Ностальгия по чаю Нгиа Трунг

Это кондитерские магазины, существующие с 1975 года, которыми управляет семья, состоящая из нескольких братьев и сестер, которые все вместе готовили и продавали десерты. Название «кондитерская Nghia Trung» (кондитерская Nghia Trung) появилось именно в то время.

Раньше, когда семья, друзья или близкие люди планировали встретиться, мы всегда шли в Нгиа Чунг, чтобы поесть сладкого супа. Иногда, проходя мимо лавок со сладким супом в Нгиа Чунг, я вдруг вспоминала школьные годы.

Непонятно, почему чайные лавки Нгиа Чунга были так привлекательны для молодежи, такой как мы, в то время. Вероятно, этим лавкам было около 40 лет, а может, даже больше, чем нашему поколению.

Даже сейчас наша компания друзей из 80-х иногда собирается в чайной Нгиа Трунг.

В современную эпоху бабл-чая и кофе, когда в кафе существуют сотни рецептов популярных напитков, чашка сладкого супа перестала быть роскошью, как это было несколько десятилетий назад. Магазины, торгующие сладкими супами, появились повсюду. Сладкие супы продаются на тротуарах, рынках и на углах улиц в самых разных видах и вкусах.

Вкус и цвет сладкого супа теперь совсем другие. Но, похоже, для студентов Дай Лока, которые покинули родной город и вернулись, или у которых есть возможность предаться воспоминаниям, сладкий суп Нгиа Чунг — это не просто утоление жажды или закуска, а блюдо, хранящее воспоминания.

Раньше каждая чашка сладкого супа Нгиа Чунг стоила 2000 донгов; теперь же она стоит 15 000 донгов. В меню сладкого супа Нгиа Чунга теперь около десятка позиций, но фирменным блюдом, существующим уже более 40 лет, остается смешанный сладкий суп.

Десерт из смеси бобов, основными ингредиентами которого являются черные бобы, красные бобы с зеленой сердцевиной и более 10 других видов бобов, орехи, специи и приправы, от мелко измельченных бобов мунг и фасоли до сливочного кокосового молока, хрустящих ломтиков сушеного кокоса, посыпанных сверху, а также арахиса и тертого кокоса...

Все ингредиенты гармонично сочетаются, создавая сладкий и освежающий вкус. В тарелке смешанного десерта содержится до 14 различных видов бобов, орехов и ароматизаторов. На первый взгляд десерт может показаться простым, но приготовлен он с большой тщательностью.

Нгиа Чунг раньше принадлежал коммуне Дай Нгиа, ныне району Нгиа Чунг, городу Ай Нгиа. Но когда люди говорят о чае из Нгиа Чунг, они больше не упоминают название магазина или продавца, а скорее название места, которое навсегда запечатлелось в памяти многих.

В чайных лавках и на уличных углах Нгиа Чунга внезапно нахлынивают воспоминания о детстве, о прекрасной юности…

Источник: https://baoquangnam.vn/hoai-niem-che-nghia-trung-3138294.html