Это тележка с дробленым рисом, принадлежащая госпоже Фунг Нгок Сан (70 лет) и её мужу, господину Фам Ван Дыку (68 лет), расположенная напротив небольшого переулка на улице Ли Чинь Тханг (район 3, Хошимин). Покупатели любят это заведение за то, что рёбрышки в этом блюде получаются уникальными благодаря уникальному способу приготовления риса.
Уникальное блюдо из риса
Каждый день после пяти вечера госпожа Сан и её муж заняты оформлением своего прилавка. В это время они помогают друг другу готовить еду для постоянных покупателей. Из-за возраста и болезни они делают всё немного медленнее, чем обычно. Однако покупатели всё равно понимают и ждут. Они также стараются готовить еду как можно быстрее, чтобы донести её до покупателей.
Семья госпожи Сан до 1975 года торговала дробленым рисом. Выйдя замуж, она решила посвятить себя этой профессии, чтобы заработать на жизнь.
Тележка с едой выглядит просто, но привлекательно: на ней разложены рёбрышки, свиная шкурка, колбаса, соленые огурцы и огурцы. Вокруг неё расположено несколько столиков, где посетители могут поесть, большинство из них заказывают еду на вынос. К концу вечера посетителей становится всё больше, отчего хозяевам и их мужьям становится «затаить дыхание».
Госпожа Сан, доверившись мне, улыбнулась и сказала, что её муж и жена открыли ресторан через несколько лет после 1975 года, то есть почти 45 лет назад. В то время её семья тоже торговала дроблёным рисом, и она помогала матери продавать его, когда та была ещё подростком. Выйдя замуж, она решила торговать рисом, следуя семейной традиции. Так вот, тележка с рисом стоит на этом знакомом углу уже несколько десятилетий.
На первый взгляд, рисовая тележка этой пары ничем не отличается от других лотков с дроблёным рисом в Хошимине. Однако ресторан полон посетителей, даже в будний день, и я задаюсь вопросом, есть ли что-то особенное в этом рисе, который так любят люди.
Хозяйка любезно улыбнулась и сказала, что, возможно, это потому, что посетители сочувствовали пожилой паре, которая всё ещё зарабатывала на жизнь, и поэтому поддерживали их все эти годы. Госпожа Сан сказала, что большинство из них были «постоянными» клиентами. Кроме того, у её кулинарного мастерства тоже были свои секреты, отличавшиеся от других, особенно в способах маринования и приготовления рёбрышек.
Пара занимается продажей рисовых тележек уже почти 45 лет.
[КЛИП]: Уникальный дробленый рис от пожилой пары из Хошимина за 45 лет: «Рекорд» был установлен за 1 час.
«После того, как рёбрышки тщательно промаринуются, их готовят на гриле. После того, как рёбрышки будут готовы, по заказу клиента их снова обжаривают. В этот момент рёбрышки будут очень мягкими и ароматными», — раскрыл секрет ресторана владелец.
Господин Дык, муж госпожи Сан, живущей по соседству, услышал это и тоже присоединился к разговору, поделившись, что раньше пара работала в две смены: утром и днём. Уже более 10 лет, из-за преклонного возраста, они работают только вечером. Бывают дни, когда покупателей так много, что весь товар в магазине раскупается больше чем за час. Обычно, с постоянными клиентами, пара работает 3-4 часа до закрытия.
"Вкусный!"
Порция риса, продаваемая пожилой парой, стоит от 35 000 до 50 000 донгов, в зависимости от потребностей покупателя. К каждой порции риса прилагаются рёбрышки, свиная шкурка, колбаса, яйца, солёные огурцы и огурцы. Стоит сказать, что рис здесь полностью оправдывает свою цену: рёбрышки маринуются в насыщенных специях, становятся мягкими и ароматными, в отличие от других мест, где я ел.
Ингредиенты сбрызнуты небольшим количеством рыбного соуса, который, как отметил постоянный посетитель ресторана, господин Фунг Нгок Хуэй (24 года), действительно «невероятно вкусный». Рис, на мой взгляд, заслуживает 9/10 баллов, так как его вкус немного сладковатый, что вполне подходит для южанина вроде меня.
Старый владелец готовит блюда медленнее, но клиенты по-прежнему относятся к ним с большим пониманием.
Ресторан расположен в переулке 148 Ли Чинь Тханг (район 3).
Господин Буй Тан Хоанг (52 года, житель района Фу Нхуан) рассказал, что питается здесь уже более десяти лет. Поскольку ему нравится вкус жареных рёбрышек и разумная цена, господин Хоанг часто водит туда жену каждую неделю – минимум на 2-3 дня, максимум на 5-6.
«В целом, еда здесь вкусная, я к ней привык. Я ел во многих местах, но всё же считаю это место самым подходящим для себя, поэтому и выбрал его в качестве своего «любимого» ресторана. Позже я заметил, что здесь часто обедает молодёжь, вероятно, благодаря социальным сетям», — сказал господин Хоанг, глядя на покупателей, окруживших тележку с едой.
У госпожи Сан и её мужа четверо детей. Благодаря этой продуктовой тележке они вырастили своих детей до совершеннолетия. Теперь, когда у детей появилась своя жизнь, а их материальное положение ухудшилось, они решили содержать эту продуктовую тележку, чтобы прокормить себя и заработать на лечение. Эта тележка — хлеб насущный для пары, поэтому они решили продать её, пока у них не останется сил её продавать...
Ссылка на источник
![[Инфографика] В 2025 году 47 продуктов получат национальный сертификат OCOP](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/16/5d672398b0744db3ab920e05db8e5b7d)
Комментарий (0)