Залог в виде свидетельств о праве собственности на землю для посадки деревьев макадамии.
В 2019 году Дуонг Ван Нгок, директор компании Macca HD Kon Tum Co., Ltd., имевший стабильную работу в отрасли производства бумажного сырья, решил уволиться и потратить почти десять миллиардов донгов на покупку земли, рытье ям и установку ирригационной системы для посадки дерева, которое в то время было незнакомо многим жителям Контума, — макадамии.
Он узнал о деревьях макадамии благодаря Вьетнамской ассоциации производителей макадамии. Когда ассоциация начала продвигать и поощрять посадку этого дерева в Центральном нагорье, г-н Нгок обратился к ним и решил инвестировать в его посадку. И дело было не только в том, что он слышал о нем хорошее; у него были свои причины.
Г-н Нгок начал свой бизнес с 20 гектаров макадамии. Фото: Предоставлено собеседником.
«Это лесное дерево, очень засухоустойчивое. Места, где его можно выращивать, редки; не везде можно его культивировать. А поскольку оно редкое, спрос будет высоким», — проанализировал он, рассчитав, что орехи макадамии можно перерабатывать во множество продуктов: от готовых к употреблению закусок и кондитерских изделий до косметики, эфирных масел и функциональных продуктов питания… Затем он заглянул немного дальше: люди все больше внимания уделяют здоровью, а орехи макадамии богаты омега-3 жирными кислотами, полезными для сердечно-сосудистой системы, беременных женщин и маленьких детей… Вот почему он выбрал деревья макадамии вместо кофе или перца, как большинство фермеров в Центральном нагорье.
В 2019 году он инвестировал в посадку 20 гектаров макадамии, разделив их на два сада по 10 гектаров каждый. Покупка земли обошлась примерно в 5 миллиардов донгов. Вырытье ям, строительство внутренних дорог, установка ирригационных систем, строительство административного здания, а также удобрения и ежегодные затраты на рабочую силу… общая сумма первоначальных инвестиций составила почти 10 миллиардов донгов. В некоторые годы многие деревья погибали из-за нехватки воды, и требовалась пересадка. Когда средств не хватало, он закладывал землю, чтобы взять кредит в банке, и брал займы везде, где только можно. «В то время давление из-за необходимости выплачивать банковские проценты было огромным», — признался он.
Чтобы освоить эти методы, у него не было наставника, который бы шаг за шагом его направлял. Вместо этого ему приходилось посещать веб-сайты ассоциаций производителей макадамии в Австралии, Китае, Южной Африке, Кении и других странах, чтобы читать документы и изучать, как они выращивают деревья на каждом этапе. «Иногда я сидел до двух или трех часов ночи, все еще не спал, пытаясь понять, почему деревья не цветут или какое лечение необходимо во время плодоношения», — признался г-н Нгок.
Чем более грубая почва, тем лучше вкус.
Г-н Нгок утверждал, что не вся земля пригодна для выращивания макадамии. В зарубежной литературе описывается одно, но на практике в Контуме все совершенно иначе. Холмистая местность препятствует использованию техники, поэтому все работы приходится делать вручную. За границей деревья высаживают широкими рядами, чтобы получать больше солнечного света и облегчить сбор урожая машинами, в то время как во Вьетнаме сбор урожая приходится производить вручную. Для обрезки используют машины, а во Вьетнаме приходится обрезать каждое дерево отдельно с помощью плоскогубцев.
Урожайность орехов макадамии увеличивается с каждым годом по мере роста дерева. Фото: Предоставлено автором.
«В первые несколько лет мне приходилось все делать самому, обрезая оба сада до двух недель каждый раз. Позже, когда деревья подросли, это занимало целый месяц», — рассказал он. Обрезку нужно делать правильно; неправильный срез погубит дерево. В настоящее время г-н Нгок не может справиться со всей работой самостоятельно, поэтому ему приходится показывать рабочим, как это делать.
Поскольку деревья макадамии предпочитают солнечный свет, он высадил их в направлении север-юг, чтобы обеспечить оптимальное солнечное освещение, с плотностью 400 деревьев на гектар, расстоянием между деревьями 4 метра и 6 метров между рядами.
По словам г-на Нгока, Контум (ранее известный как Контум) — самая жаркая провинция в Центральном нагорье, с обилием солнечных дней и дождей, а также более суровым климатом по сравнению с Гиалай или Даклаком . Но именно эта суровость создает уникальный вкус орехов макадамии. «Чем суровее климат, тем особеннее вкус сельскохозяйственной продукции. Орехи макадамии из Контума более ароматные, насыщенные и сливочные, чем орехи из многих других мест», — оценил г-н Нгок.
