Вкус родного города: кофе из Дананга с рыбным соусом

Если когда-то соленый кофе покорил кулинарную карту, то теперь смелое сочетание кофе и рыбного соуса Нам О открывает совершенно новое вкусовое путешествие.

Кофе с рыбным соусом — это не просто смесь рыбного соуса и кофе, а изысканное сочетание порошка рыбного соуса Nam O и вьетнамского кофе робуста. Рыбный соус обжаривается в сухом виде, мелко молотый, образуя особую пряную пудру, которая посыпается на чашку кофе и придаёт ему новый вкус: солёный, но мягкий, насыщенный, но с приятным сладким послевкусием.

В каждом глотке кофе с рыбным соусом ощущается сочетание насыщенного вкуса сливок, крепкого кофейного вкуса и характерной солоноватой нотки порошка рыбного соуса. Специя, которая раньше считалась приправой только для традиционных блюд, теперь стала креативным напитком, одновременно инновационным и привычным.

Кофе с рыбным соусом — это не только напиток, но и история о связи прошлого и настоящего. Господин Нгуен Тхай Нят Хуэй (37 лет, Дананг ), который вместе с молодёжью деревни Нам О инициировал идею кофе с рыбным соусом, поделился: «Иностранные туристы часто с опаской относятся к рыбному соусу и его запаху, но с кофе с рыбным соусом это сочетание их удивляет».

Дананг ищет фирменный напиток, чтобы обозначить свой собственный. Если в Ханое есть кофе с яйцом, в Хюэ — кофе с солью, в Хойане — вода «Мот», то почему в Дананге нет кофе с рыбным соусом — символа пересечения традиций и современности?

Сочетание порошка рыбного соуса Нам О и вьетнамского кофе робуста

ФОТО: АН ДИ

Как интересно было бы прогуляться по деревне Нам О утром в выходной, выпить чашечку кофе с рыбным соусом и послушать историю о вековой традиции приготовления рыбного соуса. В полдень можно насладиться традиционными блюдами с рыбным соусом – всё это создаст насыщенное и интересное кулинарное путешествие.

Для иностранных туристов рыбный соус часто ассоциируется с резким, характерным запахом, но кофе с рыбным соусом даёт совершенно иные ощущения. Джеймс Картер, американский турист в Дананге, попробовал его и был удивлён: «Солёный, но деликатный вкус сочетается с насыщенным кофе и кремовой пенкой. Это не только напиток с ярким вкусом, но и культурное событие. Я обязательно познакомлю друзей с кофе с рыбным соусом».

Источник: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ca-phe-mam-da-nang-185250517204934273.htm