Перец и специи: огромный потенциал в 2025 году и далее

Вьетнам содействует развитию производства органических продуктов из перца. Фото: NH

С 3 по 5 марта 2025 года в Хошимине пройдет Международная конференция по перцу и специям во Вьетнаме - VIPO 2025. Организатором программы является Вьетнамская ассоциация перца и специй (VPSA). В конференции приняли участие более 300 ведущих представителей отрасли со всего мира .

Выступая на конференции, г-н Нгуен Куи Зыонг, заместитель директора Департамента защиты растений Министерства сельского хозяйства и окружающей среды, подчеркнул, что Вьетнам является одной из ведущих стран мира по производству и экспорту перца, на долю которой приходится около 35% от общего объема мирового производства и почти 55% от общего объема экспорта. В 2024 году объем экспорта перца достигнет почти 1,32 млрд долларов США.

Примечательно то, что, хотя площадь выращивания перца значительно меньше, чем у других основных культур, таких как кофе, каучук, чай и кешью, экономическая ценность, которую приносит перечная промышленность, очень высока.

Например, площадь выращивания перца составляет всего около 15% от площади выращивания кофе, 12% от площади выращивания каучука, но при этом экспортный оборот составляет около 23% от стоимости экспорта кофе (около 5,6 млрд долларов США), около 38% от стоимости экспорта каучука (около 3,4 млрд долларов США). Это показывает огромный потенциал отрасли по выращиванию перца, если мы будем использовать его правильно.

Обзор конференции.

Помимо перца, Вьетнам также является страной, которая производит и экспортирует множество других специй, таких как коричные деревья площадью около 200 тысяч гектаров, что составляет почти 20% мировых площадей корицы, звездчатые анисовые деревья площадью около 55 тысяч гектаров, занимающие второе место в мире после Китая, имбирь, куркума и лимонник... Эти специи не только удовлетворяют внутренние потребности, но и экспортируются на многие рынки по всему миру.

Оборот экспорта корицы и звездчатого аниса в 2023 году достиг около 400 миллионов долларов США, что свидетельствует о том, что у вьетнамской индустрии специй все еще есть большой потенциал для дальнейшего развития, особенно в контексте стремительного роста мирового спроса на натуральные и органические специи, что открывает перед вьетнамским бизнесом множество возможностей для развития в устойчивом направлении с возможностью создания более высокой внутренней добавленной стоимости.

Кроме того, по мнению экспертов, 2024 год станет чрезвычайно успешным для перца и специй как во Вьетнаме, так и во всем мире. Потенциал перца и специй в 2025 и последующих годах по-прежнему очень велик.

Только на розничном рынке США емкость выросла с 5 млрд долларов США до пандемии COVID-19 до 7 млрд долларов США в прошлом году и, как ожидается, продолжит расти в ближайшие годы из-за привычек американцев готовить дома. В этой стране блюда азиатской и мексиканской кухни процветают и становятся новыми кулинарными тенденциями, способствуя постоянному росту рынка специй.

Однако Вьетнам также сталкивается со многими проблемами: от изменения климата до выращивания перца и специй, от нашествия вредителей на перец в условиях сложных условий развития до все более строгих требований международного рынка, а также растущих цен на сырье и международные перевозки...

Президент VPSA г-жа Хоанг Тхи Лиен поделилась, что 2024 год стал успешным для фермеров не только Вьетнама, но и всего мира, поскольку цены на перец выросли более чем на 100% по сравнению с самой низкой точкой. Во Вьетнаме черный перец спустя десятилетие вернулся в клуб экспортеров с оборотом в миллиард долларов. Внезапный рост цен за короткий период времени стал неожиданностью и вызовом для всей отрасли. Новая проблема, называемая спекуляцией, вернулась и распространилась на все сегменты, в то время как проблемы нормативного регулирования и безопасности пищевых продуктов становятся все более сложными.

Для обеспечения устойчивого развития отрасли производства перца и специй Министерством сельского хозяйства и охраны окружающей среды разработан и утвержден Проект развития основных технических культур, включающий ориентацию на развитие перца к 2030 году, с сохранением уточненной площади около 80 000 - 100 000 га, урожайностью 24 - 25 ц/га и объемом производства около 200 000 - 300 000 тонн. К 2030 году около 40% площадей выращивания перца будут соответствовать стандартам GAP и эквивалентным им; Около 40–50 % площадей выращивания перца имеют код зоны выращивания с возможностью отслеживания продукции; Развитие зон выращивания перца в соответствии со стандартами органического земледелия и другими стандартами, такими как VietGAP, GlobalGAP в ключевых производственных районах, таких как Дак Нонг, Даклак, Бинь Фуок, Зялай, Донг Най, Бариа - Вунгтау...

Источник: https://haiquanonline.com.vn/ho-tieu-va-gia-vi-tiem-nang-lon-trong-nam-2025-va-tuong-lai-193803.html