Местные деревья макадамии обычно цветут только раз в год, примерно до и после Лунного Нового года. Это совпадает с сухим сезоном, когда нет дождей, что благоприятно для цветения и опыления. Однако в сухой сезон также процветают вредители и болезни. Больше всего г-на Нгока беспокоит трипсы во время цветения, которые высушивают цветы, убивают пыльцу, что приводит к увяданию цветков и уничтожению всего урожая. Во время созревания молодых плодов наступает пора комаров, которые жалят кожуру плодов, создавая условия для проникновения грибков и повреждения ядра внутри.
На своем личном канале в TikTok г-н Нгок часто делится своим опытом выращивания макадамии. Фото: Скриншот.
Ежегодно с июля по сентябрь в Контуме длится сезон сбора урожая макадамии. После сбора урожая г-н Нгок обрезает и формирует деревья, удобряет их для восстановления и готовит к новому сезону, который начинается в ноябре.
Г-н Нгок уделяет особое внимание послеуборочной обработке. «Во многих местах просто увлажняют орехи макадамии и продают их, но им не хватает аромата. Мы же должны пройти процесс обжарки, и температура обжарки — наш секрет», — рассказал он. Поэтому с самого начала он решил основать компанию и обрабатывать орехи самостоятельно, от начала до конца, вместо того, чтобы продавать сырые орехи. В 2020 году его продукция из орехов макадамии получила 3-звездочный сертификат OCOP.
В настоящее время оптовая цена на крупные готовые бобы составляет около 240 000 донгов/кг, а на более мелкие — около 220 000 донгов/кг. Продажи осуществляются в основном через онлайн-каналы и обычных отечественных клиентов. «Поскольку объемы производства пока недостаточно велики, я не рассматривал экспорт», — поделился г-н Нгок.
Вопрос о том, придётся ли кому-то влезать в долги, зависит от самого фермера.
В 2025 году фруктовый сад г-на Нгока площадью 10 гектаров дал 12 тонн свежих фруктов, принеся доход в размере приблизительно 500 миллионов донгов. По сравнению с его предыдущими доходами эта цифра во много раз выше. Он сказал, что это не хвастовство, а объяснение того, почему он не жалеет о своем решении сменить сферу деятельности.
Чтобы достичь нынешних результатов, г-н Нгок почти 7 лет посвятил своему саду, «живя и дыша им». Деревья макадамии обычно начинают плодоносить только на третий год, а фактический урожай собирают лишь на четвертый. Урожайность постепенно увеличивается с возрастом дерева, и стабилизируется на уровне 10-12 тонн/га только на 12-13-й год, когда смыкается крона. По его оценкам, для окупаемости инвестиций (включая покупку земли) потребуется около 10 лет.
Макадамийный сад г-на Нгока обеспечивает работой многих местных жителей. Фото: Предоставлено владельцем.
Вот почему многие называют макадамию «деревом долгов». Г-н Нгок часто слышит эту фразу. «Так говорят люди, когда им не хватает настойчивости. Они терпят неудачу, потому что выбирают не тот сорт, не знают техники или недостаточно настойчивы», — сказал он.
Ань Нгок рассказал, что многие люди, после пяти лет посадки и не получив большого урожая, разочаровываются и вырубают деревья, чтобы перейти на другие культуры. Вырубка на этом этапе, естественно, приводит к долгам, поскольку почти все деньги уже вложены без особой отдачи. «Это как выкопать колодец, пока не окажешься рядом с источником воды, а потом забросить его; нельзя винить колодец в отсутствии воды», — признался он.
По словам г-на Нгока, для успешного выращивания макадамии необходимы четыре ключевых элемента: правильный сорт, подходящая земля, надлежащие методы и, что наиболее важно, достаточная долгосрочная финансовая стабильность. В его саду в настоящее время выращиваются сорта макадамии A38, 246, 842, 849 и QN1, все тщательно отобранные привитые сорта, а не те, которые легко доступны на рынке.
«Если вас устраивает стабильный урожай через 5-7 лет, тогда выбирайте макадамию. Но если вам нужны быстрые результаты, выбирайте другую культуру. В ближайшие 10 лет я хочу расширить площадь посевов вокруг двух моих существующих садов, обучить фермеров правильной посадке и уходу, а затем вывести бренд макадамии Kon Tum на более широкий рынок, в конечном итоге на экспорт. Мои 20 гектаров — это не только производственная площадка, но и образец, доказательство того, что этот вид деревьев на этой земле может давать сладкие плоды, если фермеры будут достаточно терпеливы и освоят знания и методы», — поделился г-н Нгок.
Источник: https://nongnghiepmoitruong.vn/khi-cay-mac-ca-khong-con-la-cay-mac-no-d812033.html
Комментарий (0)