Это тележка с дробленым рисом, принадлежащая госпоже Фунг Нгок Сан (70 лет) и её мужу, господину Фам Ван Дыку (68 лет), расположенная напротив небольшого переулка на улице Ли Чинь Тханг (район 3, Хошимин). Покупатели любят это заведение за то, что рёбрышки в этом блюде получаются уникальными благодаря уникальному способу приготовления риса.
«Уникальное» блюдо из риса
Каждый день, около пяти вечера, госпожа Сан и её муж заняты обустройством своего прилавка. В это время они помогают друг другу готовить еду для постоянных покупателей. Из-за возраста и болезни они делают всё немного медленнее, чем обычно. Однако покупатели всё равно понимают и ждут. Они также стараются готовить еду как можно быстрее, чтобы донести её до покупателей.
Семья госпожи Сан до 1975 года торговала дробленым рисом. Выйдя замуж, она решила посвятить себя этой профессии, чтобы заработать на жизнь.
Тележка с едой выглядит просто, но привлекательно: сверху лежат рёбрышки, свиная шкурка, колбаса, соленые огурцы и огурцы. Вокруг есть несколько столиков, за которыми посетители могут поесть, большинство из них берут еду на вынос. К вечеру посетителей становится всё больше, что затрудняет работу владельцев и их мужей.
Госпожа Сан доверительно мне поведала, улыбнувшись, что её муж и жена открыли ресторан через несколько лет после 1975 года, то есть почти 45 лет назад. Раньше её семья тоже продавала это блюдо из дроблёного риса, и она помогала матери продавать его, когда та была ещё подростком. Выйдя замуж, она решила торговать рисом, следуя семейной традиции. Вот так вот уже несколько десятилетий тележка с рисом стоит на этом знакомом углу улицы.
На первый взгляд, рисовая тележка этой пары ничем не отличается от других обычных магазинов дроблёного риса в Хошимине. Однако ресторан полон посетителей, даже в будний день, и я задумался, есть ли в этом рисе что-то особенное, что сводит людей с ума.
Хозяйка любезно улыбнулась и сказала, что, возможно, именно потому, что посетители сочувствовали пожилой паре, которая всё ещё зарабатывает на жизнь, они поддерживали её все эти годы. Госпожа Сан сказала, что большинство из них были «постоянными» клиентами. Кроме того, у её кулинарного искусства тоже были свои секреты, не похожие ни на какие другие, особенно в том, как она мариновала и готовила рёбрышки.
Пара занимается продажей рисовых тележек уже почти 45 лет.
[КЛИП]: Уникальный дробленый рис от пожилой пары из Хошимина за 45 лет: «Рекорд» был установлен за 1 час.
«После того, как рёбрышки тщательно промаринуются, их готовят на гриле. После того, как рёбрышки будут приготовлены на гриле, по заказу клиента их снова обжарят. К этому моменту рёбрышки станут очень мягкими и ароматными», — раскрыл секрет ресторана владелец.
Господин Дык, муж госпожи Сан, живущей по соседству, услышал это и тоже присоединился к разговору, поделившись, что раньше пара работала в две смены: утром и днём. Уже более 10 лет, из-за преклонного возраста, они работают только вечером. Бывают дни, когда покупателей так много, что магазин работает дольше часа. Обычно, с постоянными клиентами, пара работает 3-4 часа до закрытия.
"Вкусный!"
Цена на порцию риса, продаваемую этой парой, варьируется от 35 000 до 50 000 донгов, в зависимости от потребностей клиента. К каждой порции риса подаются рёбрышки, свиная шкурка, колбаса, яйца, солёные огурцы и огурцы. Должен сказать, что рис здесь полностью оправдывает свою цену: рёбрышки маринуются в насыщенных специях, становятся мягкими и ароматными, в отличие от других мест, где я ел.
Ингредиенты сбрызнуты небольшим количеством рыбного соуса, и блюдо действительно «невероятно вкусное», как отметил постоянный посетитель ресторана, господин Фунг Нгок Хуэй (24 года). Рис, на мой взгляд, заслуживает оценку 9/10, так как его вкус немного сладковатый, что вполне подходит для южанина вроде меня.
Хозяин уже пожилой, поэтому он готовит блюда медленнее, но клиенты по-прежнему очень понимающие.
Ресторан расположен в переулке 148 Ли Чинь Тханг (район 3).
Господин Буй Тан Хоанг (52 года, житель района Фу Нхуан) рассказал, что питается здесь уже более десяти лет. Поскольку ему нравится вкус жареных рёбрышек и разумная цена, господин Хоанг часто водит сюда жену каждую неделю – минимум на 2-3 дня, максимум на 5-6.
«В целом, еда здесь вкусная, я к ней привык. Я ел во многих местах, но всё же считаю это место самым подходящим для себя, поэтому я выбрал его в качестве своего «любимого» ресторана. Позже я заметил, что здесь часто обедает молодёжь, вероятно, благодаря социальным сетям», — сказал господин Хоанг, глядя на покупателей, окруживших тележку с едой.
У госпожи Сан и её мужа четверо детей. Благодаря этой продуктовой тележке они вырастили своих детей до совершеннолетия. Теперь, когда у детей появилась своя жизнь, а их материальное положение ухудшилось, они решили содержать эту продуктовую тележку, чтобы прокормить себя и заработать на лечение. Эта тележка — хлеб насущный для пары, поэтому они решили продать её, пока у них не останется сил её продавать...
Ссылка на источник
![[Фото] Газета «Нхан Дан» запускает «Отечество в сердце: фильм-концерт»](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/16/1760622132545_thiet-ke-chua-co-ten-36-png.webp)
Комментарий (0)