Хозяйка — жизнерадостная незамужняя женщина, и её клиенты остаются верны ей уже на протяжении трёх поколений.

Многие семьи едят здесь дробленый рис уже три поколения, потому что у госпожи Нам (настоящее имя Диеп Тхи Нгок Ань) есть секрет, как заставить клиентов возвращаться снова и снова.

Унаследовала ресторан моей матери.

В одно из выходных утренних часов я посетил ресторанчик с дробленым рисом госпожи Нам, расположенный в тихом и прохладном месте на улице Тан Кань (район Тан Бинь, Хошимин). Когда я приехал в 7 утра, пластиковые столики в ресторане были полны посетителей, неспешно наслаждающихся своим любимым завтраком. Хозяйка же установила свой киоск еще в 6 утра.

В ресторане госпожи Нам всегда полно посетителей.

Госпожа Нам рассказала, что ее мать открыла этот рисовый ларь до 1975 года, чтобы содержать своих детей. В юности госпожа Нам бросила школу, чтобы помогать матери продавать еду. Изначально это был всего лишь небольшой, ничем не примечательный продуктовый ларь на улице. Владелица вспоминает, что в то время, помимо дробленого риса, ее мать также продавала различные виды клейкого риса, чтобы заработать дополнительные деньги и свести концы с концами.

В те времена моя мать продавала очень простые рисовые блюда, только свиную шкурку и колбасу, в основном для рабочих. Цена составляла всего около 2000-3000 донгов за порцию. Позже, после смерти матери, я унаследовал закусочную и добавил больше ингредиентов, чтобы клиентам не надоедал вкус...

Госпожа Нам, владелица магазина.

Изначально семейный ресторан госпожи Нам имел лишь постоянную клиентуру, в основном знакомых, живущих поблизости. Однако, по мере того как меню стало разнообразнее, а владелица добавила в качестве гарнира тушеные яйца с жидким желтком, это блюдо стало очень популярным. Слухи распространились, и в ресторан стало приходить все больше постоянных и новых клиентов. В некоторые дни все блюда раскупаются за 3-4 часа.

Порция риса стоит 60 000 донгов.

Многие покупатели в шутку называют госпожу Нам «счастливой незамужней» владелицей, потому что в её возрасте она всё ещё незамужем, без мужа и детей. Когда её спросили об этом, владелица призналась, что в молодости у неё тоже было много поклонников.

«Однако из-за обстоятельств мне пришлось пожертвовать собственным счастьем ради семьи и братьев и сестер. Сейчас я счастлив и доволен своей жизнью, потому что все пятеро моих братьев и сестер живут стабильно. Моя ежедневная радость — продавать рис покупателям, и этого мне достаточно», — сказал владелец с лучезарной улыбкой.

Особый секрет

Ничего не съев на завтрак, я заказал тарелку дробленого риса со всеми добавками за 60 000 VND. Здесь цены на блюда варьируются от 25 000 до 60 000 VND, предоставляя клиентам большой выбор. Менее чем через минуту передо мной подали горячую, ароматную тарелку риса.

Здесь подают дробленый рис со свиными ребрышками, жареным яйцом, свиной шкуркой, свиной котлетой, колбасой, китайской колбасой, тушеным яйцом с жидким желтком, маринованными овощами, тертым огурцом… и все это сбрызгивает кисло-сладким рыбным соусом – поистине восхитительное сочетание. Только по вкусу я бы оценил его на 8,5/10; определенно стоит посетить это место.

«Я ем здесь с тех пор, как мать госпожи Нам еще торговала здесь, а это уже 50 лет. Тогда я была совсем маленькой, всего 5 лет. Сейчас мне 56, и я до сих пор часто ем в ресторане госпожи Нам. Я даже часто привожу сюда своих детей и внуков. Каждый раз, когда я здесь ем, я вспоминаю свое детство. Три поколения моей семьи ели здесь!», — с волнением рассказала госпожа Фам Тхи Нгок Ну (район Танбинь), постоянная посетительница ресторана.

Госпожа Нам унаследовала ресторан своей матери.

[ВИДЕОРОЛИК]: Ресторан, существующий уже 50 лет и специализирующийся на рисе с тушеным яйцом и жидким желтком.

Услышав это, владелица добавила, что некоторые клиенты приходили в ее ресторан еще будучи молодыми людьми, и даже после рождения детей продолжали приводить своих детей поесть в ее заведение. Именно такая привязанность и поддержка со стороны клиентов мотивируют ее продолжать продавать блюда, рецепты которых ей передала мать.

Г-н Нго Ба Хиеп также является постоянным клиентом ресторана г-жи Нам. Он сказал, что его любимая часть блюда — это яйца всмятку в рисовом блюде г-жи Нам. Поэтому он посещает ресторан 2-3 раза в неделю, и каждый раз съедает… 2-3 яйца. «Здесь яйца всмятку славятся уже давно. Хозяин готовит их просто превосходно: яйца прожарены до готовности снаружи, с идеально жидким желтком внутри, и на вкус они насыщенные и сливочные», — прокомментировал клиент.

Фирменное блюдо ресторана — тушеные яйца с жидкими желтками.

Каждый день госпожа Нам отдает все свое сердце и душу своему рисовому ресторану. Она рассказывает, что днем ​​ходит на рынок за ингредиентами, а вечером готовит их. Она просыпается в 3 часа утра, чтобы готовить, и готовится к продаже в 6 утра, продолжая до тех пор, пока все не будет распродано.

Несмотря на преклонный возраст, она говорит, что будет продолжать продавать, пока у нее будут силы, потому что это место хранит воспоминания о ее покойной матери, а также место, где она получала любовь и поддержку бесчисленных поколений покупателей из ближних и дальних уголков мира…

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-mon-dinh-trung-long-dao-ba-chu-doc-than-vui-tinh-khach-ruot-3-doi-185230910113902365.htm