Вкус родного города: кофе из Дананга с рыбным соусом

Если когда-то соленый кофе покорил кулинарную карту, то теперь смелое сочетание кофе и рыбного соуса «Нам О» открывает совершенно новое вкусовое путешествие.

Кофе с рыбным соусом — это не прямая смесь рыбного соуса и кофе, а изысканное сочетание порошка рыбного соуса Nam O и вьетнамского кофе робуста. Рыбный соус обжаривают досуха, измельчают и превращают в специальный порошок специй, которым посыпают чашку кофе, придавая ей новый вкус: соленый, но мягкий, насыщенный, но с привлекательным сладким послевкусием.

В каждом глотке кофе с рыбным соусом ощущается сочетание насыщенности сливок, крепкого вкуса кофе и характерной солоноватости порошка рыбного соуса. Специи, которые раньше считались пригодными только для традиционных блюд, теперь используются для создания креативных напитков, которые одновременно являются инновационными и привычными.

Кофе с рыбным соусом — это не только напиток, но и история о связи прошлого и настоящего. Г-н Нгуен Тай Нят Хуэй (37 лет, из Дананга ), который вместе с молодежью деревни Нам О инициировал идею кофе с рыбным соусом, поделился: «Иностранные туристы часто с осторожностью относятся к рыбному соусу и запаху рыбного соуса, но с кофе с рыбным соусом они удивляются этому сочетанию».

Дананг ищет фирменный напиток, который оставит свой след. Если в Ханое есть яичный кофе, в Хюэ — соленый кофе, в Хойане — вода «Мот», то почему в Дананге нет кофе с рыбным соусом, символа пересечения традиций и современности?

Сочетание порошка рыбного соуса «Нам О» и вьетнамского кофе робуста

ФОТО: АН ДИ

Как интересно было бы прогуляться по деревне Нам О в выходной день, выпить чашечку кофе с рыбным соусом и послушать историю о многовековой традиции изготовления рыбного соуса. В полдень насладитесь традиционными блюдами с рыбным соусом, создав насыщенное и интересное кулинарное путешествие.

У иностранных туристов рыбный соус часто ассоциируется с резким, характерным запахом, но кофе с рыбным соусом вызывает другие ощущения. Джеймс Картер, американский турист в Дананге, попробовал его и был удивлен: «Вкус соленый, но тонкий, сочетающийся с насыщенным кофе и кремовыми сливками. Это не только напиток с ярким вкусом, но и культурный опыт. Я обязательно познакомлю своих друзей с кофе с рыбным соусом».

Источник: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-ca-phe-mam-da-nang-185250517204934273.htm