14:54, 29/03/2023
Чай Ха Жанг Шань Тует не только растет и развивается совершенно естественным образом в идеальных почвенных и климатических условиях, но и обладает всеми элементами аромата, вкуса и чистоты и считается «зеленым золотом», «сокровищем» земли и неба Крайнего Севера. Чай Шан Тует стал ключевой культурой в реструктуризации сельскохозяйственного сектора провинции, все больше укрепляя свой бренд, позиции и репутацию на внутреннем и международном рынках.
Наша провинция известна как ключевой район производства чая в стране с общей площадью более 20 300 гектаров, занимая третье место после провинций Ламдонг и Тхайнгуен. Из них площадь чая Шань Тует составляет более 18 600 гектаров, что составляет 90,28% чайных площадей провинции; Площадь сбора чая Шань Тует достигла почти 14 000 гектаров, а объем производства превысил 55 000 тонн.
|
| Чай Шань Тует собирается вручную народом Дао. |
Чай сорта Шан Тует растет и развивается полностью естественным образом вдоль горного хребта Тай Кон Линь и сосредоточен в 5 районах: Хоанг Су Фи, Синь Мань, Бак Куанг, Куанг Бинь, Ви Сюен и городе Ха Жанг . Поскольку он расположен в зоне тропического муссонного климата, но имеет характеристики субтропического климата, холодная зима длится долго, а чай растет на высоте от 600 до более 1500 м над уровнем моря, круглый год окутанный туманом, что создает уникальный чайный продукт Shan Tuyet с хорошим качеством, характерным вкусом и характеристиками (ароматный, вкусный, чистый).
В частности, в нашей провинции также имеется до 7000 гектаров древних чайных деревьев Шань Тует возрастом более 100 лет, как правило: древние популяции чая в коммуне Као Бо (Ви Сюйен), коммуне Нам Ти, Хо Тау (Хоанг Су Фи), коммуне Лунг Пхин (Донг Ван)... Это преимущество чая Хазянг Шань Тует по сравнению с другими населенными пунктами страны, который оценивается учеными не только как отличный источник сырья для создания специальных чайников, но и как один из предков чайных деревьев, несущий в себе множество редких генетических ресурсов. Чтобы сохранить ценные генетические ресурсы древнего чая Шан Тует, в 2020 году Департамент сельского хозяйства и развития сельских районов выделил 100 оригинальных чайных деревьев Шан Тует в 5 ключевых чайных районах, создав основу для сохранения генетических ресурсов для дальнейшего размножения в питомниках путем посева семян и черенков.
|
| Древний чай Шан Тует в коммуне Цао Бо, район Ви Сюен. |
В период 2016–2020 гг. чай Шан Тует был определен нашей провинцией как одна из ключевых культур для реализации Проекта реструктуризации сельского хозяйства. Далее, Постановление № 17 Провинциального партийного комитета о развитии высококачественной сельскохозяйственной продукции в соответствии с цепочкой создания стоимости в провинции на период 2021–2025 гг. продолжает ориентировать: чай Шань Тует является одной из 5 ключевых культур, на которую необходимо направить ресурсы, человеческие ресурсы, науку и технологии для эффективного использования сравнительных преимуществ с точки зрения климата и почвенных условий, чтобы стать крупным сельскохозяйственным продуктом в соответствии с цепочкой создания стоимости, связанной с развитием туристического продукта. Это благоприятные условия для завершения цепочки создания стоимости чайной продукции Ha Giang Shan Tuyet, ее развития и подтверждения потенциала, сильных сторон и бренда чая Ha Giang Shan Tuyet на внутреннем и внешнем рынках.
|
| Чайная продукция национального уровня OCOP, отмеченная 5 звездами, от кооператива по переработке чая Phin Ho, коммуна Тонг Нгуен (Хоанг Су Фи) |
Август 2018 года ознаменовался значительным шагом в развитии чая Ha Giang Shan Tuyet, когда Департамент интеллектуальной собственности (Министерство науки и технологий) предоставил ему географическое указание. Соответственно, географическое указание предоставляется зоне выращивания и переработки чая Шан Тует, состоящей из 44 коммун в округах: Баккуанг (4 коммуны), Куангбинь (8 коммун), Висуен (8 коммун), Хоангсуфи (11 коммун), Синьмэнь (11 коммун) и город Хазянг (2 коммуны). Это кристаллизация усилий всех уровней и секторов после многих лет создания, сохранения, отбора и восстановления ценных генетических ресурсов и древних сортов чая Шан Тует. В то же время это открывает новые возможности для развития, помогает повысить ценность бренда и создает дополнительную ценность для чайной продукции Ha Giang Shan Tuyet.
