) - Вьетнамская индустрия перца и специй продолжает укреплять свои позиции на международном рынке, добившись впечатляющих экспортных достижений.

Вьетнам продвигает развитие производства органических продуктов из перца. Фото: NH

С 3 по 5 марта 2025 года в Хошимине пройдёт Международная конференция по перцу и специям Вьетнама VIPO 2025. Организатором конференции выступает Ассоциация перца и специй Вьетнама (VPSA). В конференции принимают участие более 300 ведущих компаний отрасли со всего мира .

Выступая на конференции, заместитель директора Департамента защиты растений Министерства сельского хозяйства и окружающей среды Вьетнама г-н Нгуен Куи Зыонг подчеркнул, что Вьетнам является одной из ведущих стран мира по производству и экспорту перца, обеспечивая около 35% мирового производства и почти 55% общего объема экспорта. В 2024 году объем экспорта перца достигнет почти 1,32 млрд долларов США.

Примечательно то, что, хотя площадь выращивания перца значительно меньше, чем у других основных культур, таких как кофе, каучук, чай и кешью, экономическая ценность, которую приносит индустрия выращивания перца, очень высока.

Например, площадь выращивания перца составляет всего около 15% от площади выращивания кофе и 12% от площади выращивания каучука, однако экспорт составляет около 23% от стоимости экспорта кофе (около 5,6 млрд долларов США) и около 38% от стоимости экспорта каучука (около 3,4 млрд долларов США). Это свидетельствует о большом потенциале отрасли выращивания перца, если его правильно использовать.

Обзор конференции.

Помимо перца, Вьетнам также является страной, которая производит и экспортирует множество других специй, таких как коричные деревья, площадь которых составляет около 200 тысяч гектаров (почти 20% от мировых площадей корицы), бадьян, площадь которого составляет около 55 тысяч гектаров (второе место в мире после Китая), имбирь, куркума и лимонник... Эти специи не только удовлетворяют внутренние потребности, но и экспортируются на многие рынки по всему миру.

Оборот экспорта корицы и звездчатого аниса в 2023 году достиг около 400 миллионов долларов США, что свидетельствует о наличии большого потенциала для дальнейшего развития вьетнамской индустрии специй, особенно в контексте стремительно растущего мирового спроса на натуральные и органические специи, что открывает перед вьетнамскими предприятиями множество возможностей для устойчивого развития с возможностью создания более высокой внутренней добавленной стоимости.

Кроме того, по мнению экспертов, 2024 год станет чрезвычайно успешным для перца и специй как во Вьетнаме, так и во всем мире. Потенциал перца и специй в 2025 году и в последующие годы по-прежнему очень велик.

Только на розничном рынке США объём вырос с 5 миллиардов долларов США до пандемии COVID-19 до 7 миллиардов долларов США в прошлом году и, как ожидается, продолжит расти в ближайшие годы благодаря привычкам американцев готовить дома. В этой стране азиатские и мексиканские блюда процветают и становятся новыми кулинарными трендами, способствуя дальнейшему росту рынка специй.

Однако Вьетнам также сталкивается со многими проблемами: от изменения климата до выращивания перца и специй, от нашествия вредителей на перец в условиях сложных условий развития до все более строгих требований международного рынка, а также растущих цен на сырье и международные перевозки...

Г-жа Хоанг Тхи Лиен, президент VPSA, отметила, что 2024 год стал успешным для фермеров не только Вьетнама, но и всего мира: цены на перец выросли более чем на 100% по сравнению с низшей точкой. Во Вьетнаме чёрный перец спустя десятилетие вернулся в число экспортёров-миллиардеров. Резкий рост цен за короткий период стал неожиданностью и вызовом для всей отрасли. Новая проблема, называемая спекуляцией, вернулась и охватила все сегменты рынка, в то время как проблемы нормативного регулирования и безопасности пищевых продуктов становятся всё более серьёзными.

Для обеспечения устойчивого развития отрасли перца и специй Министерство сельского хозяйства и охраны окружающей среды разработало и утвердило Проект по развитию ключевых технических культур, включая ориентацию на развитие перца к 2030 году, с приведенной площадью около 80 000 - 100 000 га, урожайностью 24 - 25 центнеров/га и объемом производства около 200 000 - 300 000 тонн. Ожидается, что к 2030 году около 40% площадей выращивания перца будут соответствовать стандартам GAP и эквивалентным им; около 40 - 50% площадей выращивания перца получат коды зон выращивания с прослеживаемостью продукции; развитие зон выращивания перца в соответствии с органическими стандартами и другими стандартами, такими как VietGAP, GlobalGAP в основных производственных районах, таких как Дак Нонг, Даклак, Бинь Фуок, Зялай, Донгнай, Бариа - Вунгтау и т. д.

Источник: https://haiquanonline.com.vn/ho-tieu-va-gia-vi-tiem-nang-lon-trong-nam-2025-va-tuong-lai-193803.html