Снова спор о колыбели профессии фо

Слабые доказательства

Поездка госпожи Х. на фестиваль фо 2025 года в императорскую цитадель Тханг Лонг внезапно потеряла свою радость. Проходя мимо лотка с фо в Нам Динь , она увидела слоган «Колыбель фо». Хотя Ко фо обладает насыщенным вкусом и продаётся в больших количествах на этом фестивале фо, это не значит, что именно здесь родина фо. «Не понимаю, почему Нам Динь или деревня Ван Ку (где семья Ко очень хорошо готовит фо — НВ) считаются колыбелью фо», — подумала она.

Lại tranh luận về cái nôi của nghề phở- Ảnh 1. — Чаша фо для поклонения духу-хранителю деревни Ван Ку.

Вопрос госпожи Х. не лишён оснований. До сих пор не было исторических свидетельств того, что деревня Ван Ку, или Нам Динь в целом, является колыбелью фо. В книге Пьера Гуру «Фермер Тонкинской дельты», опубликованной в 1930-х годах, деревнями, специализирующимися на продаже фо, являются деревня Ди Трач в Хадонге, Ханой , и деревня Джао Ку в Нам Трук, Нам Динь. Этот автор не упоминал деревню Ван Ку.

Исследователь Чинь Куанг Зунг, автор книги «Сто лет вьетнамского фо» , рассказал, что, согласно его исследованиям, в начале XX века «отряд фо» из Намдинь фо отправился в Ханой, чтобы продать свою продукцию. В то же время существовала ещё одна линия фо, возникшая в Ди Траче, провинция Хадонг (ныне Ханой).

Несмотря на отсутствие доказательств, подтверждающих, что это «колыбель фо», этот слоган неоднократно использовался на мероприятиях по продвижению фо во многих местах. В 2024 году его использовала деревня Ван Ку в Нам Дине. Даже на фан-странице фестиваля фо 2025 года есть другие изображения с этим слоганом. Одно из них – мероприятие в честь фо в Доме культуры деревни Ван Ку. На другом изображении видно, что средняя школа Донг Сон также объявила конкурс, призванный «узнать больше о традиционной профессии повара фо в Ван Ку – колыбели фо»...

В досье национального нематериального культурного наследия Пхо Нам Динь указано, что профессия повара фо приносит доход и улучшает условия жизни людей, особенно жителей деревень Джао Ку, Ван Ку и Тай Лак уезда Нам Трук провинции Нам Динь. В досье также указано, что от первых продавцов фо многие поколения сельских жителей открывали свои собственные магазины... Они также принесли бренды Pho Co Gia Truyen, Pho Nam Dinh Gia Truyen, чтобы открыть магазины в городе Нам Динь и распространить их во всех крупных провинциях и городах страны, а также за рубежом, чтобы основать свой бизнес. Однако в этом досье нет абсолютно никаких утверждений о том, что Нам Динь или Ван Ку являются «колыбелью профессии фо».

Lại tranh luận về cái nôi của nghề phở- Ảnh 2. — «Колыбель фо» — спорный слоган, представленный на фестивале фо в 2025 году.

Lại tranh luận về cái nôi của nghề phở- Ảnh 3. — В документе вновь излагается лозунг «Колыбель фо».

Вопреки духу Конвенции ЮНЕСКО 2003 года

Слоган «колыбель фо» в мероприятиях от Нам Диня также вносит путаницу в восприятие фо Ханоя. Так, фо Нам Динь «породил» фо Ханой? Между тем, в досье нематериального наследия фо Ханоя и фо Нам Диня об этом вообще не упоминается. Если в досье фо Нам Диня много внимания уделяется профессии повара фо в этом регионе, то в досье фо Ханоя много информации о культуре фо и о том, как насладиться фо в Ханое. Между этими двумя досье нет «конкуренции за место».

Помните, в 2024 году, когда доктор Ле Тхи Минь Ли, вице-президент Ассоциации культурного наследия Вьетнама, спросили её мнение о слогане «Колыбель фо», она заявила, что он может вызвать недопонимание относительно наследия и сообщества, его сохраняющего. Доктор Ли также сказала: «Можно сказать, что Намдинь и Ванку — это места с давними и знаменитыми деревнями, где готовят фо. Это не касается других сообществ, которые также сохраняют фо. Конвенция 2003 года поощряет культурное разнообразие и творчество, поэтому, возможно, следует избегать сравнений или использования таких слов, как «уникальный...», в документах о наследии».

Что касается лозунга «Колыбель фо», доцент, доктор Ле Тхи Тху Хиен, директор Департамента культурного наследия Министерства культуры, спорта и туризма, отметила, что Конвенция ЮНЕСКО о нематериальном культурном наследии 2003 года устанавливает этические принципы в сфере культурного наследия. «Это означает, что необходимо обеспечить уважение к принимающим сообществам и не создавать конфликтов или конкуренции в практике», — сказала г-жа Хиен.

Таким образом, признание нематериального культурного наследия «колыбелью» оказывает существенное влияние на наследие, поскольку нематериальное культурное наследие призвано не создавать так называемую конкуренцию или соперничество, а объединять усилия для его защиты. «Государственные органы должны поддерживать сообщества в их уважении. Мы также должны всегда помнить об этом и глубоко осознавать это, чтобы создавать условия для того, чтобы организации и отдельные лица в обществе правильно понимали и уважали сообщество в соответствии с духом Закона о культурном наследии и Конвенции 2003 года», — подчеркнул доцент, доктор Хиен.

По словам доцента, доктора Ле Тхи Тху Хиен, при исследовании и подготовке досье по наследию для представления в ЮНЕСКО важной задачей является определение общности наследия, распределённого по разным территориям, без территориальных различий. В досье о Чо изначально Чо был обозначен как расположенный в дельте Красной реки, затем название было изменено, поскольку Чо встречается и во многих других местах... «Никогда не говорите, что колыбель Фо находится в Намдине или в Ханое. В этом и заключается культурная ценность общины в разных местах. Существует разница между знанием Фо в Намдине и знанием Фо в Ханое, и не все места могут быть колыбелью», — сказала она.

Источник: https://thanhnien.vn/lai-tranh-luan-ve-cai-noi-cua-nghe-pho-185250423215904212.htm