|
| Чайная продукция Shan Tuyet не только отличается высоким качеством, но и имеет разнообразный и привлекательный дизайн упаковки. |
Еще одним впечатляющим фактом является то, что в нашей провинции в настоящее время произрастает 1629 древних чайных деревьев Шан Тует, признанных Вьетнамской ассоциацией охраны природы и окружающей среды деревьями, являющимися объектом культурного наследия Вьетнама. Это делает нашу провинцию местом с наибольшим количеством древних чайных деревьев Шан Тует, признанных в стране деревьями, являющимися объектом культурного наследия Вьетнама. Это имеет особое значение для сохранения и развития редких сортов чая, что является важной предпосылкой для повышения экономической ценности чая и содействия развитию чаеводческого туризма. Потому что все эти деревья наследия имеют уникальный ландшафт, культурную и историческую ценность, тесно связанную с жизнью этнических меньшинств, проживающих в этом районе.
В настоящее время в провинции действуют 11 предприятий, 13 кооперативов и 290 учреждений и домохозяйств, занимающихся торговлей и переработкой чая, с общей мощностью переработки около 280 тонн свежих чайных почек в день, что удовлетворяет потребности в переработке существующего производства чая. Цена на свежие чайные почки в районах колеблется от 6 до 20 000 до 350 000 донгов/кг (в зависимости от чайного региона и способа сбора чая). Чтобы повысить ценность чая Шань Тует, многие предприятия активно инвестируют в производственные технологические линии, современное оборудование и большие мощности, создавая высококачественную чайную продукцию, которая хорошо принимается рынком. Репутация чая Ha Giang Shan Tuyet распространилась далеко и широко, он не только завоевал внутренний рынок, но и экспортируется в более чем 20 стран Азии, Европы и Америки с разнообразной и богатой чайной продукцией, такой как: черный чай, зеленый чай, желтый чай, чай пуэр и черный чай. В частности, участвуя в Международном конкурсе чая, проходившем во Франции, старинный чай Shan Tuyet кооператива Tay Con Linh (город Хазянг) также блестяще завоевал 3 высшие награды (Золото, Серебро, Впечатляюще). Это еще раз подтверждает репутацию бренда чая Ha Giang Shan Tuyet на международной арене.
|
| Чай Hoang Vien — один из трех продуктов компании Thanh Son Company Limited (город Хазянг), завоевавших высокие награды на международном конкурсе чая. |
По данным статистики профессиональных агентств, годовой объем производства чайной промышленности составляет около 690 млрд донгов, что составляет около 10% от стоимости отрасли выращивания чая. Чай Шань Тует высоко ценится потребителями за свое качество и считается «сокровищем» самых северных гор и лесов. И теперь в нашей провинции насчитывается около 40 видов чайной продукции предприятий, кооперативов и хозяйств, перешедших в местную продукцию OCOP. Впечатляет тот факт, что два вида зеленого и черного чая под старым брендом кооператива по переработке чая Phin Ho Tea Processing Cooperative, коммуны Тхонг Нгуен (Hoang Su Phi) были признаны Министерством сельского хозяйства и развития сельских районов национальными 5-звездочными продуктами OCOP.
Для устойчивого развития чая Шан Тует в нашей провинции была разработана особая политика по формированию цепочки создания стоимости органического чая Шан Тует, основанная на следующем подходе: предприятия рассматриваются как основной субъект, а фермеры участвуют в цепочке создания стоимости посредством цепочек связей, создавая замкнутый цикл от производства до переработки и торговли продукцией.
В период с 2011 по 2015 год наша провинция начала внедрять органическое сельскохозяйственное производство на чайных деревьях сорта Шан Тует в коммунах Каобо (Ви Сюйен), Тянь Йен (Куанг Бинь), Та Су Чунг, Хо Тау, Тунг Сан (Хоанг Су Фи). На сегодняшний день во всей провинции имеется 11 611,7 га/65 районов/63 предприятия по производству чая, сертифицированных по стандартам GAP (VietGAP, органический), что составляет 61,25% чайных площадей провинции; Из них около 7100 гектаров отведено под органический чай. На этой основе объединить 9527 индивидуальных домохозяйств, выращивающих чай, в 40 предприятий по производству чая VietGAP, а также объединить 24 предприятия по переработке чая и кооперативы для формирования цепочки производства органического чая, в том числе: 1531,75 га/4 предприятий, применяющих международные органические стандарты (ЕС, КАНАДА, ЯПОНИЯ); 5267 гектаров/21 объект соответствуют вьетнамским органическим стандартам (TCVN 11.041). Для сертифицированного GAP чайного района Шань Тует использовалось программное обеспечение для управления всем чайным районом на карте VN2000.
