Ностальгия по чаю Нгиа Чунг

Эти заведения, продающие че, существуют с 1975 года и принадлежат семье, состоящей из нескольких братьев и сестёр, которые готовят и продают че. Отсюда и произошло название Nghĩa Trung chè.

Раньше, когда семья, друзья или возлюбленные договаривались о встрече, они водили нас в Нгиа Трунг поесть сладкий суп. Иногда, проходя мимо заведений, торгующих сладкими супами в Нгиа Трунг, мы вдруг слышали гул воспоминаний о школьных годах.

Не знаю, почему в те времена магазины сладких супов Нгиа Трунг были так привлекательны для нашей молодёжи. В этих магазинах, наверное, жили люди, которым было лет сорок, а может, и больше.

До сих пор иногда, когда собирается наша группа друзей 8X, мы также договариваемся о встрече в магазине сладких супов Nghia Trung.

В эпоху молочного чая и кофе, когда в кофейнях популярны сотни рецептов напитков, чашечка че уже не роскошь, как несколько десятилетий назад. Кафешки че появляются повсюду. Че продают на тротуарах, на рынках, на перекрёстках, с самыми разными видами и вкусами.

Вкус и цвет сладкого супа теперь стали гораздо более уникальными. Но, похоже, для студентов Дайлока, которые находятся вдали от дома или имеют возможность вспомнить прошлое, сладкий суп Нгиа Чунг — это не только способ утолить жажду или перекусить, но и блюдо воспоминаний.

Раньше чашка сладкого супа Нгиа Трунг стоила 2000 донгов; теперь же она стоит 15 000 донгов. В меню сладкого супа Нгиа Трунг сейчас десятки блюд, но смешанный сладкий суп по-прежнему считается традиционным блюдом, существующим уже более 40 лет.

Сладкий смешанный суп, основными ингредиентами которого являются черная фасоль, красная фасоль, но также зеленая сердцевина и более 10 других видов фасоли, семян, специй, ароматизаторов, от молотой черной фасоли, зеленой фасоли до кокосового молока для насыщенного вкуса, хрустящие сушеные ломтики кокоса, посыпанные сверху арахисом, кокосовая стружка...

Всё это смешивается, создавая сладкое и освежающее ощущение. В чашке смешанного сладкого супа содержится до 14 вкусов, бобов и специй. Этот сладкий суп на первый взгляд кажется простым, но на самом деле он приготовлен с особым мастерством.

Раньше чай Нгиа-Трунг относился к коммуне Дай-Нгиа, ныне район Нгиа-Трунг, город Ай-Нгиа. Но, говоря о чае Нгиа-Трунг, люди больше не упоминают название магазина или продавца, а называют место, которое запечатлевается в памяти многих.

В лавках, торгующих сладкими супами, и на уличных углах Нгиа-Трунга внезапно нахлынули воспоминания о временах тамаринда и прекрасной юности...

Источник: https://baoquangnam.vn/hoai-niem-che-nghia-trung-3138294.html