Создание бренда и обеспечение устойчивого развития рыбного соуса Nam O.

DNO – На семинаре «Исследование некоторых решений для улучшения качества и диверсификации продукции рыбного соуса Нам О», организованном 10 апреля Центром биотехнологий (Департамент науки и технологий) в координации с Департаментом сельского хозяйства и окружающей среды, Народным комитетом района Хай Ван и соответствующими ведомствами и учреждениями, были определены текущая ситуация, проблемы и возможности деревни Нам О (район Хай Ван), производящей рыбный соус.

Рыбный соус Нам О изготавливается из свежих анчоусов, выловленных в водах у берегов Дананга . Фото: ВЬЕТ ФУК

Благодаря установленному географическому указанию (ГИ) и поддержке ученых , технологов и политиков, деревня Нам О, производящая рыбный соус, имеет огромные возможности для современного и устойчивого развития.

Роль географических указаний

Рыбный соус Нам О – флагманский продукт Дананга – не только обладает экономической ценностью, но и воплощает в себе историю, культурные ценности традиционной ремесленной деревни и местные знания.

В контексте интеграции географические указания (ГИ) играют роль правового инструмента для защиты названия рыбного соуса, связанного с уникальным географическим районом Нам О. ГИ рыбного соуса Нам О также помогает поддерживать и контролировать качество продукции посредством характерных органолептических и химических критериев состава. При эффективном управлении ГИ рыбного соуса Нам О повышает коммерческую ценность, укрепляет узнаваемость бренда и расширяет потребительские рынки.

Доктор Ву Тхи Бич Хау выступает на конференции. Фото: VIET PHUC

На семинаре заместитель директора Департамента сельского хозяйства и окружающей среды д-р Ву Тхи Бич Хау заявила, что управление географическими указаниями для рыбного соуса Нам О — это комплексный процесс, требующий тесной координации между правовыми, техническими, социально-экономическими и организационными факторами реализации.

Достижения прошедшего периода заложили важную основу для защиты названия рыбного соуса Нам О, сохранения его отличительных качеств, повышения ценности продукта и сохранения традиционных ремесленных традиций. Однако в условиях постоянно растущего рыночного спроса необходимо повысить роль географического указания рыбного соуса Нам О как инструмента развития.

«Управление географическими указаниями рыбного соуса Нам О необходимо рассматривать как процесс управления развитием, уделяя внимание не только защите прав интеллектуальной собственности, но и стремясь к использованию экономической ценности, сохранению культуры и повышению конкурентоспособности традиционных продуктов», — подчеркнула д-р Ву Тхи Бич Хау.

Г-н Динь Ван Фук подчеркнул культурную ценность и потенциал развития деревни Нам О, где производят рыбный соус. Фото: ВЬЕТ ФУК

По словам г-на Динь Ван Фука, заместителя директора Центра содействия развитию промышленности и торговли (Департамент промышленности и торговли), в управлении географическими указаниями для рыбного соуса Нам О достигнут значительный прогресс: от создания научной базы и разработки системы управления до внедрения системы отслеживания происхождения. Однако остаются и ограничения, такие как низкий потенциал коммерциализации и слабые связи в цепочке создания стоимости.

В условиях двухуровневой модели местного самоуправления географическому указанию «Рыбный соус Нам О» необходимо усовершенствовать механизм управления, четко определить обязанности и обеспечить непрерывность деятельности.

На пути к устойчивому развитию

По словам г-на Динь Ван Фука, деревня, где производится рыбный соус Нам О, в настоящее время сталкивается с двумя основными проблемами: нехваткой молодой рабочей силы и конкурентным давлением со стороны дешевой промышленной продукции. Однако тенденция потребителей к возвращению к традиционным, натуральным продуктам является значительным преимуществом в развитии производства рыбного соуса Нам О.

Что касается решений, необходимо использовать географическое указание «рыбный соус Нам О» в качестве отличительной черты бренда, связывая продукт с познавательным туризмом, общинным туризмом и морской экономикой. Оптимизация потенциала и сильных сторон позволит развивать рыбный соус Нам О как высококачественный продукт, соответствующий принципам устойчивого развития, и типичный продукт сельской промышленности.

«Нам следует ускорить цифровую трансформацию для расширения каналов сбыта; разработать высококачественную продукцию для подарков и ориентироваться на экспортный рынок для рыбного соуса Нам О», — предложил г-н Фук.

Доктор Фам Чау Хюнь произносит речь. Фото: ВЬЕТФУК

Директор Центра биотехнологий, доктор Фам Чау Хуинь, отмечает, что производство рыбного соуса «Нам О» по-прежнему сталкивается с некоторыми ограничениями в технологиях, стандартизации процессов и контроле качества. Поэтому срочно необходимы научно-технические решения для улучшения качества, создания бренда и повышения конкурентоспособности продукта на рынке.

Доктор Тонг Тхи Хай Хань, преподаватель факультета биологии, сельского хозяйства и животноводства (Педагогический университет, Университет Дананга), считает, что необходимо сосредоточиться на анализе текущей ситуации и предложении решений для улучшения цепочки создания стоимости рыбного соуса Нам О.

«Для устойчивого развития производства рыбного соуса Нам О необходимо укрепить связи на всех этапах — от сырья и производства до потребления, а также повысить роль организаций, представляющих интересы ремесленных поселков», — заявила д-р Тонг Тхи Хай Хань.

Многие считают, что для развития бренда рыбного соуса «Нам О» необходимо как можно быстрее завершить разработку механизма управления географическими указаниями, соответствующего новым условиям; усилить контроль качества продукции; содействовать внедрению технологий и цифровой трансформации; связать разработку продукта с рынком, туризмом и культурой традиционных ремесленных деревень. В то же время крайне важно повысить потенциал производственного сообщества и укрепить связи в цепочке создания стоимости рыбного соуса «Нам О».

Источник: https://baodanang.vn/khang-dinh-thuong-hieu-phat-trien-ben-vung-nuoc-mam-nam-o-3332053.html