|
| Коммуна Цаобо (Ви Сюен) стала первым населенным пунктом в провинции, где начали выращивать органический чай сорта Шан Тует. |
В частности, были изданы Постановления 209, 86 и 29 Народного совета провинции о политике поощрения развития сельскохозяйственного товарного производства в провинции, которые высвобождают ресурсы, поддерживают 100% процентных ставок по кредитам, создают «рычаги» для развития чайной промышленности. На сегодняшний день во всей провинции имеется 1 домохозяйство, получившее кредит в размере 500 миллионов донгов для инвестирования в фабрику по переработке чая; 88 домохозяйств получили кредиты на сумму более 7,6 млрд донгов для выращивания почти 260 гектаров чая.
|
| Жители коммуны Фыонг До (город Хазянг) объединили усилия, чтобы открыть дорогу к древнему району выращивания чая Шан Тует, а также воспользоваться льготной кредитной политикой провинции, чтобы помочь многим коммерческим домохозяйствам расширить масштабы производства чая Шан Тует. |
По результатам вышеизложенного Постановление № 17 Провинциального партийного комитета о развитии высококачественной сельскохозяйственной продукции в соответствии с цепочкой создания стоимости в провинции на период 2021–2025 гг. направлено на: Развитие туристического опыта в горных лесах Тайконлиня, связанного с традиционными чайными деревьями Шан Тует и районами производства органического чая Шан Тует. Резолюция призвана «дать толчок» превращению чая Шань Тует в сильный бренд провинции, связанный с развитием туризма. Во многих районах и городах были приняты резолюции по сохранению и использованию ценности древних чайных деревьев Шан Тует в соответствии с цепочкой создания стоимости продукта, связанной с развитием экотуризма и впечатлений.
|
| Ценность чая Шан Тует раскрывается в связи с развитием экотуризма и опыта. |
В коммуне Фыонгдо (город Хазянг) компания Thanh Son Company Limited известна не только как первое научно-техническое предприятие в провинции, ставшее пионером в исследованиях, инновациях и применении науки и технологий в производстве древнего чая Шань Тует, стремясь производить высококачественную продукцию, но и как интересное туристическое направление.
В настоящее время предприятие построило впечатляющее культурно-туристическое пространство Ha Giang Tea с зоной для наслаждения чаем, где представлены уникальные продукты, полученные из драгоценного древнего чая Шань Тует, такие как: белый чай, зеленый чай, черный чай, пуэр, чайные лепешки, чайный экстракт, мыло... Впечатляет то, что пространство чайного домика Thanh (где наслаждаются чаем) спроектировано совершенно уникально, а стены сделаны из чая.
Г-н Хоанг Тиен Дат (турист из Ханоя) поделился: «Приехав в город Хазянг, мы посетили зону сырья для чая Shan Tuyet компании Thanh Son Company Limited в трех высокогорных деревнях коммуны Фыонг До. После этого мы стали свидетелями процесса переработки чая Shan Tuyet на предприятии и насладились чаем в чрезвычайно впечатляющем месте. Я считаю чай Shan Tuyet настоящим «сокровищем», квинтэссенцией земли и неба Крайнего Севера. Там всегда есть преданные своему делу и ответственные люди, занимающиеся производством и обработкой, так что репутация чая Shan Tuyet продолжает распространяться далеко и широко» .
|
| Чайные лепешки и уникальная чайная стена в Thanh Son Company Limited |
Несмотря на то, что чайная промышленность достигла больших успехов, методы производства также имеют много ограничений, препятствующих устойчивому развитию чая Шань Тует. По оценке профессиональных агентств: В настоящее время площадь интенсивно возделываемых плантаций чая Шань Тует все еще невелика и составляет всего 18,6%; До 98,7% площадей чайных плантаций засажено семенами, что приводит к низкой урожайности и неравномерному качеству продукции. С другой стороны, инфраструктура чайного региона не отвечала потребностям производства. Производство чая по-прежнему в основном организовано небольшими, непрофессиональными домохозяйствами; не созданы и не связаны цепочки создания стоимости в производстве, переработке и потреблении чая, эффективность производства несоизмерима с потенциалом...
Реальность требует стратегических и синхронных решений на всех трех этапах производства, переработки и потребления продукции. На этой основе превратить чай Shan Tuyet в сильный бренд, продолжить доминировать на внутреннем рынке и выйти на мировой рынок, обеспечив стабильный и процветающий источник дохода производителям и торговцам чаем.
Содержание: Тху Фуонг - Нгуен Фуонг | Дизайн: Мин Чау
Комментарий (0)