Почему клиенты не говорят, что это дорого?

Не так уж незнакомо это заведение — ресторанчик дробленого риса, принадлежащий сестрам тети Бэй (58 лет), расположенный напротив переулка на улице Нгуен Чи Фыонг (район 10), излюбленное место многих «сов» в городе Хошимин.

«Тарелка риса стоимостью 200 000 донгов также имеет...»

Уже смеркалось, когда в лавке тёти Бэй, где продавали дроблёный рис, зажегся свет. Еда была красиво сервирована, а запах жареных рёбрышек доносился до самых ушей. Ресторан только что открылся, но уже пользовался популярностью у посетителей.

Дробленый рис со свиными отбивными, свиной шкуркой и ветчиной в ресторане стоит 125 000 донгов.

Я заметил, что многие приходили сюда и выбирали блюдо из дроблёного риса со свиными рёбрышками за 115 000 донгов. Многие также заказывали свиную шкурку и колбасу к нему, так что цена каждой порции риса составила 125 000 донгов, что меня немного удивило. Ведь посетители ели с удовольствием, и никто не жаловался на высокую цену.

«Здесь все цены доступны. Мы можем удовлетворить любого клиента, от порции в 35 000 до 200 000 донгов», — с улыбкой сказал двоюродный брат, который помогает с продажами в ресторане Aunt Bay’s.

Тётя Бэй стояла у стойки, быстро готовя рис по заказу клиентов, словно она была знакома с этой работой уже давно. Женщина сказала, что ей приходится работать быстро, ведь она занимается этим уже почти десять лет.

Моя тётя рассказала мне, что в то время её мать тоже продавала дроблёный рис. Позже она передала бизнес двум своим сёстрам. Этот ресторан существует уже более 15 лет, и всё это время там же подают одно и то же блюдо. Ресторан называется «Ком Там Тай» в честь её сестры, которой сейчас больше 60 лет.

Тетя Бэй и ее сестра торгуют в магазине.

[КЛИП]: Рисовая дробленая рыба ночью в Хошимине, 115 000 донгов за порцию, продается до 3 часов ночи.

Занимаясь готовкой, тётя Бэй доверительно сообщила, что её сестра придёт в ресторан позже, когда закончит все домашние дела. Вот так её сёстры и родственники, работающие в магазине дроблёного риса, и эта работа стали той самой миской риса, которая поддерживала семью последние годы.

Из любопытства я спросил о цене блюда из риса за 115 000 донгов: «Почему при такой цене так много посетителей?» Хозяин мягко улыбнулся, заверив, что, мол, за что платишь, то и получаешь, и не случайно ресторан продаёт это блюдо по такой цене. Отличные рёбрышки, замаринованные и приготовленные на гриле по фирменному рецепту ресторана, — это «ключ» и одновременно секрет того, как сделать так, чтобы клиенты были рады заплатить такую ​​цену.

Ресторан «полуночников»

Из любопытства я заказал полную порцию риса с рёбрышками, свиной шкуркой и колбасой. И, честно говоря, хозяин не преувеличивал: рёбрышки здесь были замаринованы до нужного вкуса, насыщенного вкуса и при этом оставались мягкими. Порция дроблёного риса, подаваемая со свиной шкуркой, колбасками, солеными огурцами и кисло-сладким соусом, заслуженно получила оценку 8,5/10.

Г-н Тхе Хао (34 года, житель 10-го района) рассказал, что является постоянным клиентом этого магазина уже 4 года, с тех пор как переехал. Поскольку он живёт рядом с магазином, он обычно заходит сюда 2–3 раза в неделю вечером.

Клиент сказал, что помимо дроблёного риса с рёбрышками за 115 000 донгов, ему также понравились более дешёвые рёбрышки на гриле в этом ресторане, которые к тому же были хорошо замаринованы. «В этом ресторане очень вкусно, я чувствую, что потратил деньги, а не дорого. Если бы еда была дорогой, в ресторане не было бы так много народу. Вечером в ресторане ещё больше народу», — прокомментировал клиент, оглядывая ресторан.

Ребрышки здесь хорошо промаринованы.

Г-жа Лань Ань рассказала, что, хотя она и нечасто посещает этот ресторан, поскольку живёт в районе Го Вап, каждый раз, когда у неё появляется возможность поехать в 10-й район по работе, она заходит туда поесть или купить еду на вынос. Больше всего ей здесь нравится вкус и качество еды, поэтому она готова потратить более 100 000 донгов, чтобы насладиться любимыми блюдами.

Тётя Бэй рассказала, что посетители, которые едят после часу ночи следующего дня, обычно возвращаются домой поздно вечером или имеют особую работу, требующую раннего начала дня. Несмотря на необычный график работы, у ресторана всё ещё есть постоянные клиенты, поэтому владелец решил сохранить этот график работы на долгие годы.

«Это утомительно, но я привыкла продавать в это время. Когда много покупателей, которые хвалят еду и остаются довольными, я чувствую себя счастливой», — с улыбкой призналась тётя Бэй. Каждый вечер ресторан тёти Бэй всё ещё освещён, встречая клиентов до рассвета следующего дня…

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/com-tam-dem-115000-dong-dia-ban-toi-3-gio-sang-o-tphcm-sao-khach-khong-noi-mac-185231206122306575.htm